https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/ el Bostanistas.gr 2013 Sat, 13 Jun 2026 15:27:15 GMT 2026-06-13T15:27:15Z el Bostanistas.gr 2013 https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/garnish/rss-logo.png https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/ https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/2019 <p>Τα δοκίμασα πρώτη φορά πριν πολλά χρόνια Καθαρά Δευτέρα στη Σκόπελο τούτα τα λαχταριστά σκοπελίτικα πιτάκια! Τόσο νόστιμα, τόσο εύκολα και τόσο γρήγορα που σε κάνουν να σκεφτείς πως τελικά είναι &laquo;σπουδαία τα λάχανα&raquo;. Θα βρείτε εύκολα όλα αυτά που χρειάζεστε στον μανάβη σας...</p> Wed, 23 Mar 2016 08:24:15 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/2019 2016-03-23T08:24:15Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/4062 <p>Λατρεύω τις αγκινάρες. Σήμερα τις βάζω σε ένα πουγκί από τραγανό θεσπέσιο ζυμάρι για να κρατήσω όλα τα αρώματα δικά μου. Πράξη εγωιστική μεν, απαραίτητη δε για τον ρέκτη. Όλο το θέμα είναι να μη βράσει η αγκινάρα και να κρατήσει τα ζουμιά και τα αρώματά της χωρίς να είναι ωμή, αλλά ούτε και λιώμα.</p> Mon, 21 Mar 2016 11:24:33 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/4062 2016-03-21T11:24:33Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/4053 <p>Τι να πει κανείς για το ταχίνι; Μπορεί να γίνει σούπα, μπορεί να γίνει και σάλτσα με λαχανικά για τα μακαρόνια σας... Ας έρθουμε όμως στις ταχινόπιτες, γιατί έχουμε να ζυμώσουμε και να ανοίξουμε φύλλα, αν θέλουμε να γευτούμε αυτές τις νόστιμες πιτούλες.</p> Thu, 17 Mar 2016 09:34:34 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/4053 2016-03-17T09:34:34Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/4021 <p>Έφτιαξα αυτή την κρεμμυδόπιτα πρώτη φορά σε ένα παλιότερο πικ-νικ στο Πεδίο του Άρεως με εκλεκτή παρέα. Την είχα βάλει στο μάτι από καιρό... Φωτογραφία κομμένη δεν υπάρχει, δυστυχώς δεν πρόλαβα!</p> Mon, 07 Mar 2016 07:01:48 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/4021 2016-03-07T07:01:48Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/4025 <p>Το εντυπωσιακό είναι πόσο αρωματικό, αιθέριο, νόστιμο, θελκτικό είναι αυτό το απλούστατο πιάτο. Μα αυτό δεν είναι το μυστικό της μαγειρικής; Το να αναδεικνύεις τα υλικά. Εδώ η γαρίδα είναι η αδιαμφισβήτητη πρωταγωνίστρια. Και πετάει!</p> Sun, 06 Mar 2016 07:50:24 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/4025 2016-03-06T07:50:24Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3990 <p>Η φιλοξενία είναι που μετράει, θα πουν πολλοί, η καλή καρδιά. Και ίσως έχουν δίκιο. Σε όλους έχει συμβεί, αυθόρμητα να καλέσουμε στο σπίτι δυο - τρεις φίλους αλλά&nbsp; να κομπιάζουμε γιατί δεν έχουμε κάτι της προκοπής να τους φιλέψουμε. Πολλοί έχουν το χάρισμα από το τίποτα, από ένα μισοάδειο ψυγείο και μια ανασκαφή στα ντουλάπια της κουζίνας, να φτιάξουν πραγματικό δείπνο - όχι σαν του Χότζα!</p> Thu, 25 Feb 2016 13:35:48 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3990 2016-02-25T13:35:48Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3964 <p>Η ζύμη σαμπλέ πήρε το όνομά της από την τριφτή της υφή, θυμίζει άμμο ή σωρό από ψίχουλα καθώς, κατά το ζύμωμα, το αλεύρι δεν πλάθεται ακριβώς αλλά τρίβεται με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Συνηθίζεται σε τάρτες, όμως είναι εξαιρετικά ταιριαστή και για μπισκότα, όπως τούτα τα σοκολατένια και τρυφερά.</p> Tue, 16 Feb 2016 06:03:31 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3964 2016-02-16T06:03:31Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3947 <p>Χωριάτικη συνταγή της παραδοσιακής φτωχικής κουζίνας, δεν είναι τίποτε άλλο από ένα απλό ζυμαράκι γεμισμένο με μπόλικα σωταρισμένα κρεμμύδια, λίγο τυράκι και λίγο σαλαμάκι, φτιαγμένο δηλαδή με απλά υλικά που βρίσκονται πάντα σε ένα αγροτόσπιτο.</p> Wed, 10 Feb 2016 06:26:46 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3947 2016-02-10T06:26:46Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3829 <p>Το σταφιδόψωμο μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια και ειδικά τις καλοκαιρινές διακοπές στο εξοχικό. Είναι από τα ψωμιά που μπορώ να τρώω ασταμάτητα. Αυτή είναι μια ιταλική συνταγή, όπου το ψωμί είναι σχετικά άγλυκο. Περιέχει όμως μεγάλη ποσότητα σταφίδων και παίρνει όλη τους τη γλύκα!&nbsp;</p> Sat, 09 Jan 2016 07:50:22 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3829 2016-01-09T07:50:22Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3818 <p>Η λέξη &laquo;τούρτα&raquo; χρησιμοποιείται στην Κρήτη, αλλά και σε άλλα νησιά, όπως η Σύμη, αντί για πίτα. Ακολουθώντας και τον δρόμο των προσιτών αλλά και εποχιακών υλικών, χρησιμοποιώ σήμερα προβατίνα αντί για αρνί. Ένα δύσκολο κρέας που, αν τα καταφέρεις να το φτιάξεις σωστά, ισορροπώντας τα φυσικά αρώματα του με μυρωδικά, σε οδηγεί σε υψηλό βαθμό ικανοποίησης.</p> Mon, 04 Jan 2016 05:57:03 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3818 2016-01-04T05:57:03Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3655 <p>Από πληθωρικότητα; λαχτάρα; μάλλον λαιμαργία, η λεμονάτη κρέμα-πασπαρτού της Αγλαΐας Κρεμέζη είχε περισσέψει σε γενναίες ποσότητες. Χρέη σωτήρα ανέλαβαν τα πιο εύκολα ταρτάκια.</p> Fri, 20 Nov 2015 05:24:32 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3655 2015-11-20T05:24:32Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3616 <p>Παλιοκαιρίσια, κλασική τάρτα με μαρμελάδα βερίκοκο - όσοι προνόησαν και ετοίμασαν κάμποση πριν τελειώσει το καλοκαίρι θα την χαρούν ακόμα πιο γευστική. Με μπισκοτένια βάση όχι αφράτη μα λεπτή και τραγανή, ό,τι πρέπει δίπλα σε αχνιστό καφέ για τα χειμωνιάτικα πρωινά και απογεύματα.</p> Mon, 09 Nov 2015 05:43:32 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3616 2015-11-09T05:43:32Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3587 <p>Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.</p> Mon, 02 Nov 2015 06:01:32 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3587 2015-11-02T06:01:32Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3557 <p>Κολοκύθα, γλυκοπατάτες και δυο λογιών τυριά για να δώσουν νοστιμιά. Η τάρτα που σας προτείνω σήμερα έχει όλα όσα δίνει απλόχερα η εποχή. Οι αλμυρές τάρτες είναι χορταστικό συνοδευτικό για κάθε γεύμα και πιο ενισχυμένες μπορούν να γίνουν το κυρίως φαγητό ενός γιορτινού τραπεζιού.</p> Sat, 24 Oct 2015 04:34:20 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3557 2015-10-24T04:34:20Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3474 <p>Αξιόλογα εργαστήρια σε κάθε γειτονιά ετοιμάζουν ολοχρονίς πίτες, σφολιάτες, γλυκίσματα και φαγητά έτοιμα για ψήσιμο. Πρόσφατη τέτοια ανακάλυψη το εργαστήριο Νινέλη της Αργυρούπολης: τυρόπιτες, σπανακόπιτες, πιτάκια Καισαρείας, μπουγάτσες και ζύμες πρώτης ποιότητας.</p> Fri, 02 Oct 2015 04:52:39 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3474 2015-10-02T04:52:39Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3455 <p>Το σουτζούκι είναι από τα πιο νόστιμα εδέσματα που μπορεί να βρει κανείς στη Νοτιοανατολική Ευρώπη και Μεσόγειο, την Τουρκία, τη Μέση Ανατολή και τις τριγύρω χώρες. Σήμερα θα το απολαύσω σε λιτή εκδοχή, με αραβική πίτα.</p> Tue, 29 Sep 2015 04:10:30 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3455 2015-09-29T04:10:30Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3445 <p>Αυτά τα πιτάκια έχουν γίνει για πρώτη φορά πριν μήνες προκειμένου η συνταγή τους να ταξιδέψει σε διαγωνισμό και τώρα, που έφτασε ξανά η εποχή της κολοκύθας, σκέφτηκα να τα επαναλάβω.</p> Mon, 28 Sep 2015 03:37:52 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3445 2015-09-28T03:37:52Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3423 <p>Με μαρμελάδα; με τυρί; με μέλι; μήπως με τυρί και μέλι; Τούτα τα πιτάκια, σαν μικρά ψωμιά, είναι η χαρά του αναποφάσιστου γιατί όλα τους ταιριάζουν περίφημα, από πραλίνα μέχρι σάλτσα πιπεριάς κι από μουστάρδα ως γλυκό του κουταλιού.</p> Mon, 21 Sep 2015 04:20:14 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3423 2015-09-21T04:20:14Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3413 <p>Τα αγαπημένα μας &ldquo;κατεργαράκια&rdquo; επιστρέφουν στον πάγκο τους, μαζί τους κι ο &ldquo;πονοκέφαλος&rdquo; του κολατσιού. Σου έχω τη λύση. Ένα εύκολο ζυμαράκι που με δύο-τρεις κινήσεις μετατρέπεται σε πεντανόστιμες μπουκίτσες που λατρεύουν τα παιδιά.</p> Thu, 17 Sep 2015 06:56:25 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3413 2015-09-17T06:56:25Z https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3385 <p>Εύκολα, νόστιμα, γρήγορα. Ετοιμάζεις και μερικά παραπάνω, τα βάζεις στην κατάψυξη, σηκώνεσαι το πρωί 20 λεπτάκια νωρίτερα, τα ψήνεις και τα παίρνουν τα παιδιά σου φρεσκοψημένα για το σχολείο.</p> Thu, 10 Sep 2015 03:00:19 GMT https://bostanistas.java1.eworx.gr:443/3385 2015-09-10T03:00:19Z