ψάρι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Το έθιμο «επιβάλλει» μπακαλιάρο-σκορδαλιά

Fri, 25 Mar 2016 06:02:02 GMT

Από συνταγές τηγανητού μπακαλιάρου, γεμάτη η γειτονιά. Το να γράψω κι εγώ το θεωρούσα μεγάλη υπερβολή, ώσπου η συζήτηση για ένα γεγονός που δεν θα ξεχάσω ποτέ με έκανε να αλλάξω γνώμη. Εκτός αυτού, έχω ξαναπεί ότι αυτά που γράφω είναι «κληρονομιά» για τα παιδιά μου...

Τηγανητά μπακαλιαράκια για παιδάκια

Thu, 04 Feb 2016 09:09:32 GMT

Ψαροροκέτες, ψαρομπιφτέκια, ψάρια με πολύ ψαχνό χωρίς πολλά αγκάθια είναι συνήθως οι επιλογές μιας οικογένειας με μικρά παιδιά. Για αρκετά χρόνια τα αγαπημένα ψαράκια των παιδιών μου ήταν τα τηγανητά μπακαλιαράκια με τον τρόπο της σημερινής συνταγής. Όποτε τα έφτιαχνα, δεν τους προλάβαινα!

Ηπίως αλίπαστο σκουμπρί με φάβα Σαντορίνης

Mon, 12 Oct 2015 05:00:17 GMT

Το σκουμπρί είναι ψάρι εξαιρετικό. Είναι νόστιμο, μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους και είναι ακόμη σχετικά φτηνό. Κάθε φορά που τα βρίσκω στον ψαρά, τα τιμώ. Έτσι έχω παρακαταθήκη.

Σαλάτα με τσίρο, στα Βρουλίδια

Tue, 25 Aug 2015 21:33:43 GMT

Μια ανάμεικτη σαλάτα με όλα τα καλούδια της Σίφνου στην οποία επιπλέον έχει προστεθεί τσίρος, δηλαδή σκουμπρί αποξηραμένο στον αέρα.

Το φαγητό του Τρύγου

Tue, 25 Aug 2015 04:11:00 GMT

Μια ταπεινή ντοματοσαλάτα, με υλικά από το γειτονικό περιβόλι και με μοναδική πολυτέλεια, κομμάτια από μια ψημένη στα κάρβουνα, ρέγγα.

Γαύρος μαρινάτος, σε χρόνο dt

Tue, 25 Aug 2015 04:10:14 GMT

Καλοκαίρι, Αύγουστος, θάλασσα, βεράντα, παρέα, ούζο, γαυράκια και άλλα πολλά…

Ρείκι ψητό στο αλάτι

Thu, 20 Aug 2015 21:30:43 GMT

Τι κάνεις όταν έχεις μια ενδιαφέρουσα ψαριά; Τα μικρά τα κάνεις πλακί, και το μεγάλο ψητό στο αλάτι! (Το καλαμάρι το κρατήσαμε για δόλωμα και τα πολύ μικρά τα έφαγε τελικά η γάτα!)

Φαγκρί με φασολάκια: τσιπουρομεζές του Με Ζεν

Sun, 19 Jul 2015 07:16:13 GMT

Στο πιο πρωτότυπο τσιπουράδικο του Βόλου μαγειρεύουν καθημερινά ό,τι πιο φρέσκο υπάρχει στην αγορά χωρίς να φοβούνται τους πειραματισμούς, πάντα όμως με σεβασμό στην παράδοση.

Εκείνη την Τσικνοπέμπτη εμείς πήγαμε για ψάρι

Thu, 12 Feb 2015 05:36:46 GMT

Εκείνη την Τσικνοπέμπτη εμείς πήγαμε για ψάρι. Με αυτή την τέλεια φίλη μου που είναι όμορφη και καλή και έξυπνη και όλο γελάει. Με τον όμορφο, απαγορευτικά όμορφο άντρα της. Και με τον επίσης κούκλο και άρτι χωρισμένο αδελφό της.

Όταν το ψάρι έγινε πίτα

Sun, 07 Dec 2014 05:45:35 GMT

Μια εκλεκτή και ξεχωριστή πίτα από ψάρι (ή κομμάτια ψαριού μαγειρεμένου που περίσσεψαν). Βάλτε τα στην κατάψυξη αφού τα καθαρίσετε και, όποτε έχετε διάθεση, φτιάξτε την πίτα που σας προτείνω.

Κουμκουάτ: και στο φαγητό

Tue, 25 Feb 2014 06:16:54 GMT

Οι χαριτωμένοι αυτοί καρποί γευστικά είναι σαν αναποδογυρισμένα πορτοκάλια: Η φλούδα τους είναι γλυκιά ενώ η σάρκα τους είναι πικρόξινη. Αυτό είναι μεγάλο πλεονέκτημα γιατί τα κουμκουάτ τρώγονται όπως είναι, χωρίς να χρειάζεται να τα ξεφλουδίσουμε.

Το μπουρδέτo του Μπέλλου

Thu, 21 Nov 2013 05:18:44 GMT

Το ψάρι μπουρδέτο είναι απ' τα πιο τυπικά και αγαπητά φαγητά σε όλη την Κέρκυρα. Εύκολο, γευστικό, βολικό, γίνεται όλες τις εποχές με διάφορα από τα διαθέσιμα ψάρια. Ωστόσο και εδώ υπάρχουν παραλλαγές: αλλιώς γίνεται στο Μαντούκι κι αλλιώς στις Μπενίτσες. Η συνταγή που ακολουθεί είναι του Νίκου του Μπέλλου, άρα μπενιτσιώτικη.