Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Love is in the air ή, τουλάχιστον, στα mail μας. Εξηγούμαι: όσο πλησιάζει η 14η Φεβρουαρίου γεμίζουν με προτάσεις για γεύματα υπό το φως των κεριών, προσφορές από ξενοδοχεία και υποσχέσεις για ερωτικές αποδράσεις - ας όψεται το σαββατοκύριακο. Μα και εντός των τειχών, ένα πέρασμα από τα κεντρικά κάθε γειτονιάς και ολούθε ακούγονται σχεδόν σε λούπα χαριτωμένα (ενίοτε και εκνευριστικά) τραγουδάκια περί έρωτος, οι βιτρίνες, από σοκολατάκια ως λούτρινα, βάφονται κόκκινες ή παίρνουν σχήμα καρδιάς. Ετούτη την αμφιλεγόμενη αλλά συζητημένη όσο λίγες γιορτή του Βαλεντίνου, δεν συμπαθώ ούτε τους παραδομένους σε ό,τι γλυκανάλατο κυκλοφορεί μα ούτε και τους γκρινιάρηδες. Λίγο γέλιο παραπάνω χρειάζεται, διάθεση χαλαρή και επειδή οι πρωταγωνιστές της μέρας είναι τα λουλούδια και οι σοκολάτες, ιδού όλα τα τριανταφυλλένια και σοκολατένια των bostanistas. Ε, κι αν αρνείστε πεισματικά να μπείτε στο ροζ κλίμα αυτή την Κυριακή, κρατήστε ιδέες για τον υπόλοιπο καιρό, οι αγαπώντες άλλωστε γιορτάζουν ολοχρονίς.

Πρώτα τα φρέσκα και τσαχπίνικα. H Gourmelita έχει την πιο βουτυράτη συνταγή για μπισκότα σε σχήμα καρδιάς, με γλάσο που τα κάνει λαχταριστά και επιτρέπει διαβαθμίσεις, αλλάζει απόχρωση ανάλογα με την ποσότητα του κόκκινου χρώματος που θα προσθέσετε: από απαλό ροζ για τους ντροπαλούς και λεπταίσθητους ως φούξια και φουλ κόκκινο για τους εκδηλωτικούς και παθιασμένους. 

Χρόνος ίσως δεν υπάρχει για να ετοιμάσετε γλυκό τριαντάφυλλο μα των φρονίμων τα παιδιά θα κρατήσουν τα πέταλα από τα λουλούδια που θα προσφέρουν ή θα τους χαρίσουν για το γλυκό τριαντάφυλλο της Αγλαΐας Κρεμέζη. Όσο πιο αρωματικά, τόσο πιο μυρωδάτο, όσο πιο ροζ τα πέταλα, τόσο πιο λιμπιστερό σε όψη. 

Η άνοιξη έρχεται, κοντοζυγώνει, άπαξ και βρω τριανταφυλλιές από βεράντα ή κήπο εμπιστοσύνης, αράντιστες δηλαδή και φροντισμένες, θα βάλω μπρος για το ροδόμελο της Γκέλης Βούρβουλη. Η καθαρότητα των πρώτων υλών το μεγάλο μυστικό του και μετά ταιριάζει περίφημα με γιαούρτι ή κάθε λογής επιδόρπιο που ταιριάζει με μέλι. Ωραία ιδέα για το πρωινό της Κυριακής, μια - δυο κουταλιές στο βάζο του γιαουρτιού και μεταμορφώνεται μεμιάς!

Κι επειδή δεν είμαστε όλοι μαέστροι στο μάζεμα πετάλων ούτε δυστυχώς έχουμε τριανταφυλλιές στα παρτέρια, έμπιστα καλούδια εκείνα του Συνεταιρισμού Αρωματικών Φυτών Βοΐου Κοζάνης: λουκούμι και τσάι τριαντάφυλλο, γλυκό του κουταλιού και ροδόνερο.

Ανατρέχω στα δώρα που συγκεντρώσαμε τα περασμένα Χριστούγεννα για τη ροδοζάχαρη Sweet Rose από τα Καλάβρυτα. Ταιριάζει έξοχα με γιαούρτι (το διαπίστωσα επί τόπου), σε cheesecake και πανακότα, μα είναι θεσπέσια και σε σαλάτα μαρούλι αν την μπερδέψετε σε φρουτένια βινεγκρέτ με πορτοκάλι και λάδι, ας πούμε. Για τα ακριβή σημεία πώλησης επικοινωνήστε με τους πρόθυμους παραγωγούς της στο 698 695 4749. 

Και μετά τα ρόδα, έρχεται η σοκολάτα. Δεν λέω, τρέφω συμπάθεια μεγάλη για τις εκλεπτυσμένες τρούφες αλλά προτιμώ σαφώς ακατέργαστες μορφές γλυκών όπως τούτα τα σοκολατάκια με φρούτα και ξηρούς καρπούς της Αγλαΐας Κρεμέζη. Δεν έχουν πολλή ζάχαρη, γίνονται με πικρή κουβερτούρα, φουντούκια ή φυστίκια, φρούτα αποξηραμένα - ό,τι μας βρίσκεται εν ολίγοις.

Έπονται οι πολυάριθμες ιδέες μας για σοκολατάκια, τα τρουφάκια της Μαρίας Τσέκου ας πούμε, που δεν χρειάζονται δεξιότητες ζαχαροπλάστη για να πετύχουν. Τα υλικά ταπεινά, πιθανόν υπάρχουν ήδη στο ντουλάπι ή το ψυγείο.

Ή μήπως τα βραχάκια της Στέλλας Αλαφούζου; Το ολόκληρο αμύγδαλο αλλά και που δεν έχουν όλα τους ένα σχήμα όμοιο και βαρετό είναι οι δύο βασικοί λόγοι να τα επιχειρήσετε. Πετυχαίνουν εξίσου και με σοκολάτα γάλακτος, εκδοχή παιχνιδιάρική, και με σοκολάτα υγείας, σε εκδοχή πιο σοβαρή.

Τελευταίος μα όχι έσχατος ο κορμός σοκολάτας της Κικής Τριανταφύλλη. Γλυκοπικρόξινος, με σοκολάτα bitter, ζαχαρούχο γάλα, μπισκότα, καραμελωμένα αμύγδαλα και ψιλοκομμένα φρουί γλασέ. Τον προόριζε για τις ημέρες των εκλογών όμως μια χαρά ταιριάζει και σε ετούτη τη γιορτή. Έρωτας και πολιτική, εντός bostanistas, μπορούν να συνυπάρχουν αρμονικά. 

Τα παραπάνω είναι μόνο μια γεύση. Κάνοντας κλικ στην κατηγορία της σοκολάτας βρίσκετε όλες τις ιδέες μας συγκεντρωμένες.