Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Είναι αυτές οι φορές που έχεις ξεθεωθεί από τα μακροβούτια, τις ατέλειωτες ώρες ηλιοθεραπείας και το μόνο που αποζητάς είναι σκιά, μεζέ και ούζο. Αυτό ακριβώς λαχταρήσαμε το απόγευμα μετά τη θάλασσα και στην ψάθα έπεσαν ιδέες για φαγητά που θα μπορούσαμε να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα. Τα μαζέψαμε άρον - άρον και μέσα σε λίγα λεπτά ανοίξαμε τα παράθυρα του εξοχικού, στρώσαμε στη βεράντα ενώ οι πιο επιδέξιοι και ορεξάτοι έπιασαν κιόλας δουλειά στην κουζίνα. Λίγη ώρα μετά το τραπέζι ήταν έτοιμο, γεμάτο ταχύτατα καλούδια αλλά εκείνο που ξεχώρισε με διαφορά ήταν αυτή η τραγανή εκδοχή της φέτας, με σουσάμι και μέλι. Δεν χρειάζονται πάνω από πέντε κινήσεις - σαν να λες «σουσάμι άνοιξε» και μεμιάς ν' ανοίγει η σπηλιά με τον τυρένιο θησαυρό.

Κόβεις τη φέτα σε τριγωνικά μεγάλα κομμάτια και την πανάρεις στο αλεύρι (αν δεν είναι αρκετά υγρή ώστε να κολλήσει πάνω της, την βρέχεις ελαφρώς με λίγο νερό). Μετά βουτάς τα κομμάτια στο σουσάμι και τα γυρίζεις έτσι ώστε να καλυφθεί το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας. Έχοντας βάλει 3 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνεις τα κομμάτια φέτας ένα προς ένα και τα αναποδογυρίζεις καθώς αυτά ροδίζουν.

Πριν καν αρχίσει η φέτα να λιώνει - σημείο κρίσιμο, καθώς δεν πρέπει να παραμαλακώσει - κι ενώ το σουσάμι ήδη ροδίζει (μετά από 5 περίπου λεπτά), τα βγάζεις, τα αφήνεις να στραγγίξουν για λίγο πάνω σε δύο κομμάτια χαρτί και στο πιάτο πλέον στολίζεις με όσο μέλι θέλεις.

Εμείς της ρίξαμε από πάνω και λίγο καλό μπαλσάμικο, που βρέθηκε ξεχασμένο στο ντουλάπι. Της ταιριάζει πολύ και μια γρήγορη πράσινη σαλάτα στο πλάι. Δεν θα μείνει ούτε σουσαμάκι!

[Η Αμάτα Σκουλούδη είναι φίλη αναγνώστρια του bostanistas.gr]