Πρωτοχρονιά | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Panettone με υγρό προζύμι

Mon, 04 Jan 2016 05:56:47 GMT

Το panettone είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού με καταγωγή από το Μιλάνο της Ιταλίας. Η δική μου εκδοχή διαφέρει στο ότι, αντί της μαγιάς, χρησιμοποίησα το υγρό προζύμι μου, κάτι που κάνω εδώ και έναν χρόνο σε όλα τα ζυμώματα.

Τρώγονται τα δώρα;

Sun, 03 Jan 2016 05:50:28 GMT

Τα πορτοφόλια έσφιξαν πλην όμως το “ευχαριστώ”, όχι μόνο στα λόγια αλλά και στα χέρια, δεν πρέπει να λείπει όταν γινόμαστε μουσαφιραίοι. Ψάξτε για ξεχασμένα βαζάκια, κουτιά, αμπαλάζ αχρησιμοποίητα και ιδού πέντε ιδέες από τους bostanistas, που μπορεί τις φετινές γιορτές να μην έχουν λεφτά, έχουν όμως κόλπα.

Καλαμάκια τυριού, μεζές στο παρά πέντε

Sat, 02 Jan 2016 07:58:29 GMT

Μια παραλλαγή των μπατόν σαλέ, πολύ εύκολη και με απίθανη γεύση. Προλαβαίνετε να τα ετοιμάσετε ακόμα και στο παρά πέντε, λίγη ώρα πριν το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι για συνοδευτικά στο ποτό. Αλλά και μόνα τους, είναι ένα σνακ που αρέσει πολύ στα παιδάκια.

Βασιλόπιτα-κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα

Thu, 31 Dec 2015 03:34:32 GMT

Μοιάζει με κέικ αρωματισμένο με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, η γεύση αυτής της βασιλόπιτας, όμως, είναι ακόμα πιο πλούσια αφού έχει επίσης καβουρντισμένα αμύγδαλα και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα.

Ζαμπόν με γλάσο μουστάρδας και ανανά

Wed, 30 Dec 2015 06:45:35 GMT

Το πιο επιτυχημένο πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας, εδώ και πάρα πολλά χρόνια, είναι ένα ολόκληρο ζαμπόν, στολισμένο με γαρίφαλα και ροδέλες ανανά και αλειμμένο με ένα γλάσο από μουστάρδα, μαύρη ζάχαρη, μέλι, κρασί και χυμό ανανά.

Η κρητική μπουγάτσα της Πρωτοχρονιάς

Wed, 30 Dec 2015 06:45:16 GMT

Αμέτρητες μπουγάτσες με κρέμα και με τυρί καταναλώνονται την παραμονή (και ανήμερα) της Πρωτοχρονιάς στην πόλη του Ηρακλείου. Λέγεται ότι το έθιμο καθιερώθηκε από τους χαρτοπαίκτες που επέστρεφαν στα σπίτια τους μόλις έμπαινε ο νέος χρόνος και ήθελαν να γλυκάνουν την οικογένεια με τη χαρά του κέρδους τους...

Με τραχανά, η βασιλόπιτα που νοσταλγώ

Wed, 30 Dec 2015 06:45:06 GMT

Την Πρωτοχρονιά, το κύριο φαγητό μας ήταν η βασιλόπιτα. Αλμυρή, πότε τραχανόπιτα, πότε γαλατόπιτα, με φύλλο τραγανό και μέσα της οι τύχες της νέας χρονιάς. Γιατί εμείς δεν βάζαμε μόνο ένα ξερό φλουρί, αλλά κάναμε σχεδόν αναδιανομή ολόκληρης της περιουσίας!

Διαλέγουμε βασιλόπιτα: ποια θα πάρει το φλουρί;

Tue, 29 Dec 2015 06:00:48 GMT

Ανυπομονησία μεγάλη για να φτάσει η ώρα της κοπής της, εναγώνιο ψάξιμο για το πού έπεσε φέτος το φλουρί, σκάλισμα με τα δάχτυλα μαζί με βιαστικές μπουκιές για να βρεθεί. Οι bostanistas έχουν έναν σωρό συνταγές και ιστορίες για την πίτα της πρώτης μέρας του χρόνου.

Τιμπάλ του Μεσογειακού Νότου

Tue, 29 Dec 2015 06:00:22 GMT

Το τιμπάλ είναι μια «πίτα» γιορτινή με κρούστα από φύλλο ή από ζυμαρικά. Για τον λόγο αυτό εξάλλου οι Ιταλοί το λένε και παστίστιο. Κατάγεται από τη Γαλλία και την Ιταλία, σήμερα όμως σερβίρω μια παραλλαγή του Μεσογειακού Νότου που την έμαθα από τη Νάπολη της Ιταλίας.

Πέντε αστέρια: τα γιορτινά μου ροφήματα

Mon, 28 Dec 2015 09:24:54 GMT

Εντός σπιτιού, με φίλους και οικείους να γεμίζουν καναπέδες και σκαμπό, θα φροντίσουμε παραπανίσια - και ολιγοέξοδα - όχι μόνο ό,τι φάμε αλλά και ό,τι πιούμε: ζεστές παντόφλες, οι κούπες πάνω στον πάγκο σε παράταξη, ζεστάνετε τις εστίες της κουζίνας και διαλέξτε ανάλογα με τα κέφια.

Χορτόπιτα ρουμελιώτικη και γιορτινή

Sun, 20 Dec 2015 01:55:43 GMT

Όταν ήμουν μικρή, αγνοούσα την ύπαρξη της βασιλόπιτας με την έννοια του γλυκού. Η πίτα που κοβόταν ανήμερα την πρωτοχρονιά ήταν μια πίτα κατά κύριο λόγο αρμυρή, χορτόπιτα, τυρόπιτα και σπανιότατα κρεατόπιτα.

Φέτος στολίζουμε δεντράκι σε γλάστρα

Tue, 01 Dec 2015 00:57:23 GMT

Ανέκαθεν η καρδιά μου δεν άντεχε την ιδέα του κομμένου έλατου για χριστουγεννιάτικο δέντρο. Να κάνω εγώ το κέφι μου για λιγοστές μέρες και να το πετάξω στα σκουπίδια ή στο τζάκι; Όχι! Ψηφίζω δεντράκι σε γλάστρα, δαγκωτό!

Μια τούρτα για τον Άγιο Βασίλη

Wed, 31 Dec 2014 05:20:43 GMT

Θυμάμαι πώς έπαιζα με τις πλαστελίνες και σιγά σιγά δίνω μορφή στο σώμα του Άη Βασίλη. Με λιγότερες σταγόνες κόκκινο και μια - δυο σταγόνες κίτρινο πετυχαίνω ένα μπεζ που θα γίνει η βάση για το πρόσωπό του. Λευκό για τα γένια και κάτι σκούρο για τα μάτια. Αν έχει περισσέψει κι άλλη ζαχαρόπαστα, βάφω και σχεδιάζω αστεράκια, νιφάδες χιονιού και άλλα...

Βασιλόπιτα σαν τσουρέκι

Mon, 29 Dec 2014 05:52:02 GMT

Αναδιπλώσεις και όχι δυνατό και πολύωρο ζύμωμα. Αυτό είναι το βασικό μυστικό ώστε η βασιλόπιτα να γίνει αφράτη και λαχταριστή.

Μια βασιλόπιτα από παλιά

Mon, 29 Dec 2014 05:44:43 GMT

Προετοιμάζοντας έστω κι ένα οικογενειακό γεύμα, στολίζοντας το τραπέζι, φροντίζοντας λίγο περισσότερο το φαγητό, μπαίνεις, σταδιακά, στο πνεύμα της γιορτής, αποκτάς έναν κοντινό στόχο, εφικτό να υλοποιήσεις. Και έτσι αρχίζεις να αισθάνεσαι λίγο πιο καλά, λίγο πιο χαρούμενος.

Από τον κήπο μου και την καρδιά μου

Wed, 01 Jan 2014 05:42:30 GMT

Καλή Χρονιά με τα χειμωνιάτικα λουλούδια του κήπου και του αγρού: τριαντάφυλλα, νάρκισσους και τις πρώτες άγριες ίριδες.

Γευστικές αναμνήσεις: Κουλούρα βαμμένη με αίμα

Tue, 31 Dec 2013 05:32:38 GMT

Το πρώτο κέρμα με αξία μπήκε στην κουλούρα μας, λοιπόν, το 1954· ήταν τάληρο, πεντάδραχμο, σημαντικό ποσό για παιδί της πρώτης δημοτικού και μάλιστα στην επαρχία. Αντιστοιχούσε με 10 σοκολάτες ΙΟΝ, 25 καραμέλες ΝΑΣΚΟ, που ήσαν ακριβότερες...

Μια δόση Χόλιγουντ: eggnog

Tue, 31 Dec 2013 05:07:42 GMT

Tο απόλυτο εορταστικό ποτό. Μπορεί να έχει πολλές θερμίδες αλλά ένα - δυο ποτηράκια μερακλίδικο, σπιτικό Eggnog θα δώσουν στην Πρωτοχρονιά σας όχι μόνο έξτρα γλύκα αλλά κι εκείνη τη μαγική αίσθηση χολιγουντιανής υπερπαραγωγής.

Πέντε αστέρια: απόψε θέλω να πιω

Mon, 30 Dec 2013 06:24:19 GMT

Με όποια διάθεση και αν μας βρίσκουν τούτες οι γιορτές, ένα είναι βέβαιο: μερικά ποτηράκια αλκοόλ θα βοηθήσουν τους γεμάτους σκοτούρες να ξεχαστούν και τους ήδη ευδιάθετους να περάσουν ακόμα καλύτερα. Εν όψει λοιπόν παραμονής Πρωτοχρονιάς σας προτείνουμε 4 και μία ιδέες για γιορτινά κοκτέιλ για όλα τα γούστα και τα βαλάντια.

Πολίτικη βασιλόπιτα - τσουρέκι

Sat, 28 Dec 2013 04:10:10 GMT

Είναι η ελαφρύτερη εκδοχή της παραδοσιακής πολίτικης βασιλόπιτας, ένα πλούσιο ψωμί που εγώ το κάνω με γιαούρτι και κρέμα. Αν παραλείψετε τη ζάχαρη θα γίνει ένα νόστιμο μπριός που θα το χαρείτε σκέτο, αντί για ψωμί.