κολοκύθα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ, θερμαντική και ανάλαφρη

Tue, 19 Jan 2016 06:12:58 GMT

Δεκτική σε όλους τους γευστικούς και αρωματικούς συνδυασμούς, της ταιριάζουν όλα τα μπαχαρικά, με λίγο γάλα και νόστιμο ζωμό δεν χρειάζεται την υποστήριξη της κρέμας για βελούδινη υφή. Θερμαντική και ανάλαφρη, μια ζεστή κολοκυθόσουπα με τζίντζερ είναι ό,τι πρέπει για τα γερά κρύα των ημερών.

Ρεβυθάδα αλλιώς: με κολοκύθα και φασκόμηλο

Fri, 08 Jan 2016 04:13:52 GMT

Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής ρεβυθάδας. Ψάχνω πάντα τρόπους να μαγειρεύω τα ρεβύθια με καινούργιους συνδυασμούς: με πορτοκαλί κολοκύθα, καροτάκια, φασκόμηλο, που τους ταιριάζει πολύ, και μπούκοβο.

Ξεκινάμε με κολοκυθόσουπα του Στέλιου Αρακά

Thu, 31 Dec 2015 06:12:39 GMT

Τελευταίο τραπέζι του χρόνου που λήγει, πρώτο του φρέσκου που καταφθάνει. Κράτησα για σήμερα την κολοκυθόσουπα που μας ετοίμασε ο Στέλιος Αρακάς γιατί είναι ό,τι πρέπει για πρώτο πιάτο, κάπου ανάμεσα στο τσιμπολόγημα των ορεκτικών και το κυρίως φαγητό, τις πατάτες και τα ψητά.

Σούπα κολοκύθας με blue cheese

Sat, 28 Nov 2015 06:52:27 GMT

Θα είμαι γρήγορη. Έχω ψύχωση με την κολοκυθόσουπα και μπορώ να την τρώω καθημερινά. Την ένωση της γλυκιάς αυτής κολοκυθόσουπας με το πικάντικο bluecheese μόνο εξαιρετική μπορώ να την χαρακτηρίσω. Το λίγο τραγανό μπέικον σαν γαρνιτούρα την απογειώνει!

Νοέμβρης: στο μποστάνι με λιακάδα

Thu, 19 Nov 2015 09:42:48 GMT

Ο Νοέμβριος φέτος φαίνεται να έχει πολλές ορέξεις και οι ηλιόλουστες μέρες του μάς χάρισαν λίγους καρπούς ακόμα. Σαν μια λιχουδιά ώστε με ακόμα πιο πολλή λαχτάρα και υπομονή να προσμένουμε το επόμενο καλοκαίρι.

Τσουρέκι δίχως αυγά, με καρότο και κολοκύθα

Mon, 26 Oct 2015 05:20:28 GMT

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα είναι για τσουρέκι δίχως αυγά, ό,τι πρέπει για όσους προσέχουν να ρίξουν τη χοληστερίνη τους. Το καρότο και η κίτρινη κολοκύθα του δίνουν γεύση διαφορετική από το συνηθισμένο πασχαλινό.

Τάρτα της εποχής, με κολοκύθα και τυριά

Sat, 24 Oct 2015 04:34:20 GMT

Κολοκύθα, γλυκοπατάτες και δυο λογιών τυριά για να δώσουν νοστιμιά. Η τάρτα που σας προτείνω σήμερα έχει όλα όσα δίνει απλόχερα η εποχή. Οι αλμυρές τάρτες είναι χορταστικό συνοδευτικό για κάθε γεύμα και πιο ενισχυμένες μπορούν να γίνουν το κυρίως φαγητό ενός γιορτινού τραπεζιού.

Πώς αποθηκεύω σπόρους κολοκύθας;

Mon, 12 Oct 2015 05:00:02 GMT

Όταν στήνουμε ένα μποστάνι, είναι σοφό να αποθηκεύουμε μερικούς από τους σπόρους των φυτών για τις επόμενες χρονιές. Έτσι διατηρούνται αναλλοίωτες οι ποικιλίες τους και δημιουργούμε , σιγά-σιγά, τη δική μας αποθήκη σπόρων.

Γλυκιά κολοκυθόπιτα με μέλι και καρύδια

Tue, 06 Oct 2015 05:01:09 GMT

Το μέλι που μπαίνει και στη γέμιση και στο σιρόπι, το σωτάρισμα, το μικρό κρεμμυδάκι και μερικές άλλες λεπτομέρειες ίσως κάνουν την διαφορά σ’ αυτή την καινούργια μου κολοκυθόπιτα που σας προτείνω.

Τάρτα εποχική, με κολοκύθα και κρεμμύδια

Sat, 03 Oct 2015 05:58:27 GMT

Είχε πέσει στη ματιά μου αυτή η τάρτα με την κολοκύθα και σκέφτηκα να την προσαρμόσω σε προϊόντα αυτής της εποχής, όπως τα κρεμμύδια Ζακύνθου, και μυζήθρα φρέσκια Κρήτης που υπήρχε στο ψυγείο μου.

Στριφτο-κολοκυθοπιτάκια γλυκά

Mon, 28 Sep 2015 03:37:52 GMT

Αυτά τα πιτάκια έχουν γίνει για πρώτη φορά πριν μήνες προκειμένου η συνταγή τους να ταξιδέψει σε διαγωνισμό και τώρα, που έφτασε ξανά η εποχή της κολοκύθας, σκέφτηκα να τα επαναλάβω.

Με κολοκύθα και μπέικον - και σούπα και ριζότο

Thu, 20 Aug 2015 04:40:12 GMT

Κάνω και σούπα και ριζότο, το πιο αγαπημένο μου ριζότο - παραλλαγή μιας αυστηρής γενοβέζικης συνταγής που μου έμαθε η φίλη μου η Ρομπέρτα.

Κολοκύθια και κολοκυθάκια για κάθε γούστο

Thu, 30 Jul 2015 05:50:58 GMT

Το κολοκύθι είναι ένας υπέροχος καρπός για πολλούς λόγους, με καλύτερο την τεράστια ποικιλομορφία του σε σχήματα, χρώματα, γεύσεις, ακόμα και σε υφή και πυκνότητα του καρπού.

Νόστιμα νηστίσιμα Ι: πικάντικη κολοκυθοσαλάτα

Tue, 24 Feb 2015 05:16:29 GMT

Η επικρατούσα θεωρία λέει πως το λάδι απαγορεύεται επειδή παλιά στα λιοτρίβια πατούσαν τον ελαιοπολτό ανάμεσα σε ψαθιά υφασμένα από γιδόμαλλο, άρα το ελαιόλαδο είχε αγγίξει κάτι ζωικό, και έτσι αυτόματα γινόταν “μαγαρισμένο” τρόφιμο.

Αλλιώτικο παστίτσιο για τα κρύα

Thu, 19 Feb 2015 05:32:54 GMT

Οι κρύες και δύσκολες μέρες απαιτούν γλυκερά και κρεμώδη φαγητά, «της παρηγοριάς» όπως τα αποκαλούν οι αγγλόφωνοι. Τούτη η εκδοχή για λαζάνια με κολοκύθα και μανιτάρια είναι μια διασκευή από ιταλικές συνταγές που νομίζω ότι θα την χαρείτε πολύ.

Τα κρητικά: της γιαγιάς οι κολοκυθοκεφτέδες

Sat, 07 Feb 2015 05:37:58 GMT

Η γιαγιά, κάθε χρόνο που ήταν η εποχή της γλυκοκολοκύθας, έφτιαχνε τους καλύτερους κεφτέδες του κόσμου με πολύ λίγα υλικά, που ακόμη και παγωμένοι τρώγονταν με την ίδια όρεξη. Μου έκοβε μια τεράστια φέτα ψωμί και έλιωνε από πάνω 3 κεφτέδες.

Χειροποίητη λούφα μποστανιού με σαπούνι

Sun, 18 Jan 2015 05:27:45 GMT

Ξεφλούδισα την κολοκύθα με τα χέρια μου, εύκολα και γρήγορα, κι από «σάπιο πράγμα» μεταμορφώθηκε σε ένα ολοζώντανο, φυσικό σφουγγάρι.

Κολοκυθόπιτα γυμνή: νόστιμη και ευεργετική

Tue, 13 Jan 2015 05:17:12 GMT

Μια πολύ εύκολη, χειμερινή “γυμνή” πίτα με κολοκύθα και φρυγανισμένα ψίχουλα ή νιφάδες βρώμη αντί για καλαμποκάλευρο. Ελαφριά, νόστιμη, τυχαίνει να είναι και χωρίς γλουτένη, με ηλιόσπορους και κεφαλοτύρι που της δίνουν ωραία, τραγανή κρούστα.

H σούπα της Δευτέρας: ψημμένη κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί

Mon, 22 Dec 2014 03:44:09 GMT

Το κυριότερο όμως είναι: δεν θέλουμε μια αλλαγή και μια ποικιλία; Κάτι να μας τσιμπήσει τη γλώσσα και μαζί να 'ναι ανακουφιστικό, μαλακό και με άρωμα όπως π.χ. η κολοκύθα;

Στη Νέα Υόρκη πριν τα Χριστούγεννα: πάλι πίτα γίναμε

Mon, 15 Dec 2014 03:49:10 GMT

Στο Γεύμα των Ευχαριστιών, εκτός από τη γαλοπούλα, έγινε και της πίτας. Μία με μους κολοκύθας και σαφράν σε βάση από καρύδια και pecan, μία παραδοσιακή pecan pie και μία πίτα με αχλάδια από την οικογενειακή φάρμα.