σκόρδο | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τα ιταλικά: αγκινάρες αλά ρομάνα

Tue, 29 Mar 2016 08:02:17 GMT

Αν στην Ελλάδα η κλασική συνταγή για τις αγκινάρες είναι η «αλά πολίτα», τότε στην Ιταλία είναι η «αλά ρομάνα». Είναι απλούστατη και απαιτεί ελάχιστα υλικά. Συνοδεύει άριστα βραστά κρεατικά αλλά και πιάτα με αυγά ή τυριά.

Βακαλάος με πατάτες στο φούρνο

Tue, 22 Mar 2016 09:09:24 GMT

Μία απλή και νόστιμη συνταγή με τον αγαπημένο μας υγράλατο βακαλάο. Αν έχετε και τον βακαλάο ήδη έτοιμο ξαλμυρισμένο (συνηθίζω να κάνω την διαδικασία σε ανύποπτο χρόνο και έπειτα τον διατηρώ στην κατάψυξη), τότε γίνεται πολύ εύκολα.

Σαλάτα με όσπρια, της Ιωάννας Τσολομίτη

Mon, 21 Mar 2016 07:25:13 GMT

Μουλιάζεις αποβραδίς ρεβύθια και φασόλια, τα βράζεις καλά και αυτό είναι όλο. Τα ανακατεύεις μετά με αρωματικά και έχεις την πιο ωραία σαλάτα – πλήρες γεύμα που μπορείς να φανταστείς.

Σουπιές με σπανάκι και σέσκουλα

Sat, 19 Mar 2016 14:00:10 GMT

Εντάξει, γνωρίζω ότι γίνομαι γραφική αλλά τι να σας πω... σαν τη μαμά μου κανείς. Σουπιές με σπανάκι και σέσκουλα για σήμερα, μια συνταγή που σε οδηγεί direct στη χώρα των γαστρονομικών θαυμάτων!

Οι πένες του Ζαμπανό, με σοταρισμένα λαχανικά και τριμμένο κουρκούτι

Sat, 19 Mar 2016 13:59:16 GMT

Εχετε σκεφτεί να φτιάξετε τρίμμα από κουρκούτι; Είναι τραγανό και απίθανο. Το δοκίμασα ένα βράδυ στο Zampanó, πασπαλισμένο σε ένα πικάντικο πιάτο με ζυμαρικά, σπανάκι και κουνουπίδι.

Μύδια σαγανάκι με πικάντικη φέτα

Fri, 18 Mar 2016 06:55:16 GMT

Η θεία Φρειδερίκη δεν ειδικεύεται μόνο στα φίνα παξιμαδάκια αλλά και στα νόστιμα μύδια. Με σάλτσα ντομάτας και μια χούφτα χοντροκομμένη, πικάντικη φέτα, που πέφτει λίγο πριν τα αποσύρει από τη φωτιά και δένει τη σάλτσα χωρίς να λιώσει...

Άγρια χόρτα με φασόλια, η χωριάτικη μινέστρα

Thu, 17 Mar 2016 07:35:22 GMT

Σήμερα θα ταξιδέψουμε μέχρι την Agerola, προάστιο της Νάπολι. Βασικά συστατικά τα άγρια χόρτα νοστιμισμένα με υλικά που υπάρχουν σε κάθε ντουλάπι: ελαιόλαδο, σκορδάκι, παξιμάδια και μια χούφτα βρασμένα φασόλια.

Πικάντικο χταπόδι στη γάστρα

Wed, 16 Mar 2016 10:17:08 GMT

Το σημερινό πιάτο έρχεται από τη Νεάπολη της Καμπανίας, στη γειτονική Ιταλία. Πικάντικο χταπόδι στη γάστρα, απλούστατο και θεσπέσιο. Είναι μια συνταγή των ψαράδων, εξαιρετικός κρασομεζές που αναδεικνύει τη φρεσκάδα του χταποδιού.

Η πειραγμένη ταραμοσαλάτα μου

Sat, 12 Mar 2016 07:16:23 GMT

Πέρα από την παραδοσιακή ταραμοσαλάτα υπάρχουν και μικρές παρεμβάσεις που δίνουν μια άλλη πινελιά στο πολυαγαπημένο σαρακοστιανό.

Σολομός στη λαδόκολλα με πορτοκάλι

Fri, 11 Mar 2016 10:13:53 GMT

Ο σολομός ψήνεται μέσα σε λαδόχαρτο και η σάλτσα που μένει είναι τόσο νόστιμη, που θα θέλετε να γλύψετε το πυρέξ! Προετοιμάζεται και ψήνεται γρήγορα αυτό το φαγητό και είναι τέλειο για μεσημεριανό τραπέζι.

Κουνέλι κατσαρόλας γεμάτο αρώματα

Thu, 10 Mar 2016 11:31:11 GMT

Τo κρέας του κουνελιού δεν επισκέπτεται συχνά το τραπέζι μας όμως συγκεντρώνει όλα τα καλά: τιμή προσιτή, ελάχιστα λιπαρά και μεγάλη νοστιμιά. Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα είναι απλή αλλά ιδιαίτερη στη γεύση.

Χοιρινές μπριζόλες με δάφνη

Thu, 03 Mar 2016 10:23:23 GMT

Το χοιρινό είναι ένα κρέας αρκετά παρεξηγημένο ως πολύ λιπαρό. Eξαρτάται από το κομμάτι που θα χρησιμοποιήσουμε, όπως και στο μοσχάρι. Η συνταγή που σας δίνω μπορεί να γίνει και χωρίς το πρώτο της στάδιο, το τηγάνισμα.

Σκορδάτες αγκινάρες στο τηγάνι

Thu, 03 Mar 2016 10:22:55 GMT

“Trifolati” στην ιταλική κουζίνα σημαίνει “μαγειρεμένα όπως η τρούφα” και υπονοεί σωτάρισμα με σκόρδο και μαϊντανό. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύονται πρωτίστως τα μανιτάρια όπως και άλλα λαχανικά, μεταξύ αυτών και οι αγκινάρες. Απλή συνταγή που αναδεινκνύει όλη τη γεύση τους.

Γίγαντες πλακί στον φούρνο

Wed, 17 Feb 2016 06:54:59 GMT

Απαραίτητα υλικά για κάθε πλακί είναι τα κρεμμύδια, το σκόρδο, ο μαϊντανός και το πιπέρι. Η προσθήκη κάποιου ντόπιου αλλαντικού «ανεβάζει» πολύ το πιάτο και του δίνει πρόσθετη νοστιμιά. Στις κρητικές συνταγές τα όσπρια συνοδεύονται με αλλαντικά εντός ή εκτός της κατσαρόλας, το απάκι και τα σύγλινα.

Ο μονόδρομος της πατατοσαλάτας

Sun, 31 Jan 2016 07:06:29 GMT

Όταν πετυχαίνω στον μανάβη εκείνες τις ωραίες, μικρές και στρογγυλές σαν αυγά, κόκκινες πατατίτσες, δεν μου πάει η καρδιά να τις πολυταλαιπωρήσω, θέλω να τις χαρώ πρωταγωνίστριες. Η πατατοσαλάτα, λοιπόν, μονόδρομος και δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο από μια απλή σάλτσα να τις νοστιμέψει.

Μελιτζανοσαλάτα καπνιστή με κόκκινες πιπεριές

Sat, 23 Jan 2016 00:13:28 GMT

Η σημερινή μελιτζανοσαλάτα έχει γεύση μεστή και μαλακή υφή χάρη στις λιωμένες μελιτζάνες και πιπεριές. Προσέξτε να μη το παρακάνετε με το ξύδι, ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με την οξύτητά του, αλλά βάλτε λίγο σκόρδο παραπάνω, ως και δύο σκελίδες, θα προκύψει πολύ νόστιμη!

Μακαρονάδα με μπρόκολο και φέτα

Fri, 22 Jan 2016 06:28:07 GMT

Τι κάνεις όταν έξω φυσάει, είναι σκοτεινά και έχεις winter blues; Μια μακαρονάδα είναι ό,τι πρέπει για τη μελαγχολία του χειμώνα, μάλιστα, όσο πιο απλή είναι, τόσο πιο γρήγορα θα καλυτερέψει η διάθεσή σου.

Σούπα με κασέρι και κρουτόν

Thu, 21 Jan 2016 05:33:15 GMT

Αλεύρι, βούτυρο, ζωμός, κρασί, τυρί. Και για άρωμα λίγο σκόρδο και ελάχιστο μοσχοκάρυδο. Αν μεταχειριστείς σωστά αυτά τα υλικά, τότε έχεις μια τέλεια χειμωνιάτικη σούπα-κρέμα, ελβετικής καταγωγής τόσο παλιά όσο το τυρί και η φωτιά.

Κοτόπουλο τρυφερό με σάλτσα κάρυ

Sun, 10 Jan 2016 02:36:58 GMT

Το τρυφερό κρέας του κοτόπουλου, αν μαγειρευτεί με μαστοριά και όπως συνηθίζεται στις διάφορες εθνικές κουζίνες, είναι ο καλύτερος τρόπος να φέρουμε στην κατσαρόλα αρώματα και γεύσεις από όλο τον κόσμο. Κλασικός μα πάντοτε νόστιμος ο συνδυασμός του με το κάρυ, το ινδικό μίγμα μπαχαρικών.

Τσάτνεϊ λωτού για νόστιμη γαλοπούλα

Fri, 18 Dec 2015 02:23:15 GMT

Σερβίρεται με λευκά κρέατα αλλά και με ωμά λαχανικά. Ταιριάζει εξαιρετικά με το κρέας της γαλοπούλας γιατί στη σχεδόν ουδέτερη, άπαχη σάρκα, δίνει μια γλυκόξινη, πικάντικη γεύση.