κολοκύθια | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τρία αδέρφια: καλαμπόκι, φασόλι, κολοκύθι

Tue, 22 Mar 2016 09:08:48 GMT

Καλαμπόκι, φασόλι και κολοκύθι θεωρούνται τρία αχώριστα αδέρφια που σε συγκαλλιέργεια ευδοκιμούν περισσότερο. Η τεχνική αυτή ήταν ευρέως διαδεδομένη και είχε παρατηρηθεί ότι βελτιώνει τη γονιμότητα του εδάφους σε σχέση με τη μονοκαλλιέργειά τους.

Πίτα γρήγορη και χορταστική, με λίγο απ' όλα

Fri, 27 Nov 2015 07:41:03 GMT

Είναι από τις πιο εύκολες, γρήγορες και σούπερ χορταστικές συνταγές για πίτα. Δεν χρειάζεται φύλλο και δεν απαιτεί παρά ένα καλό ανακάτεμα των υλικών. Το μαγικό είναι πως αρέσει και σε ανθρώπους που δεν καλοβλέπουν τα κολοκυθάκια. Όπως εγώ.

Εγγλέζικα ρετσέλια στην Καρδίτσα

Sat, 14 Nov 2015 03:45:39 GMT

Η Ευσταθία Εγγλέζου, από την Καστανιά Καρδίτσας, παρασκευάζει τα καλύτερα ρετσέλια στην περιοχή. Η επιτυχία της έγκειται στο ότι χρησιμοποιεί κορυφαίο πετιμέζι το οποίο προέρχεται από τον ιστορικό του αμπελώνα, στον Μαραθιά.

Μαγειριές στο τέλος του μπαξέ, μέρος πρώτο

Sun, 08 Nov 2015 05:20:10 GMT

Το ξεμποστάνιασμα είναι η παρακμή του καλοκαιρινού μπαξέ. Ακόμα κι αυτή την εποχή, όμως, το περιβόλι μας έχει χαρές να μας προσφέρει, έστω κι αν είναι οι τελευταίες: κολοκυθάκια μικρά, μεγάλα, χειμωνιάτικες κολοκύθες, πιπεριές διαφόρων μεγεθών και σχημάτων, μελιτζάνες, φασολάκια ή ό,τι άλλο επιβιώνει.

Τουρλού για μερακλήδες και bostanistas

Fri, 25 Sep 2015 04:37:25 GMT

Λίγο πριν διαλυθεί το μποστάνι του καλοκαιριού, και δώσει τη θέση του στα λαχανικά του φθινοπώρου, παίρνω το καλάθι μου και ετοιμάζομαι για εξόρμηση. Πάμε να φτιάξουμε κάτι σαν τουρλού με τα τελευταία λαχανικά της εποχής.

Μπατζίνα, η πίτα-τούρμπο των Θεσσαλών

Wed, 05 Aug 2015 05:46:40 GMT

Στα καραγκουνοχώρια του θεσσαλικού κάμπου η μπατζίνα ήταν και είναι κλασσικό καλοκαιρινό φαγητό ή προσφάι. Χρησιμοποιώντας σαν λιπαρή ύλη το λίπος του γουρουνιού μαζί με κολοκύθια και τυρί έβγαινε ένα φαγητό τούρμπο ενέργειας.

Κολοκύθια και κολοκυθάκια για κάθε γούστο

Thu, 30 Jul 2015 05:50:58 GMT

Το κολοκύθι είναι ένας υπέροχος καρπός για πολλούς λόγους, με καλύτερο την τεράστια ποικιλομορφία του σε σχήματα, χρώματα, γεύσεις, ακόμα και σε υφή και πυκνότητα του καρπού.

Κολοκυθόπιτα με εύκολο σπιτικό φύλλο και κρητικά τυριά

Mon, 06 Jul 2015 04:44:45 GMT

Παρά την απαξιωτική έκφραση που συχνά χρησιμοποιούμε ονομάζοντας κολοκύθια τα ασήμαντα πράγματα ή τις ανούσιες κουβέντες, τα έρμα τα κολοκυθάκια είναι βασικό συστατικό μερικών από τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά πιάτα, όπως η σημερινή κολοκυθόπιτα. Η γέμιση είναι πάνω κάτω της συνταγής «ό,τι έχουμε» μαζί βέβαια με κολοκύθια, το πιο σημαντικό όμως εδώ είναι το εύκολο φύλλο που απλώνεται με το χέρι.

Κολοκυθένιες τηγανίτες αλλά όχι τηγανητές!

Wed, 27 May 2015 03:39:13 GMT

Τα λαχανικά του καλοκαιριού (τα κολοκυθάκια εν προκειμένω) είναι και επισήμως εδώ! Ιδανικά για νοστιμιές, ιδανικά και για δίαιτες. Να, όπως αυτές οι τηγανίτες που έρχομαι να προσθέσω στη συλλογή των κολοκυθένιων συνταγών.

Κολοκυθοανθοί της μαμάς

Wed, 27 May 2015 03:37:56 GMT

«Έτσι φτιάχνομε τους κολοκυθοανθούς κάτω», είπε η μαμά μου. Σε ελεύθερη απόδοση: «Έτσι φτιάχνουμε τους κολοκυθοανθούς στη γειτονιά μου, στο Ηράκλειο της Κρήτης». Για τα μεγάλα πράσινα μάτια της, ας πούμε εδώ τη συνταγή της. Ε, είναι και νόστιμοι εδώ που τα λέμε…

Κολοκυθάκια: τώρα είναι η ώρα

Sat, 23 May 2015 05:23:11 GMT

Τώρα, τώρα ακριβώς είναι η σωστή ώρα για να βρούμε στους πάγκους χλοερά κολοκυθάκια. Όσο πιο φρέσκα και τρυφερά, τόσο εμπνέουν για σαλάτες και ωμά μεζεδάκια. Αλλά και μπερδεμένα σε άλλα μαγειρέματα, όλες οι συνταγές των bostanistas συγκεντρωμένες για τα μάτια σας μόνο.

Το καλοκαίρι στα μακαρόνια

Tue, 12 May 2015 04:04:20 GMT

Το έξω καλοκαίρι κάπως καθυστερεί με βροχές και τα τελευταία κρύα. Το μέσα όμως δεν το εμποδίζει κανείς: κολοκύθια, πιπεριές, ντοματίνια, μελιτζάνα, περασμένα στα πεταχτά από το τηγάνι και με γρήγορο πέστο ανακατεμένα με πένες και κάμποση φέτα.

Τα κρητικά: χανιώτικο μπουρέκι με ξινομυζήθρα

Sat, 02 May 2015 04:06:23 GMT

Το χανιώτικο μπουρέκι με ξινομυζήθρα είναι μια συνταγή που δεν μπορεί να λείπει από τα κρητικά των bostanistas. Με πατάτες ή χωρίς, κολοκύθι, μπόλικη χανιώτικη μυζήθρα και πολύ δυόσμο, σκεπασμένα όλα από ένα λεπτό στρώμα ζύμης. Η τσαχπινιά είναι φυσικά το τραγανό φύλλο και η ντομάτα.

Πώς φυτρώνει το αγγούρι;

Wed, 01 Apr 2015 02:49:25 GMT

Έφτασε ο καιρός να φυτέψουμε αγγουράκια και κολοκυθιές, που θα μας δροσίσουν με τους καρπούς τους το καλοκαίρι. Με απλά υλικά που βρίσκουμε σε κάθε νοικοκυριό φτιάχνουμε αυτοσχέδιες γλάστρες για τον πρώτο καιρό της ανάπτυξής τους.

Ανοιξιάτικη τάρτα για πρωτάρες

Thu, 26 Mar 2015 05:26:54 GMT

Παρακαλώ να συνέλθουμε από τον εορτασμό της Παλιγγενεσίας. Κι όχι μόνο από τις καραγκούνες και τα σημαιάκια. Την αψάδα της σκορδαλιάς και τον τηγανητό μπακαλιάρο. Άντε για σήμερα να ετοιμάσουμε μια αναλάφρη τάρτα, ζεστή μεν δροσερή δε.

Κολοκυθάκια τηγανιτά, αλλιώς: τα εθιστικά

Sat, 30 Aug 2014 05:04:53 GMT

Για χάρη του μέχρι και θα τηγανίσω: όχι μόνο για να αρχίζω να αποχαιρετώ τα λατρευτά μου αδικημένα κολοκύθια αλλά για να τον καταδικάσω στο μαρτύριο του να μεταφέρει την πιατέλα με τις τραγανές, χρυσαφένιες, μυρωδάτες ροδέλες στο τραπέζι χωρίς να έχει απλώσει το χέρι του να τις αποδεκατίσει καθ' οδόν.

Περί ορέξεως, κολοκυθόπιτα με τυριά

Wed, 20 Aug 2014 01:50:33 GMT

Πίτα απλή και νόστιμη. Για πρώτο πιάτο. Μπορείτε ακόμα να την απολαύσετε μ' ένα κρασί ή μια παγωμένη μπύρα. Πάντως, ό,τι κι αν αποφασίσετε, περί ορέξεως κολοκυθόπιτα...

Παιχνίδια με κολοκυθάκια

Tue, 29 Jul 2014 05:12:40 GMT

Βασίλισσες οι μελιτζάνες, αυτοκράτειρες οι ντομάτες, πριγκίπισσες οι πιπεριές αλλά κανείς λαμπρός χαρακτηρισμός δεν στεφανώνει τα κολοκύθια – τουναντίον. Διαφωνώ πέρα για πέρα.

Γεμίζω το καλάθι μου με τη σοδειά του Ιουλίου

Fri, 25 Jul 2014 01:07:50 GMT

Οι ντομάτες, λογής λογής, είναι οι αρχόντισσες του μποστανιού, αναμφίβολα πρωταγωνιστούν. Δεν λείπουν όμως τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες και τα πεπόνια. Ας ξεκινήσουμε την καθιερωμένη μας βόλτα στον κήπο μου για να μαζέψουμε τη σοδειά του Ιουλίου πριν πιάσουν οι αυγουστιάτικες, μεγάλες ζέστες.

Μαζί με τα λαχανικά τρώγεται και η γάστρα

Tue, 22 Jul 2014 04:03:43 GMT

Το κεραμικό που μέσα του ψήθηκαν τα λαχανικά έχει τη μορφή πήλινης γάστρας. Κι όμως, δεν είναι παρά το ζυμαρένιο εκμαγείο ενός αναποδογυρισμένου ταψιού που τρώγεται κι αυτό τραγανιστό. Σαν μπισκότο ή σαν καλοψημένη κόρα φρέσκου ζυμωτού ψωμιού.