χοιρινό | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Χοιρινό με αγριοσπάραγγα και πένες

Sat, 12 Mar 2016 07:16:47 GMT

Οι συνταγές που είναι με λίγα υλικά, είναι οι αγαπημένες μου. Όπως το σημερινό χοιρινό στην κατσαρόλα με άγρια σπαράγγια, πένες και κρητική γραβιέρα. Η απλότητα σε όλο της το μεγαλείο!

Χοιρινές μπριζόλες με δάφνη

Thu, 03 Mar 2016 10:23:23 GMT

Το χοιρινό είναι ένα κρέας αρκετά παρεξηγημένο ως πολύ λιπαρό. Eξαρτάται από το κομμάτι που θα χρησιμοποιήσουμε, όπως και στο μοσχάρι. Η συνταγή που σας δίνω μπορεί να γίνει και χωρίς το πρώτο της στάδιο, το τηγάνισμα.

Χοιρινό ριγανάτο και πατάτες τηγανητές

Sun, 21 Feb 2016 07:40:16 GMT

Ίσως η πιο... ανοιξιάτικη εκδοχή του χοιρινού, με την ευωδιά της ρίγανης να δένει με το σιγομαγειρεμένο κρέας. Το κόλπο βρίσκεται στο αργό µαγείρεµα, που δίνει βαθιά νοστιμιά στο φαγητό. Λίγη κρητική γραβιέρα πασπαλισμένη μόλις το σερβίρουμε και από δίπλα μια ζεστή τηγανιά πατάτες, το αξεπέραστο συνοδευτικό!

Χοιρινό φιλέτο με πουρέ, άγρια μανιτάρια και σάλτσα τρούφας

Mon, 01 Feb 2016 03:47:02 GMT

Ενα εκλεπτυσμένο πιάτο – στολίδι σε τραπέζι γιορτής προτείνει ο executive chef του ξενοδοχείου Hyatt της Θεσσαλονίκης Απόστολος Αλτάνης. Η σάλτσα με τα πολύπλοκα αρώματα χάρη στα λαχανικά, την τρούφα και τη μαυροδάφνη, δίνει πλούτο και βάθος στη γεύση του.

Χοιρινή τηγανιά με λουκάνικο και πράσο

Wed, 13 Jan 2016 06:40:27 GMT

Η πρασοτηγανιά είναι ένα απο τα αγαπημένα μας χειμωνιάτικα γρήγορα φαγάκια. Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια εμπλουτισμένη παραλλαγή της, με χωριάτικο λουκάνικο. Απλή και νόστιμη συνταγή, εμάς μας ενθουσίασε οικογενειακώς.

Ζαμπόν με γλάσο μουστάρδας και ανανά

Wed, 30 Dec 2015 06:45:35 GMT

Το πιο επιτυχημένο πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας, εδώ και πάρα πολλά χρόνια, είναι ένα ολόκληρο ζαμπόν, στολισμένο με γαρίφαλα και ροδέλες ανανά και αλειμμένο με ένα γλάσο από μουστάρδα, μαύρη ζάχαρη, μέλι, κρασί και χυμό ανανά.

Χοιρινό συκώτι σαβόρε, το κρητικό ορεκτικό

Wed, 23 Dec 2015 08:36:21 GMT

Δεν μπορώ να θυμηθώ Χριστούγεννα που να μην έχουμε στο τραπέζι μας αυτόν τον ξεχωριστό μεζέ. Στην Κρήτη θεωρούμε το συκώτι του χοιρινού με σάλτσα σαβόρε αναπόσπαστο κομμάτι του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού!

Λουκάνικα χοιρινά, των Χριστουγέννων η χαρμολύπη

Wed, 23 Dec 2015 08:36:14 GMT

Γίνονται εύκολα, αρκεί να έχεις μεράκι, και είναι πεντανόστιμα. Παλιά τα έκαναν στα χοιροσφάγια για να τα γευτούν στο τραπέζι της γιορτής, σήμερα τα πράγματα είναι πιο εύκολα. Αγοράζεις, απλά, ένα καλό κομμάτι κρέας από τον χασάπη.

Χοιρινό με πράσο και αυγολέμονο με γιαούρτι

Wed, 16 Dec 2015 05:53:46 GMT

Ο συνδυασμός πράσα-σέλινο-χοιρινό είναι κλασικός χειμωνιάτικος και συνηθίζεται σε πολλά σπίτια τις μέρες των εορτών. Δοκιμάστε φέτος το αυγολέμονό σας με γιαούρτι και θα με θυμηθείτε!

Το τραπέζι της γιορτής: αρώματα στο φαγητό και το ποτήρι

Mon, 14 Dec 2015 06:28:40 GMT

Ψάξτε το Μηδέν Άγαν, βρείτε το παλιωμένο ή φρέσκο, γεμίστε το σωστό ποτήρι και ακολουθήστε με στο επόμενο βήμα. Πάμε στην κουζίνα. Για κάτι γεμάτο, ιδιαίτερο, με τη δύναμη του τελείως απλού αλλά ξεχωριστού. Ελπίζω να θέλετε λίγο χοιρινό...

Χοιρινό με πορτοκάλι, το ψητό της κατσαρόλας

Tue, 08 Dec 2015 04:45:38 GMT

Μιας και οι φούρνοι στα περισσότερα σπίτια αυτές τις μέρες είναι σε συνεχή λειτουργία για άλλες δουλειές (κυρίως γλυκά), ένα ψητό κατσαρόλας που δεν υστερεί πουθενά από εκείνα του φούρνου, και θέλει περίπου τον μισό χρόνο απ' αυτά, νομίζω ότι είναι ευπρόσδεκτο.

Χοιρινό με πρασοσέλινο: βάλε κατσαρόλα

Sun, 06 Dec 2015 06:20:09 GMT

Φαγητό σαλτσερό και χειμωνιάτικο, οι περισσότεροι το θεωρούν δύσκολο ή χρονοβόρο μα το αδικούν. Είναι το σαλτσερό πιάτο των Χριστουγέννων, χορταστικό και παραδοσιακό, ό,τι πρέπει για τα εορταστικά τραπέζια των ημερών. Όλη του η μαστοριά βρίσκεται στο αυγολέμονο που προστίθεται στο τέλος.

Ωδή στην καραμελωμένη πέτσα

Tue, 27 Oct 2015 05:47:03 GMT

Ειδικά η πέτσα είχε ιδιαίτερη αντιμετώπιση και φροντίδα. Ένα μείγμα από λάδι, κρέμα βαλσαμικού, μέλι, βότανα και αλατοπίπερο κάνει το θαύμα του και αποκτά εκείνη την τραγανή καραμελωμένη υφή που αποθεώνει τη γεύση σε κάθε δαγκωνιά!

Γιουβέτσι κοκκινιστό με χοιρινές μπουκίτσες

Mon, 19 Oct 2015 04:43:24 GMT

Το γιουβέτσι του σημερινού πιάτου είναι κοκκινιστό με χοιρινές μπουκίτσες και ένα γευστικό προφίλ πικάντικο και απολαυστικό. Αυτό οφείλεται στο ότι το κρέας κόβεται σε μικρά κομματάκια και μαρινάρεται αποβραδίς ενώ το πιάτο δεν έχει τυρί καθόλου.

Κότσι στη λαδόκολλα, με μπύρα

Thu, 24 Sep 2015 12:29:28 GMT

Χοιρινά κότσια, ψημένα κλασσικά στη λαδόκολλα, σε χαμηλή θερμοκρασία λουσμένα με μπύρα. Απαιτείται, βέβαια, λίγος παραπάνω χρόνος για το ψήσιμό τους αλλά γίνονται λουκούμια!

Υπογάστριο Χοίρου – της υπομονής

Mon, 07 Sep 2015 22:25:01 GMT

Το κρέας δεν πρέπει να ξεραθεί, αλλά ούτε και να βράσει. Το μυστικό είναι το αργό ψήσιμο, σε ήπια θερμοκρασία, και σε ένα σκεύος που διατηρεί υψηλή υγρασία κατά την διάρκεια του ψησίματος.

Χοιρινό με ροδάκινα και χαλούμι

Sat, 22 Aug 2015 21:51:05 GMT

Αφού τα έκανα μαρμελάδα, μαγείρεψα τα ροδάκινα με κρέας σύμφωνα με μια συνταγή της Εύης Βουτσινά. Αν σας αρέσουν τα φρούτα στο φαγητό, σας το συστήνω ανεπιφύλακτα. Είναι εξαιρετικό.

Τα κρητικά: πανσέτα καπνιστή με πιπεριές και μιαν έκπληξη

Fri, 22 May 2015 23:59:20 GMT

Είχα λίγη καπνιστή πανσέτα σπιτική από έναν φίλο που έχει μεράκι και ανά τακτά διαστήματα ετοιμάζει τέτοιου είδους παραδοσιακές λιχουδιές. Τα υπόλοιπα υλικά στο ψυγείο ξύπνησαν το αίσθημα του αυτοσχεδιασμού και της δημιουργικότητας.

Το Τέξας στην Κέρκυρα: χοιρινό με σάλτσα μπάρμπεκιου

Fri, 13 Mar 2015 01:16:18 GMT

Η επιθυμία του λιχούδη άντρα μου για barbecued spare ribs με ώθησε να πειραματιστώ και να αυτοσχεδιάσω με πολύ καλά αποτελέσματα. Τα περίφημα αυτά πλευρά του Τέξας γίνονται στη σχάρα - αυτή τη φορά τα έκανα στον φούρνο.

Χοιρινό με χυμό πορτοκαλιού και φρέσκο ανανά

Tue, 17 Feb 2015 06:01:11 GMT

Τρώγεται και ως κρύο πιάτο ενώ χρησιμοποιείται σε σάντουιτς, σε σαλάτες... Μπορεί να μπει και στην κατάψυξη χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση του.