Σαρακοστή | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Λουκούμια τυλιγμένα σε φύλλο

Mon, 28 Mar 2016 08:07:28 GMT

Τα λουκουμάκια «ντυμένα» με τραγανό φύλλο αναβαθμίζονται σαν κέρασμα. Μια νηστίσιμη και πιο ελαφριά εναλλακτική του μπισκοτολούκουμου, θα λέγαμε, ή μια άλλη εκδοχή για τα «κουραμπιεδάκια» με λουκούμι.

Πουγκιά μυρωδάτα, σαρακοστιανά

Wed, 23 Mar 2016 08:24:15 GMT

Τα δοκίμασα πρώτη φορά πριν πολλά χρόνια Καθαρά Δευτέρα στη Σκόπελο τούτα τα λαχταριστά σκοπελίτικα πιτάκια! Τόσο νόστιμα, τόσο εύκολα και τόσο γρήγορα που σε κάνουν να σκεφτείς πως τελικά είναι «σπουδαία τα λάχανα». Θα βρείτε εύκολα όλα αυτά που χρειάζεστε στον μανάβη σας...

Αμαρτωλή και μαζί νηστίσιμη: σοκολατόπιτα

Mon, 21 Mar 2016 11:24:46 GMT

Η φίλη μου η Καιτούλα έχει κάνει τη νηστεία επιστήμη, όλο κάτι καινούργιο μας τρατάρει. Αυτή τη φορά το κέρασμα ήταν κάτι παραπάνω από τέλειο: λαχταριστή σοκολατόπιτα νηστίσιμη, με πορτοκάλι και καρύδια.

Πικάντικο χταπόδι στη γάστρα

Wed, 16 Mar 2016 10:17:08 GMT

Το σημερινό πιάτο έρχεται από τη Νεάπολη της Καμπανίας, στη γειτονική Ιταλία. Πικάντικο χταπόδι στη γάστρα, απλούστατο και θεσπέσιο. Είναι μια συνταγή των ψαράδων, εξαιρετικός κρασομεζές που αναδεικνύει τη φρεσκάδα του χταποδιού.

Σαρακοστή με τα νόστιμα των bostanistas

Wed, 16 Mar 2016 10:16:59 GMT

Πιστοί στο πρόσταγμα των ημερών και πάντοτε ορεξάτοι, οι bostanistas στήνουν γεύμα με τα διαλεχτά τους εδέσματα. Όλοι γύρω από το νηστίσιμο μεν αλλά άκρως ορεκτικό τραπέζι με πιάτα ταπεινά, κλασικά μα και τσαχπίνικα παραλλαγμένα.

Ταραμοσαλάτα φτιάξατε;

Tue, 15 Mar 2016 09:16:08 GMT

«Κούλουμα δεν γίνονται χωρίς τον ταραμά»! Κάθε Καθαρή Δευτέρα είναι πάντα εκεί, ανάμεσα στα ντολμαδάκια, τη φάβα και το χταπόδι, πίσω από τα χόρτα. Ίσως έχετε “κλειδώσει” στη σπιτική σας συνταγή, ποιος όμως θα πει όχι σε ένα δεύτερο μπολάκι με κάπως αλλιώτικη γεύση, λίγο διαφορετική υφή;

Ο ΕΦΕΤ ενημερώνει: διαλέγουμε σαρακοστιανά

Tue, 15 Mar 2016 07:16:48 GMT

Είτε για τον μπουφέ της Καθαράς Δευτέρας είτε για τα γεύματα της Σαρακοστής, νηστεύοντες και μη σύντομα θα βρεθούμε μπροστά στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Ποια είναι τα βασικά κριτήρια για να ξεχωρίσουμε τα αληθινά φρέσκα θαλασσινά και σαρακοστιανά σεβόμενοι τη γαστέρα και το τραπέζι μας;

Της Σαρακοστής: άγρια χόρτα με ταραμά

Wed, 11 Mar 2015 05:38:52 GMT

Μπορεί ο υπόλοιπος κόσμος να μαζεύει το μποράγκο για τις ευεργετικές του ιδιότητες, όμως εγώ θυμήθηκα εκείνη την κατσαρόλα που μαγειρεύανε στο σπίτι - ενδεχομένως κατάλοιπο της Κατοχής - με τα χόρτα της εποχής, άγρια και ήμερα. Ιδού, λοιπόν, η σαρακοστιανή μου συνταγή.

Νόστιμα νηστίσιμα VIII: ρολά με αμύγδαλα

Sat, 07 Mar 2015 04:06:21 GMT

Μοιάζουν περισσότερο με μπισκότα παρά με τα κάθε λογής τυλιχτά - μπακλαβαδάκια - μια και δεν έχουν σιρόπι. Διατηρούνται μέρες, αν καταφέρετε να τους αντισταθείτε...

Νόστιμα νηστίσιμα VII: κουκιά τηγανητά σε κουρκούτι

Thu, 05 Mar 2015 05:01:36 GMT

Ετοιμάζονται την τελευταία στιγμή και ταιριάζουν με χορταστικές σαλάτες, χταπόδι και θαλασσινά. Με το κουρκούτι αυτό μπορείτε να τηγανίσετε μύδια και φέτες από ψάρι αλλά και κολοκύθια, μελιτζάνες, πιπεριές, φασολάκια...

Χορτόπιτα ξεβράκωτη

Tue, 03 Mar 2015 05:56:05 GMT

Με γέμιση, τυλιγμένες σε φύλλο ή «ξεβράκωτες», τελείως γυμνές - όποια μορφή και αν έχουν, οι πίτες είναι αναμφισβήτητα το έδεσμα-πασπαρτού κάθε τραπεζιού. Με το μεγάλο αποθεματικό τους δε σε συνταγές και παραλλαγές, η πιο βολική λύση για την περίοδο της νηστείας.

Καυτερές γαρίδες στο τηγάνι

Sun, 01 Mar 2015 05:51:23 GMT

Ειδικά την περίοδο της νηστείας δεν περνάει εβδομάδα χωρίς γαρίδες στο τραπέζι, σαν μεζέ ή φαγητό βασικό. Αγαπημένη μου εκδοχή η πιο εύκολη, εκείνες οι πικάντικες του τηγανιού με ένα κόλπο για να προκύπτουν τρυφερές και τραγανές μαζί.

Νόστιμα νηστίσιμα V: πλιγούρι γλυκοκαυτερό

Sun, 01 Mar 2015 05:45:02 GMT

Στη Μέση Ανατολή και την Τουρκία τούτο το πλιγούρι πιλάφι είναι κλασικό συνοδευτικό στα κάθε λογής κεμπάπ. Όμως εμείς το απολαμβάνουμε σκέτο και συχνά, εκτός εποχής νηστείας, πασπαλισμένο με μερικές κουταλιές τριμμένη φέτα.

Νόστιμα νηστίσιμα IV: χορταστικά φαλάφελ

Sat, 28 Feb 2015 06:06:50 GMT

Η δική μου εκδοχή για τους αραβικούς ρεβιθοκεφτέδες. Είναι μεζές εξαιρετικός και χορταστικό υποκατάστατο των κρεατικών!

Νόστιμα νηστίσιμα II: μακαρούνες Καρπάθου

Thu, 26 Feb 2015 04:32:49 GMT

Ο ασυνήθιστος δωδεκανησιακός συνδυασμός από καρυκεύματα δίνει μια υπέροχα αρωματική σάλτσα σε τούτα τα μακαρόνια, που παραδοσιακά είναι σπιτικά, ανοίγουν δηλαδή φύλλο οι γυναίκες, το κόβουν σε λουρίδες και κάνουν το φαγητό.

Το σαρακοστιανό μου μυδοπίλαφο

Wed, 25 Feb 2015 03:53:57 GMT

Όχι να το παινευτώ, δηλαδή, αλλά το μυδοπίλαφο που φτιάχνω - μεταξύ άλλων νηστίσιμων - είναι πολύ νόστιμο. Το αποδίδω στα πολλά και διάφορα αρωματικά χόρτα που περιέχει.

Μηλόπιτες εύκολες και νηστίσιμες

Tue, 24 Feb 2015 05:45:37 GMT

Επειδή οι μέρες της νηστείας είναι πολλές και έχει να πέσει πολύς χαλβάς, σκέφτηκα να το ρίξουμε λίγο έξω! Μηλόπιτα στα γρήγορα, λοιπόν, για να αλλάξουμε γεύση από όλα αυτά που φάγαμε τσιμπώντας λίγο από δω και λίγο από κει.

Νόστιμα νηστίσιμα Ι: πικάντικη κολοκυθοσαλάτα

Tue, 24 Feb 2015 05:16:29 GMT

Η επικρατούσα θεωρία λέει πως το λάδι απαγορεύεται επειδή παλιά στα λιοτρίβια πατούσαν τον ελαιοπολτό ανάμεσα σε ψαθιά υφασμένα από γιδόμαλλο, άρα το ελαιόλαδο είχε αγγίξει κάτι ζωικό, και έτσι αυτόματα γινόταν “μαγαρισμένο” τρόφιμο.

5+1 αστέρια: τα Καθαροδευτεριάτικα

Mon, 23 Feb 2015 07:53:04 GMT

Λαγάνες, ντολμάδες, όσπρια, γαρίδες, χταποδάκι και τα πρώτα νηστίσιμα γλυκά βγαίνουν σήμερα στο πιάτο. Οι bostanistas επιστρατεύουν τα κόλπα τους, ε, για να μη περάσουν όλη μέρα στην κουζίνα, και στρώνουν το καρό τραπεζομάντιλο από νωρίς.

Λαγάνα για γνώστες και προχωρημένους

Sun, 22 Feb 2015 04:17:57 GMT

Φτιάξτε μια λαγάνα με γεύση από κολοκύθα ή από ντομάτα, αντικαθιστώντας το νερό με πολτό κολοκύθας ψημένης ή, αν δε σας βρίσκεται κολοκύθα, με λιωμένη στο μπλέντερ ντομάτα που θα την πλουτίσετε με λίγο ελαιόλαδο.