λεμόνια | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Μαρμελάδα λεμόνι, από το δέντρο στο βάζο

Sun, 07 Feb 2016 08:22:36 GMT

Άλλα πρέπει να κάνω και άλλα προκύπτουν. Η φίλη μου η Α. μου έφερε μια σακούλα λεμόνια από σπίτι, στρουμπουλά-στρουμπουλά! Πάρε τα, μου είπε, εσύ ξέρεις τι να τα κάνεις. Αν ξέρω, λέει...

Κέικ λαδολέμονο

Sat, 06 Feb 2016 07:43:49 GMT

Κάποιοι επιμένουν ότι χωρίς βούτυρο, κέικ δεν γίνεται. Πράγματι, το βούτυρο δίνει υπέροχη υφή και γεύση στο γλυκό, με το ελαιόλαδο όμως γίνεται πιο ελαφρύ και κάπως πιο υγρό.

Κι έζησαν τα λαχανικά καλά κι εμείς καλύτερα

Thu, 07 Jan 2016 04:13:38 GMT

Aφού την έπαθα μία και δύο και τρεις φορές, έψαξα, δοκίμασα, ρώτησα κι έμαθα όλα αυτά που πρέπει να προσέχω για να διατηρώ τα πολύτιμα ζαρζαβατικά μου «ζωντανά» και νόστιμα.

Λικέρ λεμόνι, από τη λεμονιά μας

Thu, 07 Jan 2016 04:13:18 GMT

Είναι και ορεκτικό και χωνευτικό, πίνεται μόνο του σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς δροσερό, αρωματίζει κέικ, κρέμες, παγωτά και άλλα γλυκά, ακόμη και στο τσάι μου ρίχνω μερικές σταγόνες, ακόμη και σε βινεγκρέτ το έχω δοκιμάσει και είναι υπέροχο.

Το lemon cake της Ανεράδας

Thu, 29 Oct 2015 00:44:15 GMT

Είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό και νόστιμο κέικ, βουτυρένιο και λεμονάτο, που λατρεύουν όλοι όσοι έρχονται να ξεκουραστούν στην Ανεράδα, τον ξενώνα μας στο Μεγάλο Χωριό της Ευρυτανίας.

Κρέμα λεμονιού για άφθαστες τάρτες

Mon, 12 Oct 2015 04:59:40 GMT

Σιγά-σιγά πλησιάζει η εποχή για τα καλά λεμόνια, ευκαιρία λοιπόν για μια συνταγή για κρέμα λεμονιού-πασπαρτού. Ταιριάζει σε πολλά γλυκίσματα όμως η καλύτερη θέση της είναι σε λεμονάτη τάρτα - ιδού η δική μου εκδοχή.

Σολομός στη σχάρα, μαριναρισμένος

Fri, 04 Sep 2015 04:03:50 GMT

Ταιριάζει εξαιρετικά με τζίντζερ, σκόρδο και εσπεριδοειδή. Αφού τον μαρινάρετε και τον ψήσετε, δροσίστε τον με φρέσκο αγγουράκι και σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού.

Λιμοντσέλο πριν και μετά

Fri, 22 May 2015 05:05:59 GMT

Συνηθίζεται σαν ποτό που “κλείνει” το γεύμα, όμως, ανάλαφρο και δροσερό όπως είναι, μου αρέσει και ως aperitif, ένα ποτήρι σου φτιάχνει το κέφι πριν καλά-καλά στρωθεί το τραπέζι. Από την πρώτη φορά που το ετοίμασα, χάρηκα με την ευκολία του και κάθε μήνα φρεσκάρω τα μπουκάλια του ψυγείου.

“Ψωμοτύρια”: με πέστο και παστά λεμόνια

Fri, 22 May 2015 04:29:43 GMT

Όταν πια έχω μπόλικα λεμόνια (κι έχω κρατήσει και απόθεμα χυμού στην κατάψυξη μέσα σε παγοκυψέλες), φτιάχνω τα μαροκινά παστωμένα με αλάτι της Αγλαΐας. Από τότε που τα 'γραψε, ακολουθώ και πάντα στην κουζίνα έχω μια γυάλα γεμάτη.

Βόλτα στον κήπο και λεμονάδα σπιτική

Fri, 15 May 2015 02:30:04 GMT

Από τις φορτωμένες λεμονιές του κήπου μαζεύουμε τους μυρωδάτους καρπούς τους, που πια είναι στην ώρα τους. Με λιγοστές φροντίδες θα ετοιμάσουμε δροσερή, μοσχομυριστή λεμονάδα.

Με λεμόνι και νεράντζι: ο βασιλιάς της μαρμελάδας

Wed, 04 Feb 2015 05:02:51 GMT

Κλασική μαρμελάδα που θα την φτιάξετε με τα μυρωδάτα εσπεριδοειδή της εποχής, λεμόνια και νεράντζια, εμπνευσμένη από την αγγλική παραδοσιακή marmalade. Αν έχετε φλούδες από μανταρίνι ή κουμκουάτ, μπορείτε να τις προσθέσετε και αυτές.

Μακαρονάδα με αυγοτάραχο στην ερημιά

Thu, 07 Aug 2014 04:43:44 GMT

Βραδάκι στο ιστιοπλοϊκό, στον παράδεισο της Πολυαίγου, απέναντι από την Κίμωλο. Στο ψυγείο φυλάω τις μικρές μας πολυτέλειες: Ένα μπαστούνι αυγοτάραχο, που πήρα μαζί μου την τελευταία στιγμή. Εκεί γύρω υπάρχει κι ένα λεμόνι, ένα κρεμμύδι, μια μικρή καυτερή πιπεριά κι ένα πακέτο σπαγγέτι. Η μακαρονάδα είναι θέμα λίγων λεπτών!

Βγες στο μπαλκόνι: για λεμονάδα με φράουλα

Tue, 29 Jul 2014 05:31:19 GMT

Ναι, το τέλος Ιουλίου θα ήθελες να σε βρει σε κάποιο κυκλαδίτικο σοκάκι ή σε μια γαλήνια αμμουδιά με το κύμα να σκάει σε απόσταση εκατοστών από τα πόδια σου. Μη πτοείσαι: βγες στο μπαλκόνι - το δικό σου ή σε εκείνου του φίλου που είναι πιο ευρύχωρο - κι ετοίμασε, όπως εγώ, γλυκόξινη λεμονάδα, κοκκινωπή και δροσιστική.

Σιροπιαστή λεμονόπιτα: ποιος μπορεί να πει όχι;

Wed, 09 Jul 2014 06:05:04 GMT

Είναι άραγε η τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξινού; Ή μήπως όλο το μυστικό κρύβεται στο σιρόπι, που την ποτίζει μέσα για μέσα και την κάνει ακαταμάχητα νόστιμη ακόμη κι αν έχει παραψηθεί; Ακόμα προσπαθώ να καταλάβω τι το εθιστικό έχει αυτή η λεμονόπιτα - κέικ που δεν περνάει εβδομάδα χωρίς να την ετοιμάσω.

Στο ψυγείο I: γιαουρτογλυκό σε χρόνο ντε-τε

Tue, 08 Jul 2014 03:09:26 GMT

Επιτέλους, σφίξανε οι ζέστες! Nομίζω πως ήρθε η ώρα να σας γράψω τη συνταγή για το τέλειο λεμονογλυκό μου. Ετοιμάζεται σε χρόνο ντε-τε, είναι ελαφρύ και δεν χρειάζεται φούρνο, οπότε δεν θα “ψηθείτε” μέσα στην κουζίνα ετοιμάζοντάς το.

Λικέρ λεμόνι-θυμάρι: ένα μπουκάλι καλοκαίρι

Fri, 27 Jun 2014 01:50:52 GMT

Αυτό το ευωδιαστό λικέρ είναι παραλλαγή από μια συνταγή για λικέρ θυμαριού που βρήκα στον γαλλικό νότο. Μιας και έχω ακόμα τόνους λεμονιών και επειδή το λικέρ μου από λεμόνι είναι το αγαπημένο των φίλων μας, σκέφτηκα να κάνω ένα χαρμάνι των δύο γεύσεων που θεωρώ πως είναι η επιτομή του μεσογειακού καλοκαιριού!

Χυμός λεμονιού σε παγάκια

Tue, 03 Jun 2014 04:49:21 GMT

Τώρα, που τα λεμόνια είναι σε αφθονία και σύντομα θα πλησιάζει το τέλος των ζουμερών κίτρινων καρπών με το υπέροχα λεπτό τους άρωμα, μπορείτε να κάνετε παγάκια από τον χυμό τους.

Κέικ σοκολάτα με ουίσκι και λεμόνι

Mon, 26 May 2014 04:49:34 GMT

Στα κέικ, ιδίως σε εκείνα με σοκολάτα, λίγοι αντιστέκονται. Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα είναι απλούστατη και δεν σας την περιγράφω με πολλά λόγια επειδή η τεχνική της είναι βασική και εφαρμόζεται σε κάθε είδους κέικ. Το ιρλανδέζικο ή το αμερικάνικο ουίσκι που χρησιμοποιείται εδώ έχει γεύση γήινη και γλυκιά. Το ξύσμα λεμόνι είναι δική μου προσθήκη στη συνταγή που μου έδωσε αμερικανίδα φίλη.

Θέλω τις φακές μου λεμονάτες

Fri, 16 May 2014 04:52:06 GMT

Το ξύδι μου αρέσει στις σαλάτες. Το λεμόνι στις σούπες. Στις φακές είχα συνηθίσει να ρίχνω ξύδι, μέχρι που το αντικατέστησα με λεμόνι. Από τότε έγινε το γκουρμέ πιάτο της εβδομάδας. Ο τρόπος μαγειρέματος δεν διαφέρει από αυτόν που έχουμε συνηθίσει. Ελάχιστες μόνο λεπτομέρειες απογειώνουν αυτό το απλό και τόσο υγιεινό φαγητό.

Η πιο λεμονάτη κρέμα: lemon curd

Thu, 24 Apr 2014 04:52:17 GMT

Οι Άγγλοι, που από παλιά θεωρούσαν τα λεμόνια εξαιρετικά πολύτιμους καρπούς - εισαγόμενους, μια και λεμονιές δεν ευδοκιμούν στο νησί τους -, επινόησαν τούτη την αξεπέραστη λιχουδιά...