πράσο | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τάρτα ανοιξιάτικη: με αγκινάρες και γραβιέρα

Thu, 24 Mar 2016 08:18:25 GMT

Τέτοια εποχή βγαίνουμε στον κήπο και μαζεύουμε τις αγκινάρες. Τις καθαρίζουμε γρήγορα - γρήγορα, για να μπουν σε κονσέρβες με λεμόνι και αλάτι. Πώς θα μαγειρέψουμε τις υπόλοιπες; Σε μια νόστιμη τάρτα με τυρί και ανοιξιάτικα μυριστικά.

Τι ανθίζει στο μποστάνι τώρα;

Tue, 22 Mar 2016 09:08:08 GMT

Μια προσεκτική ματιά στο μποστάνι μας τώρα, ανάμεσα σε χειμώνα και άνοιξη: ποια λαχανικά μεγαλώνουν, σε ποια θέση; Πώς αναπτύσσονται; Τι να περιμένουμε; Σας ξεναγώ στο δικό μου μποστάνι και τα παρατηρούμε ένα-ένα.

Το παστίτσιο του χορτοφάγου

Wed, 24 Feb 2016 08:37:28 GMT

Το «χορτοφαγικό παστίτσιο», όπως το αποκαλεί ο γιος μιας φίλης, πέρα από ένα νόστιμο φαγητό, είναι και τεράστια ευκαιρία για να καθαρίσεις το ψυγείο από διάφορα λαχανικά. Δυο - τρία πράσα από δω, ένα καρότο από κει, ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια παραπέρα...

Πρασόπιτα με τραχανά και τυριά

Sun, 14 Feb 2016 03:16:41 GMT

Η αναζήτησή μου για πληροφορίες γύρω από τις πίτες κρατάει χρόνια... Η πρασόπιτα μπορεί να γίνει προσθέτοντας τυριά ή όχι, αυγά, τραχανά ή ρύζι ή πλιγούρι, με λάδι ή με βούτυρο. Άλλοι την φτιάχνουν με φύλλα ενδιάμεσα άλλοι όχι.

Νουντλς με κοτόπουλο αλά ελληνικά

Sun, 14 Feb 2016 03:16:32 GMT

Η κινέζικη κουζίνα και γενικώς οι πολύ εξωτικές γεύσεις δεν είναι τα φόρτε μου. Μου αρέσουν ωστόσο πολύ τα νουντλς κι έτσι πριν μερικά χρόνια αποφάσισα να δοκιμάσω να τα φέρω πιο κοντά στις δικές μου γεύσεις...

Ένα πρασοσέλινο για τον κύριο Αποσκέτο

Sat, 16 Jan 2016 08:20:01 GMT

Αγαπημένο χειμωνιάτικο φαγητό που συνήθως γίνεται με χοιρινό κρέας και σκέτο όμως είναι πεντανόστιμο. Μια μέρα έβαλα επίσης λάχανο και διαπίστωσα ότι του πάει πολύ.

Χοιρινή τηγανιά με λουκάνικο και πράσο

Wed, 13 Jan 2016 06:40:27 GMT

Η πρασοτηγανιά είναι ένα απο τα αγαπημένα μας χειμωνιάτικα γρήγορα φαγάκια. Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια εμπλουτισμένη παραλλαγή της, με χωριάτικο λουκάνικο. Απλή και νόστιμη συνταγή, εμάς μας ενθουσίασε οικογενειακώς.

Το λαχανόρυζο της μαμάς μου τρώγεται με ρέγγα

Tue, 12 Jan 2016 06:15:45 GMT

Αυτό το φαγητό μπορείς να το πεις και αποδομημένο λαχανοντολμά ή, πιο απλά, λαχανοντολμά της τεμπέλας αφού έχει τα ίδια υλικά αλλά δεν τα τυλίγεις σε λαχανόφυλλα.

Λουκάνικα χοιρινά, των Χριστουγέννων η χαρμολύπη

Wed, 23 Dec 2015 08:36:14 GMT

Γίνονται εύκολα, αρκεί να έχεις μεράκι, και είναι πεντανόστιμα. Παλιά τα έκαναν στα χοιροσφάγια για να τα γευτούν στο τραπέζι της γιορτής, σήμερα τα πράγματα είναι πιο εύκολα. Αγοράζεις, απλά, ένα καλό κομμάτι κρέας από τον χασάπη.

Χοιρινό με πράσο και αυγολέμονο με γιαούρτι

Wed, 16 Dec 2015 05:53:46 GMT

Ο συνδυασμός πράσα-σέλινο-χοιρινό είναι κλασικός χειμωνιάτικος και συνηθίζεται σε πολλά σπίτια τις μέρες των εορτών. Δοκιμάστε φέτος το αυγολέμονό σας με γιαούρτι και θα με θυμηθείτε!

Χοιρινό με πρασοσέλινο: βάλε κατσαρόλα

Sun, 06 Dec 2015 06:20:09 GMT

Φαγητό σαλτσερό και χειμωνιάτικο, οι περισσότεροι το θεωρούν δύσκολο ή χρονοβόρο μα το αδικούν. Είναι το σαλτσερό πιάτο των Χριστουγέννων, χορταστικό και παραδοσιακό, ό,τι πρέπει για τα εορταστικά τραπέζια των ημερών. Όλη του η μαστοριά βρίσκεται στο αυγολέμονο που προστίθεται στο τέλος.

Πίτα γρήγορη και χορταστική, με λίγο απ' όλα

Fri, 27 Nov 2015 07:41:03 GMT

Είναι από τις πιο εύκολες, γρήγορες και σούπερ χορταστικές συνταγές για πίτα. Δεν χρειάζεται φύλλο και δεν απαιτεί παρά ένα καλό ανακάτεμα των υλικών. Το μαγικό είναι πως αρέσει και σε ανθρώπους που δεν καλοβλέπουν τα κολοκυθάκια. Όπως εγώ.

Μανιτάρια γεμιστά: ο τέλειος μεζές!

Fri, 20 Nov 2015 05:24:39 GMT

Μανιτάρια γεμιστά με μπέικον, πράσο και ρεγκάτο. Μέσα σε μισή ώρα -το ψήσιμο τους παίρνει είκοσι λεπτάκια μόνο- έχετε ένα τέλειο συνοδευτικό για την μπύρα ή το ουζάκι σας. Θα χρειαστείτε ένα καλό κίτρινο τυρί που λιώνει όσο πρέπει και η γεύση του είναι όσο πικάντικη χρειάζεται!

Κρεατόσουπα για κρύα και μεγάλες φτώχιες

Wed, 11 Nov 2015 05:27:41 GMT

Με λίγο μοσχαρίσιο κιμά, πολλά λαχανικά και μια χούφτα ζυμαρικά ετοιμάζουμε κρεατόσουπα που όλους θα τους χορτάσει χωρίς να αδειάσει το πορτοφόλι. Σούπερ γιατρικό για να αποφύγετε τη γρίπη, να φροντίσετε ήδη γριπιασμένους ή να ανακτήσετε δυνάμεις αν αναρρώνετε.

Τα χειμωνιάτικα: σούπα με μπρόκολο και πράσο

Tue, 10 Nov 2015 06:01:42 GMT

Οι σούπες του χειμώνα, αχνιστές και ενισχυμένες από κάμποσα λαχανικά, αποτελούν από μόνες τους κύριο γεύμα. Στα βόρεια η θερμοκρασία έχει πάρει για τα καλά την κατιούσα, οπότε σήμερα ετοιμάζω σούπα καταπράσινη, με μπρόκολο και πράσο.

Λαβράκι σοτέ, La Pierrade

Wed, 30 Sep 2015 00:28:40 GMT

Φιλετάρεις το λαβράκι και το σερβίρεις με σοταρισμένο σπανάκι και τηγανητό πράσο, λεπτεπίλεπτα κομμένο σαν μαλλιά αγγέλου, όπως το προτείνουν στο νεοαφιχθέν εστιατόριο La Pierrade του Κολωνακίου.

Μετά τους κουραμπιέδες: σούπα με πράσα

Sat, 03 Jan 2015 04:58:55 GMT

Επειδή την εβδομάδα που μας πέρασε σημείωσα τα περισσότερα επεισόδια υπνοβασίας με στόχο και έπαθλο κουραμπιέδες, μελομακάρονα και τσουρέκια, σας καλώ άπαντες να σωφρονιστούμε καθότι τα ξεχειλωμένα κορμιά επιτείνουν την κατάθλιψη.

Χοιρινό με πρασοσέλινο, των ημερών

Sun, 28 Dec 2014 05:40:26 GMT

Χορταστικό φαγητό, χειμωνιάτικο και σχετικά χρονοβόρο. Ό,τι πρέπει για τα εορταστικά τραπέζια των ημερών, στα οποία έτσι κι αλλιώς η παράδοση θέλει να αφιερώνουμε λίγο παραπάνω απ’ τον χρόνο μας. Οι φίλοι μου το αποκαλούν «Χοιρινό με πρασοστέλινο», απόδειξη ότι η συνταγή καταχωρήθηκε στις σπεσιαλιτέ μου.

Σουπιές με χόρτα και πλιγούρι

Mon, 24 Nov 2014 05:04:34 GMT

Είναι ένα μαμαδίστικο, με όλη την έννοια της λέξης, φαγητό. Ταυτόχρονα είναι ένα απλό - ή σχετικά απλό -, που αφήνει στο τέλος του μια γλύκα τόση στο στόμα...

Τα κρητικά: σελινόπρασο ή πρασοσέλινο;

Sun, 23 Nov 2014 06:21:56 GMT

Συνήθως στην Κρήτη τα παντρεύουμε με κρέας χοιρινό, κόκκινη ή άσπρη σάλτσα. Σκέτα όμως βγάζουν όλο το άρωμα και τη γεύση τους. Με ξύσμα από λεμόνι ή νεράντζι, ακόμη παραπάνω.