μπαχαρικά | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κόκορας γεμιστός για το γιορτινό τραπέζι

Wed, 23 Dec 2015 08:36:41 GMT

Θα ομολογήσω ότι τη γαλοπούλα δεν την τιμούμε στο γιορτινό τραπέζι μας! Αποφάσισα να αλλάξω τα έθιμα και να φτιάξω γεμιστή κότα. Τι να σου κάνει όμως μια κοτούλα όταν οι καλεσμένοι για το τραπέζι είναι αρκετοί; Πέρυσι για πρώτη φορά βρήκα κόκορα μεγαλούτσικο και δοκίμασα να τον φτιάξω γεμιστό...

Μπισκοτόσπιτα και αναμνήσεις, μια μικρή χριστουγεννιάτικη ιστορία

Sat, 12 Dec 2015 01:06:01 GMT

Δεν είναι εύκολο να φτιάξεις μπισκοτόσπιτα, θέλουν χρόνο και αφοσίωση, τεχνική και έμπνευση, το αποτέλεσμα όμως είναι υπέροχο, ειδικά αν μοιράζεσαι τη δουλειά με μια αγαπημένη σου φίλη.

Σούπα κολοκύθας με blue cheese

Sat, 28 Nov 2015 06:52:27 GMT

Θα είμαι γρήγορη. Έχω ψύχωση με την κολοκυθόσουπα και μπορώ να την τρώω καθημερινά. Την ένωση της γλυκιάς αυτής κολοκυθόσουπας με το πικάντικο bluecheese μόνο εξαιρετική μπορώ να την χαρακτηρίσω. Το λίγο τραγανό μπέικον σαν γαρνιτούρα την απογειώνει!

Πικάντικα, σκορδάτα σουτζουκάκια

Tue, 13 Oct 2015 23:24:39 GMT

Μια λιτή συνταγή από την παραδοσιακή τούρκικη κουζίνα με πολύ σκόρδο και λίγα μπαχαρικά. Δώστε λίγη προσοχή στις οδηγίες παρασκευής, κάποιες μικρές λεπτομέρειες έχουν κι αυτές τη σημασία τους για το τελικό γευστικό αποτέλεσμα.

Τσίλι κον κάρνε, χορταστικό και καυτερό

Tue, 06 Oct 2015 23:04:44 GMT

Η κλασσική συνταγή του τσίλι κον κάρνε περιλαμβάνει κιμά, φασόλια, βεβαίως καυτερές πιπεριές τσίλι και μπαχαρικά. Το τυλίξαμε σε τορτίγιες, προσθέσαμε μαρουλάκι, καλαμπόκι και τριμμένο τυράκι τσένταρ.

Για μπαχαρικά, στη μαγική σπηλιά της Ευριπίδου

Thu, 01 Oct 2015 01:30:53 GMT

Τα φαγητά και τα ποτά μας θα ήταν μάλλον αδιάφορα χωρίς βότανα και μπαχαρικά, μόνα τους ή σε μείγματα που δίνουν υπέροχη νοστιμιά και τα αρωματίζουν με τρόπο μαγικό.

Πατατοσαλάτα με σάλτσα από κάσιους

Sun, 13 Sep 2015 04:53:11 GMT

Μια διαφορετική πατατοσαλάτα, ως προς τη συνοδευτική της σάλτσα, για όσους δεν συμπαθούν τη μαγιονέζα όπως εμείς. Απλή στην παρασκευή της και οικονομική!

Φανουρόπιτα, alert

Thu, 27 Aug 2015 00:33:28 GMT

Οι μέρες είναι δύσκολες... Η συνταγή στη διάθεσή σας.

Σάλτσα ντομάτα, στο χρώμα του πάθους

Mon, 06 Jul 2015 04:44:06 GMT

Με μερικές πολύ ώριμες ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλατοπίπερο και (προαιρετικά) ότι μπαχαρικό έχω στο ντουλάπι μου, φτιάχνω την πιο νόστιμη και υγιεινή σάλτσα - πολυεργαλείο και την έχω έτοιμη στο ψυγείο για άλλες πιο σύνθετες παρασκευές. Γιατί αγαπημένα φαγητά όπως στραπατσάδα, πατάτες γιαχνί, σουτζουκάκια, μακαρονάδες και πιλάφια τη θέλουν τη ντομάτα τους. Και γιατί επιτέλους λίγο κόκκινο μέσα στη μαυρίλα κάνει τη διαφορά.

Πικάντικα κεμπάπ κοτόπουλου με λίγη δροσιά από δίπλα

Thu, 23 Apr 2015 04:42:45 GMT

Ο έμπιστός μου χασάπης επέμενε να αγοράσω κάμποσο καλό κιμά κοτόπουλου για να φτιάξω μπιφτέκια σαν κεμπάπ και επιφυλακτική άρχισα να ψάχνω συνταγές και τρόπους για να νοστιμέψω το, ομολογουμένως, άνοστο - σε σχέση με το αρνίσιο και το μοσχαρίσιο - κρέας. Αυτά τα “ανάμεσα σε κεμπάπ και μπιφτέκια” μου άλλαξαν γνώμη.

Το υπέρ θερμαντικό: αυγά ψητά με σάλτσα

Wed, 14 Jan 2015 03:28:22 GMT

Αυγό ψημένο με τις κριτσανιστές άκρες του να μπερδεύονται μέσα σε σπιρτάτη σάλτσα ντομάτας και το τυρί να λιώνει όσο ανακατώνεις με το πηρούνι, κάνοντας τις μπουκιές όλο και πιο αλμυρές… χορταίνει και ευφραίνει!

Η σούπα της Δευτέρας: κόκκινη φακή με αρώματα

Mon, 10 Nov 2014 06:47:40 GMT

Πορτοκαλοκόκκινη - και μόνο για το αισιόδοξο χρώμα της την προτιμώ - και τόσο μυρωδάτη που νομίζεις πως σουλατσάρεις αμέριμνος στα παζάρια. Καθησυχαστική και μαζί ανάφτρα, αχ κοκκινοπίπερο! Και μετά η δροσιά του γιαουρτιού.

Κοπάνα στην κουζίνα: Κολλητικό κέικ μπαχαρικών

Tue, 14 Oct 2014 04:46:24 GMT

Αποφάσισα να κάνω κοπάνα και να πάω μέχρι την κουζίνα για να φτιάξω, μετά από σχεδόν έναν χρόνο, κάτι «περιττό»: Ένα κέικ. Χρόνια ξερογλύφομαι με το Jamaica Ginger Cake του McVitie’s, με τη μυρωδιά των μπαχαρικών και αυτή την κολλώδη υφή...

Γαρίδες μαρινάτες και τα εξωτικά μυστικά τους

Tue, 15 Apr 2014 04:09:06 GMT

Δεν είναι μόνο κατάλληλες για ημέρες νηστείας αυτές οι γαρίδες: μυρωδάτες και καυτερές όσο πρέπει χάρη στο μίγμα μπαχαρικών, το περίφημο "5 spices" που μπορείτε κάλλιστα να ετοιμάσετε στο σπίτι και να μην τρέχετε να το αναζητείτε σε ασιατικά μπακάλικα.

Κεφτέδες ανατολίτικοι, καπνιστοί

Mon, 17 Mar 2014 06:09:03 GMT

Όποια κι αν είναι η ακριβής ονομασία τους ανά περιοχή, κοινό σημείο για τους ανατολίτικους κεφτέδες παραμένει η πικάντικη γεύση και η νοστιμιά. Αναζητώντας συνταγές για τις αιγυπτιακές εκδοχές τους (kofta) εντόπισα ένα πολύ ενδιαφέρον κόλπο, που τους δίνει καπνιστή μυρωδιά και γεύση, ακόμα και στο τηγάνι του σπιτιού.

Δευτέρα βράδυ, τρώμε σούπα

Mon, 07 Oct 2013 03:41:43 GMT

Μέρα και εποχή άκρως κατάλληλη για σούπα: όχι αραιή και μελαγχολική, επίπεδη και γεροντίστικη. Τσαχπίνα και απρόβλεπτη, θερμαντική, μαριόλα και χορταστική, ούσα διαιτητική ταυτόχρονα.

Στη φωλιά του Αλί μπαμπά

Tue, 14 May 2013 03:18:43 GMT

«Κλείσε τα μάτια και πες μου τι είναι αυτό», λες ενώ, την ίδια στιγμή, μου βάζεις μερικούς κόκκους panch poron στο στόμα. «Αρωματικό μείγμα 5 σπόρων από τη Βεγγάλη, με κύμινο, μαραθόσπορο, μαύρο σινάπι, μοσχοσίταρο και μαυροκούκι», απαντώ αναλαμβάνοντας τον ρόλο του «φωτεινού παντογνώστη» που με στοιχειώνει σε όλη μου τη ζωή.

Τονάκια με μαροκινά μπαχαρικά

Wed, 27 Mar 2013 05:32:06 GMT

Μια από τις καλύτερές μου βόλτες είναι στη Βαρβάκειο Αγορά. Τις προάλλες, περνώντας από την ψαραγορά, είδα κάτι λαχταριστά τονάκια και αμέσως θυμήθηκα μια από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές, που την ετοίμασα για πρώτη φορά πριν κάμποσα χρόνια...