ζυμαρικά | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κανελόνια με σπανάκι και καπνιστό σολομό

Mon, 28 Mar 2016 06:38:39 GMT

Για τα κανελόνια οι συνδυασμοί δεν έχουν τέλος, καθώς το σχήμα του ζυμαρικού, με τον ευρύχωρο κύλινδρο, είναι ιδανικό να φιλοξενήσει κάθε είδους υλικό. Πρόσφατα διαπίστωσα πόσο ταιριάζει στο σπανάκι ο καπνιστός σολομός - η παρμεζάνα βοηθάει στο “δέσιμο” της γεύσης και νοστιμίζει το όλον.

Τα σκιουφιχτά μακαρόνια της Τυρινής

Wed, 09 Mar 2016 09:35:42 GMT

Αν έχετε βρεθεί σε κρητικό εστιατόριο, θα τα έχετε δοκιμάσει οπωσδήποτε. Στην παραδοσιακή τους εκδοχή τα σκιουφιχτά (ή σιουφιχτά) μακαρόνια σερβίρονται με καμένο στακοβούτυρο και μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι και συνηθίζονται την Κυριακή της Τυρινής.

Κριθαράκι, Παστίτσιο, Κοφτό: τα «ελληνικά» καλούδια της Barilla

Sun, 06 Mar 2016 10:51:02 GMT

Άρωμα φασκόμηλου στο πιάτο

Sun, 21 Feb 2016 07:39:54 GMT

Το φασκόμηλο είναι ένα υπέροχο αρωματικό που μετατρέπει στο άψε σβήσε μια απλή μακαρονάδα σε πιάτο αξιώσεων. Με το αφέψημά του ραντίζω ακόμη και τον κρητικό ντάκο που έτσι γίνεται ακόμη πιο ενδιαφέρων γευστικά.

Νουντλς με κοτόπουλο αλά ελληνικά

Sun, 14 Feb 2016 03:16:32 GMT

Η κινέζικη κουζίνα και γενικώς οι πολύ εξωτικές γεύσεις δεν είναι τα φόρτε μου. Μου αρέσουν ωστόσο πολύ τα νουντλς κι έτσι πριν μερικά χρόνια αποφάσισα να δοκιμάσω να τα φέρω πιο κοντά στις δικές μου γεύσεις...

Τιμπάλ του Μεσογειακού Νότου

Tue, 29 Dec 2015 06:00:22 GMT

Το τιμπάλ είναι μια «πίτα» γιορτινή με κρούστα από φύλλο ή από ζυμαρικά. Για τον λόγο αυτό εξάλλου οι Ιταλοί το λένε και παστίστιο. Κατάγεται από τη Γαλλία και την Ιταλία, σήμερα όμως σερβίρω μια παραλλαγή του Μεσογειακού Νότου που την έμαθα από τη Νάπολη της Ιταλίας.

Κρεατόσουπα για κρύα και μεγάλες φτώχιες

Wed, 11 Nov 2015 05:27:41 GMT

Με λίγο μοσχαρίσιο κιμά, πολλά λαχανικά και μια χούφτα ζυμαρικά ετοιμάζουμε κρεατόσουπα που όλους θα τους χορτάσει χωρίς να αδειάσει το πορτοφόλι. Σούπερ γιατρικό για να αποφύγετε τη γρίπη, να φροντίσετε ήδη γριπιασμένους ή να ανακτήσετε δυνάμεις αν αναρρώνετε.

Παστίτσιο φθινοπωρινό, με πέστο βασιλικού

Thu, 01 Oct 2015 01:31:24 GMT

Τώρα που οι βροχές έπιασαν για τα καλά, κρίμα να αφήνουμε τους βασιλικούς να σαπίζουν. Μαζεύτε όσα κλωνάρια και φυλλαράκια βαστάνε ακόμα και ετοιμάστε πέστο για μακαρονάδες ή ένα παστίτσιο αλλιώτικο από τα συνηθισμένα.

Τζέμπλαστι ή σέμπλαστι, γκρεκάνικο ψωμάκι

Tue, 08 Sep 2015 23:55:24 GMT

Μαλακό ψωμάκι με κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές που το έφτιαχναν με το ζυμάρι που κολλούσε και έμενε στην πινακωτή, όταν ζύμωναν το ψωμί στην Απουλία. Μια συνταγή - φόρος τιμής σε έναν σπουδαίο άνθρωπο που έφυγε πρόσφατα από τη ζωή.

Εχεις αλεύρι; Κάνε ματσάτα

Sat, 08 Aug 2015 05:32:49 GMT

Τα ματσάτα είναι τα φρέσκα φολεγανδρίτικα ζυμαρικά που γίνονται στο πι και φι. Στο νησί τα τρώνε με κατσικάκι κοκκινιστό ή κουνέλι ή απλά με σάλτσα ντομάτα και τριμμένη μανούρα. Και είναι πεντανόστιμα

Μακαρούνες με σιτάκα

Sun, 26 Jul 2015 06:25:19 GMT

Κασιώτικη συνταγή. Το καλοκαίρι περνάω δύο ολόκληρους μήνες στο λατρεμένο μου νησί, και τους υπόλοιπους δέκα περιμένω πότε θα ξαναπάω στην Κάσο...

Φασόλια και ζυμαρικά - και σούπα και μακαρονάδα

Thu, 16 Jul 2015 07:29:48 GMT

Γεμάτο το ντουλάπι; Κανένα πρόβλημα. Κάντε pasta e fagioli όπως οι Ιταλοί που το αγαπούν γιατί εκτός από νόστιμο πιάτο είναι και ισορροπημένος συνδυασμός υδατανθράκων και πρωτεϊνών.

Τα κρητικά: κολοχτύπα με μακαρόνια

Sat, 06 Jun 2015 04:40:02 GMT

Πώς θα μπορούσα να αντισταθώ σε μια κολοχτυπομακαρονάδα με ντόπια μοναδική ντομάτα. Το άρωμα του σκόρδου με το ούζο και τη θάλασσα προκαλούν με την πρώτη μπουκιά αυτό το έντονο μούδιασμα στα μηνίγγια, σήμα κατατεθέν της ευχαρίστησης.

Περίφημες ποντιακές ζύμες: “Βερμίου γης”

Fri, 05 Jun 2015 06:44:48 GMT

Πρώτες οι ζύμες – όπως και στην ποντιακή κουζίνα εν γένει, αυτές έχουν τον κύριο λόγο στην γκάμα με τα καλούδια της «Βερμίου Γης». Όχι πως γαλακτοκομικά και τυριά υστερούν σε νοστιμιά, όμως τέτοιες λεπτοδουλεμένες ζύμες σπανίζουν.

Όταν η σαλάτα χορταίνει

Thu, 21 May 2015 04:54:14 GMT

Πάντοτε τέτοια εποχή έρχεται στο σπίτι ο καιρός για την ξεχωριστή μου σαλάτα με σουπιές που, έστω στην κουζίνα, φέρνει το καλοκαίρι λίγο πιο νωρίς. Χορταστική λόγω ζυμαρικών, φουλ του λαχανικού και ευωδιά θαλασσινού: η τέλεια δροσιά.

Ποντιακά II: Μαντί

Wed, 20 May 2015 02:52:38 GMT

Δεν το κάνω συχνά, αλλά όταν τα πράγματα έχουν φτάσει στο απροχώρητο, όταν η ένταση χτυπάει κόκκινο, τα μαντί, τα μικρά γεμιστά ζυμαρικά που φτιάχνονται από τον Πόντο μέχρι την Καππαδοκία, είναι μια κάποια λύση. Πιστέψτε με, χαλαρωτική και αποτελεσματική!

Σπαγγέτι με φρέσκο σολομό: ευεργετεί και τη μνήμη

Mon, 11 May 2015 04:04:18 GMT

Όταν αποσπάται η προσοχή μου και ψιλοξεχνάω, βρίσκω αφορμή γι' αυτή τη μακαρονάδα. Ο σολομός, πέρα από την υγεία στο δέρμα, στην καρδιά και αλλού, βοηθά, λένε, τη μνήμη.

Η σούπα σου με χόρτασε

Sun, 22 Mar 2015 23:39:48 GMT

Μόλις πέτυχα τούτη την ενισχυμένη σιτσιλιάνικη κοτόσουπα, αποφάσισα να σταθώ. Και λαχανικά και ζυμαρικά και τριμμένο κοτόπουλο, φρεσκοβρασμένο ή να έχει περισσέψει από μαγειρέματα χθεσινά και προχθεσινά, πρόβλημα κανένα, μπλέκεται με τη σάλτσα και νοστιμεύει ξανά.

Τα κρητικά: κοτόπουλο στα κόκκινα με μακαρόνια και μυζήθρα

Sat, 21 Feb 2015 04:08:05 GMT

Τώρα που έχει κρύο, λαχτάρησα κάτι με έντονη γεύση, πολλά μπαχαρικά και υδατάνθρακες. Το φαγητό που ετοίμασα είναι, θα έλεγα, ελληνικό, όχι ακριβώς κρητικό. Το κρητικό είναι το τυρί που το συνοδεύει.

Η σούπα της Δευτέρας: με τορτελίνι, σπανάκι, τυρί

Mon, 01 Dec 2014 04:38:02 GMT

Είναι τόσο θελκτικά τα άτιμα! Με το στριφογυριστό τους σχήμα, τόσο ώστε να χωράει η άκρη της γλώσσας και την τόση/όση γέμιση γύρω από την τρυφερή, καλοπλασμένη ζύμη.