ντομάτες | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Φυτεύουμε ντομάτες: πρώτα οι σπόροι

Thu, 17 Mar 2016 09:34:00 GMT

Καιρός να φυτέψουμε ντομάτες ξεκινώντας από τη βλάστηση των σπόρων. Ακολουθήστε τις ακριβείς οδηγίες μου και σας υπόσχομαι ότι το καλοκαιράκι δεν θα χρειάζεστε προμήθειες από τον μανάβη σας.

Ταμπουλέ, σαλάτα χορταστική και θρεπτική

Mon, 29 Feb 2016 08:33:15 GMT

Χορτοφαγικό πιάτο της Μέσης Ανατολής, μια από τις πιο χαρακτηριστικές σαλάτες των Αράβων, δροσιστική, νόστιμη και χορταστική, που μπορεί άνετα να γίνει και κυρίως γεύμα.

Πικάντικη σάλτσα για περιπόθητες μακαρονάδες

Wed, 03 Feb 2016 06:08:20 GMT

Κόκκινες πιπεριές, σκόρδο, αμύγδαλα - πόσο δένουν στη γεύση με τα λαχανικά - και ντομάτες ψιλοκομμένες. Τη στιγμή που ετοιμάζεσαι για ένα ακόμα πιάτο αδιάφορων ζυμαρικών ή ένα βαρετό σάντουιτς, έρχεται τούτη η σάλτσα και νοστιμίζουν τα πάντα.

Τι σπέρνουμε στο μποστάνι τον Φλεβάρη;

Tue, 02 Feb 2016 07:29:18 GMT

Ήρθε και ο Φλεβάρης με τη σειρά του και όπου να 'ναι θα μυρίσει άνοιξη! Τα χειμερινά φτάνουν σιγά σιγά στο τέλος του κύκλου τους και γι' αυτό πρέπει να ετοιμαζόμαστε από τώρα για την ανοιξιάτικη καλλιέργεια.

Κι έζησαν τα λαχανικά καλά κι εμείς καλύτερα

Thu, 07 Jan 2016 04:13:38 GMT

Aφού την έπαθα μία και δύο και τρεις φορές, έψαξα, δοκίμασα, ρώτησα κι έμαθα όλα αυτά που πρέπει να προσέχω για να διατηρώ τα πολύτιμα ζαρζαβατικά μου «ζωντανά» και νόστιμα.

Γουακαμόλε μεξικάνικο: ντιπ ή σαλάτα;

Tue, 24 Nov 2015 08:05:26 GMT

Είτε ως σαλάτα, με τα κομμάτια των λαχανικών και του αβοκάντο κομμένα σε κύβους, είτε πολτοποιημένο, ως ορεκτική σάλτσα με τσιπς τορτίγιας από δίπλα, το μεξικάνικο γουακαμόλε ετοιμάζεται μέχρι να πείτε κύμινο. Γίνεται και έξοχη σος για να ψήσετε κοτόπουλο στη σχάρα.

Μαγειριές στο τέλος του μπαξέ, μέρος πρώτο

Sun, 08 Nov 2015 05:20:10 GMT

Το ξεμποστάνιασμα είναι η παρακμή του καλοκαιρινού μπαξέ. Ακόμα κι αυτή την εποχή, όμως, το περιβόλι μας έχει χαρές να μας προσφέρει, έστω κι αν είναι οι τελευταίες: κολοκυθάκια μικρά, μεγάλα, χειμωνιάτικες κολοκύθες, πιπεριές διαφόρων μεγεθών και σχημάτων, μελιτζάνες, φασολάκια ή ό,τι άλλο επιβιώνει.

Με δυο αυγά και δυο ντομάτες

Wed, 21 Oct 2015 05:22:49 GMT

Γυρίζεις στο σπίτι σε κατάσταση απελπισίας από την πείνα και στο ψυγείο δεν υπάρχουν παρά μόνο δυο αυγά και δυο ντομάτες. Τέλεια. Αρκούν για να κάνεις ένα πεντανόστιμο και πανεύκολο φαγητό της θαλπωρής, αυγά με ντομάτες, σακσιούκα, καγιανά ή στραπατσάδα, όπως θέλεις πες τα.

Ηπίως αλίπαστο σκουμπρί με φάβα Σαντορίνης

Mon, 12 Oct 2015 05:00:17 GMT

Το σκουμπρί είναι ψάρι εξαιρετικό. Είναι νόστιμο, μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους και είναι ακόμη σχετικά φτηνό. Κάθε φορά που τα βρίσκω στον ψαρά, τα τιμώ. Έτσι έχω παρακαταθήκη.

Τα γεμιστά αλλιώς: ψητές ντομάτες και πλιγούρι

Wed, 30 Sep 2015 00:28:30 GMT

Η βασική διαφοροποίηση από την κλασική συνταγή είναι ότι οι ντομάτες μας έχουν ψηθεί εκ των προτέρων. Η δεύτερη αφορά τη γέμιση, μια δροσερή σαλάτα με κύριο συστατικό το πλιγούρι.

Τουρλού για μερακλήδες και bostanistas

Fri, 25 Sep 2015 04:37:25 GMT

Λίγο πριν διαλυθεί το μποστάνι του καλοκαιριού, και δώσει τη θέση του στα λαχανικά του φθινοπώρου, παίρνω το καλάθι μου και ετοιμάζομαι για εξόρμηση. Πάμε να φτιάξουμε κάτι σαν τουρλού με τα τελευταία λαχανικά της εποχής.

Νόστιμες, ψητές ντομάτες

Sun, 13 Sep 2015 04:53:55 GMT

Αυτό ήταν, οι καλές ντομάτες χάνονται από τους πάγκους, οι τελευταίες που πήρα ήταν από εκείνες τις άνοστες του φθινοπώρου. Έφτασε, λοιπόν, ο καιρός για το κόλπο του φούρνου.

Τζέμπλαστι ή σέμπλαστι, γκρεκάνικο ψωμάκι

Tue, 08 Sep 2015 23:55:24 GMT

Μαλακό ψωμάκι με κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές που το έφτιαχναν με το ζυμάρι που κολλούσε και έμενε στην πινακωτή, όταν ζύμωναν το ψωμί στην Απουλία. Μια συνταγή - φόρος τιμής σε έναν σπουδαίο άνθρωπο που έφυγε πρόσφατα από τη ζωή.

Κάθε μέρα φοκάτσια αχνιστή

Mon, 07 Sep 2015 04:47:19 GMT

Για τις βιαστικές (και πεινασμένες) καθημερινές ομνύω στη συνταγή της Καλής Δοξιάδη για φοκάτσια στο πι και φι. Την έχω ως μπούσουλα, σαν βασική οδηγία για πειραματισμούς με ό,τι μπαίνει από πάνω αλλά το περασμένο σαββατοκύριακο δοκίμασα να παραλλάξω ελαφρώς τα υλικά της ζύμης. Η απόπειρα πέτυχε!

Σάλτσα πεπερονάτα για το “φοιτητικό κελάρι”

Fri, 04 Sep 2015 22:57:51 GMT

Σάλτσες μεριδοποιημένες διαφόρων ειδών, σε μικρά βαζάκια, έτοιμες για χρήση. Μπορούν να συνδυαστούν με όλες τις πάστες, το ρύζι, να μπουν πάνω σε μια έτοιμη βάση για πίτσα, να προστεθούν σε κρέας και στη μεγάλη πείνα να φαγωθούν μόνες με ψωμί ή φρυγανιές.

Η ντοματόπιτα που λιμπίστηκα

Thu, 03 Sep 2015 05:20:40 GMT

Την ντοματόπιτα την είχα ακουστά και όταν την είδα φτιαγμένη από τα χεράκια της Ξανθής πραγματικά την λιμπίστηκα. Την ετοίμασα, λοιπόν, λίγο με τις οδηγίες της και λίγο με τις δικές μου γευστικές πινελιές. Πολύ νόστιμη και σίγουρα διαφορετική!

Ντομάτες στην κατάψυξη για νόστιμο χειμώνα

Wed, 02 Sep 2015 04:23:36 GMT

Το πιο απαραίτητο από τα καλοκαιρινά λαχανικά στα χειμωνιάτικα μαγειρέματα είναι, κατά τη γνώμη μου, οι ντομάτες. Τα τελευταία χρόνια, εκτός από τους παραδοσιακούς τρόπους, συνηθίζεται πολύ η συντήρησή τους στην κατάψυξη.

Γεμιστά με κιμά, ρύζι και πλιγούρι

Sat, 29 Aug 2015 06:48:22 GMT

Γίνεται να περάσει το καλοκαίρι χωρίς να μυρίσει η κουζίνα τουλάχιστον μια φορά γεμιστά; Όχι, δεν γίνεται. Το ζήτημα είναι πώς τα φτιάχνεις, με ή χωρίς κιμά;

Ξηρή κορυφή ντομάτας: πώς αντιμετωπίζουμε;

Thu, 27 Aug 2015 07:15:28 GMT

Μια πολύ σοβαρή πάθηση που πλήττει τις ντομάτες κάθε καλοκαίρι είναι η ξηρή κορυφή ή σήψη ή τάπωμα, μια μη μεταδοτική ασθένεια που προκαλεί σημαντικές ζημιές στη ντομάτα και λιγότερο στις πιπεριές. Μερικές ποικιλίες ντομάτας παρουσιάζουν μεγαλύτερη ευπάθεια από κάποιες άλλες.

Σαλάτα με τσίρο, στα Βρουλίδια

Tue, 25 Aug 2015 21:33:43 GMT

Μια ανάμεικτη σαλάτα με όλα τα καλούδια της Σίφνου στην οποία επιπλέον έχει προστεθεί τσίρος, δηλαδή σκουμπρί αποξηραμένο στον αέρα.