λιαστές ντομάτες | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Υπογάστριο Χοίρου – της υπομονής

Mon, 07 Sep 2015 22:25:01 GMT

Το κρέας δεν πρέπει να ξεραθεί, αλλά ούτε και να βράσει. Το μυστικό είναι το αργό ψήσιμο, σε ήπια θερμοκρασία, και σε ένα σκεύος που διατηρεί υψηλή υγρασία κατά την διάρκεια του ψησίματος.

Χοιρινό Ρολό (του Μινιμαλισμού)

Tue, 18 Aug 2015 05:06:58 GMT

Ο χοιρινός λαιμός είναι ένα από τα αγαπημένα μου κομμάτια. Τον κάνω ρολό και το αποκαλώ "του μινιμαλισμού" γιατί τα λίγα υλικά που το συνοδεύουν, έχουν τον ρόλο να αναδείξουν το κρέας και όχι τον εαυτό τους.

Μπαλάκια με ελιές, της Τζίνης

Wed, 12 Aug 2015 22:36:00 GMT

Είναι ο τέλειος μεζές. Ενα τραγανό μπαλάκι πασπαλισμένο με σουσάμι που το δαγκώνεις και με το κρατς ξεχύνεται στον ουρανίσκο σου μια μικρή έκπληξη. Γιατί μέσα του το μπαλάκι κρύβει κάτι άλλο.

Φασολάκια γιαχνί απ' το μποστάνι μου

Fri, 05 Jun 2015 04:04:18 GMT

Το μποστάνι μου συμπεριφέρεται ακριβώς όπως κι ο άντρας μου: συνεχώς με εκπλήσσει. Μόλις το πρωτοαντίκρυσα, προχθές, μετά από δύο σχεδόν μήνες απουσίας μου, στενοχωρήθηκα. "Η φύση με εκδικείται γιατί την παραμέλησα" σκέφτηκα. Τα αγριόχορτα είχαν θεριέψει, δεν άνοιγε καν η πόρτα.

Ντομάτες ακόμα πιο νόστιμες!

Fri, 15 May 2015 05:07:45 GMT

Ακόμα και οι άριστες, κατακόκκινες, ώριμες ντομάτες γίνονται και πιο νόστιμες: λιαστές, ψευτο-λιαστές ή ψημένες στον φούρνο, σαν κονφί, με συμπυκνωμένη, ντοματένια γεύση. Οι bostanistas έχουν κι εδώ προβλέψει με απλά κι ωραία κόλπα, ιδού όλα συγκεντρωμένα.

Τα κρητικά: απάκι από δoρυφόρο!

Fri, 12 Sep 2014 21:04:29 GMT

Η συνταγή που θα διαβάσετε παρακάτω μαγειρεύτηκε στον ηλιακό ψήστη που έχει φτιάξει ο Βαγγέλης στον Λύκο, στα Σφακιά: η πλάτη μιας καρέκλας, ένα δορυφορικό πιάτο, ένα σκουπόξυλο και μια χαλασμένη ομπρέλα θαλάσσης αποτελούν τον «βασικό εξοπλισμό». Απάκι με κρεμμύδια και λιαστή ντομάτα με σύμμαχο τον ήλιο.

Τα κρητικά: τυρόπιτα τεμπέλικη με λιαστή ντομάτα

Sat, 06 Sep 2014 04:03:50 GMT

Στις φετινές μου διακοπές είχα την ευκαιρία να γευτώ μια τυρόπιτα που με εντυπωσίασε. Απλή, με φέτα, αλεύρι, αυγά και ελαιόλαδο - της «τεμπέλας», όπως την ονομάζουν. Προσαρμόζοντάς την στις δικές μου συνήθειες, αντικατέστησα τη μισή φέτα με ξινομυζήθρα, λιαστή ντομάτα και άγριο θυμάρι.

Λιαστές ντομάτες από χέρι

Tue, 22 Apr 2014 05:07:48 GMT

Έχω ένα κόλλημα, μια εξάρτηση. Λέγεται λιαστή ντομάτα. Πιστεύω πως αντιπροσωπεύει όλη τη δύναμη και την απλότητα της μεσογειακής κουζίνας. Από τη στιγμή που την πρωτοσυνάντησα, με τη μια ή την άλλη μορφή, δεν έλειψε ποτέ από το μενού μου.

Παρατείνω το καλοκαίρι στην καρδιά του χειμώνα

Thu, 12 Sep 2013 04:07:10 GMT

Ξεκινάει η επιχείρηση «παρατείνω το καλοκαίρι στην καρδιά του χειμώνα». Κι έχω αργήσει εδώ που τα λέμε. Στην τελευταία βόλτα στη λαϊκή, όμως, πήγα στοχοπροσηλωμένη: Να προμηθευτώ τις ντομάτες που θα νοστιμίζουν τα χειμωνιάτικα πιάτα.

Οι λιαστές ντομάτες, αλλιώς

Sun, 28 Jul 2013 05:28:23 GMT

Για να γίνει τούτο το εκλεκτό, συριανής καταγωγής μεζεδάκι πρέπει να έχουμε λιαστές ντομάτες που να μην είναι στο λάδι. Να είναι δηλαδή απλώς λιαστές.

H μακαρονάδα της Πέμπτης: για ολιγαρκείς

Thu, 27 Jun 2013 06:23:19 GMT

Ολιγαρκείς δεν σημαίνει ότι κάνουν εκπτώσεις στο καλό τους γούστο και στις απαιτήσεις τους - ακριβώς όπως οι ευγενείς δεν σημαίνει ότι είναι ενδοτικοί.
Η διαφορά και το παράσημο στο πέτο τους είναι ότι ξέρουν να χαίρονται και με τα ελάχιστα, να βρίσκουν το ξεχωριστό στο μικρό αληθινό, στα μικρά τίποτα που κάνουν τον βίο βιώσιμο.

Ολοταχώς στην κόλαση

Sun, 24 Mar 2013 04:27:07 GMT

Μόλις αντίκρυσα αυτές τις μπριζολίτσες στον πάγκο του χασάπη μου, ρόδινες, τροφαντές και έτοιμες να τσιτσιρίσουν πονηρά, υπέκυψα στην αμαρτία.