Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ανοίγουν τα σχολεία, αντίο τεμπελιά και για τα αγχωμένα μαθητούδια και για όσους τα φροντίζουν: Ξύπνημα από νωρίς για να ψηθεί το κέικ, να φουσκώσει το τυροπιτάκι, να ετοιμαστεί το σάντουιτς εγκαίρως. Για το δικό μας δευτεράκι, ξάδερφος ετών 8, πρότεινα το τρανό κόλπο του σαββατοκύριακου. Μαγείρεμα χαλαρό αργά το απόγευμα της Κυριακής, κέικ, μπάρες, τυρόπιτες, ψωμάκια κάθε είδους, νοστιμιές δηλαδή που θα μπουν στο ψυγείο, το βάζο ή τη γυάλα και θα τον χορταίνουν στα διαλείμματα ως την Τετάρτη τουλάχιστον. Έτσι θα έχουμε και το ταπεράκι του γεμισμένο και τη μαμά του χορτάτη (από ύπνο). Κι επειδή τα πιτσιρίκια πρώτα τρώνε με το μάτι (ή μήπως όλοι μας;), φροντίζουμε για λιχουδιές πρωτίστως δελεαστικές στην όψη και απλές στη γεύση. Έχουμε οι bostanistas κάμποσες τέτοιες:

Τυροπιτάκια που σώζουν: πρώτα εκείνα τα αφράτα της MamaTsita που σοφά τα πλάθει αποβραδίς, αμέσως κατάψυξη και το πρωί ξυπνά 20 μόλις λεπτά πριν το ξυπνητήρι των μαθητών. Φουρνίζει, ξεφουρνίζει, γεμίζει τα τάπερ, έτοιμα.

Αλλά και τα δικά μου, τα εύκολα τροπιτάκια της εκδρομής. Με την πρώτη ζύμη βγαίνουν κάμποσα, σίγουρα θα φτάσουν για 2-3 μέρες αν μετά το ψήσιμο κρυώσουν και μπουν σε μπολ που σφραγίζει καλά. Και αφού είναι εκδρομικά, επιτρέπεται τσιμπολόγημα πριν χτυπήσει το κουδούνι.

Το δοκιμάσαμε πέρσι και από τότε ομνύουμε σε όποιον πρωτοέπλασε τις μπάρες δημητριακών: με ξερά φρούτα, με γιαούρτι ή μαρμελάδα και μέλι ή σοκολάτα που κάνουν τα πάντα πιο δελεαστικά. Μπαίνουν στο βάζο και θα μείνουν αναλλοίωτες από Δευτέρα ως Παρασκευή, κόλπο δοκιμασμένο ξανά και ξανά.

Μπισκότα και πάλι μπισκότα: ξεχάστε τα αλμυρά, αφήστε στην άκρη το τζίντζερ και τα περίεργα γλασαρίσματα. Παιδάκια και παιδιά τίποτα δεν λαχταρούν όσο τη σοκολάτα και η Λεονί Σταφυλά έχει τις καλύτερες συνταγές για την περίπτωση. Μπισκότα σοκολατένια με ελάχιστα υλικά, έτοιμα σε 20 λεπτά.

Αλλά και πιο περίτεχνα, μαλακά μέσα και ταυτόχρονα τραγανά, χάρη στο αμύγδαλο, σαν καραμελωμένα από έξω λόγω ζάχαρης. Γκραν σουξέ, το επιβεβαίωσαν και ένας σωρός δεκάχρονα που δέχτηκαν να γίνουν δοκιμαστές τους.

Το μεγάλο των μαμάδων κέικ: κεκάκια μικρά σοκολατένια, το κλασικό δίχρωμο μαρμπρέ, μάφινς με μαστίχα όπως τα συνηθίζει η Στέλλα Αλαφούζου και ένα κέικ με μπανάνες, φρούτο που τα μαθητούδια έχουν σε μεγάλη εκτίμηση.

Για όσα εκτιμούν την ευωδιά των φρούτων και την κάπως ξινούτσικη γεύση η Κική Τριανταφύλλη έχει ιδέες μυρωδάτες, το κέικ λαδολέμονο - απαλλαγμένο από βούτυρο, άρα ανάλαφρο - και το κέικ πορτοκάλι της ευκολίας. Με μία ζύμη δύο φόρμες - έξοχα!

Και τα ψωμάκια τους αρέσουν: με βάση τη συνταγή για φοκάτσια σπιτική μπορούμε να ετοιμάσουμε μικρότερα ψωμιά, χωρίζοντάς την πριν το ψήσιμο. Τυρί στο ένα, ντομάτα στο άλλο, λίγη ζάχαρη κρυσταλλική από πάνω ή γεμισμένο με σταφίδες, ανάλογα τι προτιμούν τα σχολιαρόπαιδα του σπιτικού.

Τούτα ήταν μόνο ενδεικτικά, στην Κουζίνα θα βρείτε και άλλα τυροπιτάκια, περισσότερα κέικ, μπισκότα άφθονα, ψωμιά και ψωμάκια για όλα τα γούστα. Γιατί ο πιο καλός μαθητής είναι ο πιο χορτάτος.