μάραθος | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τι συμβαίνει στο μποστάνι του Φλεβάρη;

Wed, 10 Feb 2016 06:26:22 GMT

«Έλα στο δωμάτιό μου να σου δείξω τις συλλογές μου» έλεγαν δειλά φλερτάροντας, στην εποχή των γονιών μου. Η πρόσκληση έχει εξελιχθεί και εμείς οι επίμονοι κηπουροί λέμε «Έλα να σου δείξω το μποστάνι μου».

Φασόλια μαυρομάτικα με μάραθα

Tue, 09 Feb 2016 05:31:57 GMT

Τα μαυρομάτικα φασολάκια είναι ένα από τα πιο πολύτιμα όσπρια από την άποψη της διατροφικής αξίας και η παραδοσιακή κρητική συνταγή τα θέλει μαγειρεμένα με μάραθα. Δοκιμάστε τα και θα διαπιστώσετε πόσο πολύ δένουν οι γεύσεις των υλικών.

Χορτόπιτα ρουμελιώτικη και γιορτινή

Sun, 20 Dec 2015 01:55:43 GMT

Όταν ήμουν μικρή, αγνοούσα την ύπαρξη της βασιλόπιτας με την έννοια του γλυκού. Η πίτα που κοβόταν ανήμερα την πρωτοχρονιά ήταν μια πίτα κατά κύριο λόγο αρμυρή, χορτόπιτα, τυρόπιτα και σπανιότατα κρεατόπιτα.

Το ξεμποστάνιασμα συνεχίζεται: μπατζίνα αλλιώς

Thu, 12 Nov 2015 06:44:09 GMT

Φέτος, που για πρώτη φορά στον ξενώνα ΑΜΑΝΙΤΑ βάλαμε τόσο μεγάλο περιβόλι, έφτασε ο καιρός του ξεμποστανιάσματος. Ένα από τα φαγητά που κάναμε ήταν μια παραλλαγή της καλοκαιρινής μπατζίνας, της θεσσαλικής πίτας που τόσο αγαπάμε.

Τα κρητικά: κουκιά με πατάτες και άρωμα άγριου μάραθου

Fri, 11 Apr 2014 04:02:55 GMT

Κάθε αρχή της άνοιξης, που κάνουν την εμφάνισή τους τα κουκιά και οι αγκινάρες, οι επιλογές μαγειρέματός τους είναι πολλαπλές. Με λευκή ή κόκκινη σάλτσα, λίγες πατατούλες, αγκινάρες και άφθονα μυρωδικά για να μοσχοβολήσουν, τα χλωροκούκια είναι αναπόσπαστο κομμάτι της κρητικής διατροφής κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Νηστεύω - δεν νηστεύω: σούπα με μάραθο

Tue, 09 Apr 2013 04:31:43 GMT

Μια από τις λιγοστές μέρες της νηστείας που στο πατρικό μου οι γιαγιάδες και οι θειάδες άφηναν το «παραθυράκι» ανοιχτό στα γαλακτοκομικά, η γιαγιά Μαρία ετοίμαζε μια πολύ ιδιαίτερη σούπα με μαραθόριζες. Σε μια εποχή μάλιστα που το φινόκιο ήταν άγνωστη λέξη στην καθημερινότητα μας, έβρισκα τη σούπα της άκρως εξωτική.