καρότα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Το παστίτσιο του χορτοφάγου

Wed, 24 Feb 2016 08:37:28 GMT

Το «χορτοφαγικό παστίτσιο», όπως το αποκαλεί ο γιος μιας φίλης, πέρα από ένα νόστιμο φαγητό, είναι και τεράστια ευκαιρία για να καθαρίσεις το ψυγείο από διάφορα λαχανικά. Δυο - τρία πράσα από δω, ένα καρότο από κει, ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια παραπέρα...

Φασολάδα, η κλασική

Sat, 30 Jan 2016 06:52:54 GMT

Γράφω τόσα χρόνια και μια φασολάδα δεν έτυχε να δει το φως της «διασημότητας». Είπα, όμως, πρέπει να γραφτεί. Άλλωστε ο σκοπός μου είναι να έχουν πρόσβαση τα παιδιά μου σε συνταγές που έχουν αγαπήσει στο τραπέζι της μαμάς.

Λιτός βίος με μπακαλιάρο λεμονάτο

Wed, 27 Jan 2016 06:02:39 GMT

Τίποτα πιο λιτό από τον μπακαλιάρο, το κατεξοχήν ψάρι του φτωχού. Επειδή όμως εγώ με το τηγάνι “δεν το 'χω” (άσε που βαριέμαι να καθαρίζω και την κουζίνα μετά), τον μπακαλιάρο μου τον προτιμώ λεμονάτο στην κατσαρόλα, μια συνταγή πανεύκολη και πεντανόστιμη.

Το κινεζόφιλο κοτοπουλάκι μου

Fri, 22 Jan 2016 00:12:23 GMT

Ασιατικό κοτοπουλάκι που απολαμβάνω να φτιάχνω όχι μόνο για τις γεύσεις που μου δίνει αλλά και για τη διαδικασία. Δείτε τα υλικά και φανταστείτε την παλέτα των χρωμάτων που έχω μπροστά μου.

Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ, θερμαντική και ανάλαφρη

Tue, 19 Jan 2016 06:12:58 GMT

Δεκτική σε όλους τους γευστικούς και αρωματικούς συνδυασμούς, της ταιριάζουν όλα τα μπαχαρικά, με λίγο γάλα και νόστιμο ζωμό δεν χρειάζεται την υποστήριξη της κρέμας για βελούδινη υφή. Θερμαντική και ανάλαφρη, μια ζεστή κολοκυθόσουπα με τζίντζερ είναι ό,τι πρέπει για τα γερά κρύα των ημερών.

Σούπα με κρέας και λαχανικά

Fri, 15 Jan 2016 04:47:48 GMT

Με λίγο κρέας, μπόλικα λαχανικά και λίγα μικρά ζυμαρικά φτιάχνεις μια σούπα πεντανόστιμη και εξαιρετικά δυναμωτική, ό,τι πρέπει για μια δύσκολη χειμωνιάτικη ημέρα.

Κοτόπουλο τρυφερό με σάλτσα κάρυ

Sun, 10 Jan 2016 02:36:58 GMT

Το τρυφερό κρέας του κοτόπουλου, αν μαγειρευτεί με μαστοριά και όπως συνηθίζεται στις διάφορες εθνικές κουζίνες, είναι ο καλύτερος τρόπος να φέρουμε στην κατσαρόλα αρώματα και γεύσεις από όλο τον κόσμο. Κλασικός μα πάντοτε νόστιμος ο συνδυασμός του με το κάρυ, το ινδικό μίγμα μπαχαρικών.

Κι έζησαν τα λαχανικά καλά κι εμείς καλύτερα

Thu, 07 Jan 2016 04:13:38 GMT

Aφού την έπαθα μία και δύο και τρεις φορές, έψαξα, δοκίμασα, ρώτησα κι έμαθα όλα αυτά που πρέπει να προσέχω για να διατηρώ τα πολύτιμα ζαρζαβατικά μου «ζωντανά» και νόστιμα.

Χοιρινό με πρασοσέλινο: βάλε κατσαρόλα

Sun, 06 Dec 2015 06:20:09 GMT

Φαγητό σαλτσερό και χειμωνιάτικο, οι περισσότεροι το θεωρούν δύσκολο ή χρονοβόρο μα το αδικούν. Είναι το σαλτσερό πιάτο των Χριστουγέννων, χορταστικό και παραδοσιακό, ό,τι πρέπει για τα εορταστικά τραπέζια των ημερών. Όλη του η μαστοριά βρίσκεται στο αυγολέμονο που προστίθεται στο τέλος.

Πατατόσουπα με μανιτάρια και λευκό πορτ;;; Ναι, σου λέω

Mon, 30 Nov 2015 05:18:35 GMT

Στο Warehouse δοκίμασα μια νόστιμη παχουλή σούπα που γίνεται πανεύκολα ενώ έπινα, ανάμεσα στις μπουκιές, μικρές γουλιές λευκό port, Ramos Pinto. Σας φαίνεται παράξενος ο συνδυασμός; Κι όμως ήταν ό,τι έπρεπε για μια μέρα βροχερή.

Κότσι στη λαδόκολλα, με μπύρα

Thu, 24 Sep 2015 12:29:28 GMT

Χοιρινά κότσια, ψημένα κλασσικά στη λαδόκολλα, σε χαμηλή θερμοκρασία λουσμένα με μπύρα. Απαιτείται, βέβαια, λίγος παραπάνω χρόνος για το ψήσιμό τους αλλά γίνονται λουκούμια!

Surf 'n' turf, του Στέλιου Αρακά

Tue, 11 Aug 2015 22:17:19 GMT

Πώς είναι να μαγειρεύεις μέσα στη μίνι κουζίνα ενός σκάφους; Το περιγράφει ένας νεαρός σεφ που μοιράζεται μαζί μας και μια γιορτινή συνταγή του

Χορταστικό ριζότο για πρωτάρηδες

Thu, 28 May 2015 02:20:02 GMT

Κρατάω τη βασική συνταγή του ριζότο και παίζω με ό,τι έχω στο ψυγείο. Το προχθεσινό μου είχε κολοκυθάκια, που τώρα είναι φρέσκα και νόστιμα, πιπεριές, καρότα και κοτόπουλο για να χορτάσουμε καλύτερα. Ήταν το πιο εθιστικό!

Υπόγειοι θησαυροί ΙΙ: "ρίζες" φουρνιστές

Fri, 06 Feb 2015 05:59:20 GMT

Ένα πιάτο που έχει γίνει πολύ αγαπητό στο σπίτι μας, οι ρίζες ψητές στον φούρνο, μπορεί να πάρει πολλές διαφορετικές μορφές ανάλογα με την περίσταση – ως κύριο πιάτο χορτοφαγικό, κύριο πιάτο μη χορτοφαγικό και ως συνοδευτικό κρέατος.

Ξινά μου καροτάκια

Sun, 07 Dec 2014 05:44:17 GMT

Δεν θέλω να τα λέω τουρσί - τα ξινά μου καροτάκια γίνονται ολιγοθερμιδικός μεζές για το κρασί και το τσίπουρο ή νόστιμο συνοδευτικό για ένα ελαφρύ βραδινό, δίπλα σε μια σαλάτα και δυο βραστά αυγά. Όπως και να τα δεις, ο κόπος αξίζει και με το παραπάνω.

Τα κρητικά I: μοσχαράκι με χρωματιστή συνοδεία

Sat, 11 Oct 2014 02:11:21 GMT

Στη σημερινή συνταγή, δια χειρός πατέρα μου, φτιάχνουμε μοσχάρι με κολοκυθάκια δροσερά, πατάτες και καρότα. Πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων που δένουν με τη σάλτσα από φρέσκες ντομάτες και το άφθονο ελαιόλαδο.

Πώς τα ρεβύθια αρέσουν σε όλους

Fri, 22 Nov 2013 21:20:53 GMT

Το πιο γοητευτικό κομμάτι όταν ετοιμάζουμε σαλάτες τον χειμώνα είναι η σύνθεση των χρωμάτων τους, σε πλήρη αντίθεση με το μονότονο, καθημερινό γκρι - του καιρού και της διάθεσής μας. Το πιο συναρπαστικό, ότι γίνονται άκρως δελεαστικό καταφύγιο για τα πολύτιμα, αλλά όχι και τόσο δημοφιλή, όσπρια.

Η σούπα της Δευτέρας: ψήστα πρώτα!

Mon, 21 Oct 2013 10:46:13 GMT

Όχι, δεν προλαβαίνω ρεβιθάδα για την αποψινή σούπα της Δευτέρας. Κι η σαλάτα που μας χόρταινε το καλοκαίρι παραείναι θερινή. Αλλιώς θα τα συνδυάσω, πικάντικα τραγανά ρεβίθια πάνω από την πορτοκαλί σούπα - κρέμα. Αχ και να 'μουν έξι χρονών...

Δευτέρα βράδυ, τρώμε σούπα

Mon, 07 Oct 2013 03:41:43 GMT

Μέρα και εποχή άκρως κατάλληλη για σούπα: όχι αραιή και μελαγχολική, επίπεδη και γεροντίστικη. Τσαχπίνα και απρόβλεπτη, θερμαντική, μαριόλα και χορταστική, ούσα διαιτητική ταυτόχρονα.

Ολοζώντανη φύση στην καρδιά του τραπεζιού

Thu, 11 Apr 2013 04:17:57 GMT

Ποτέ δεν άντεξα τις δίαιτες με τα άφθονα σαλατικά, ούτε μπόρεσα να αρκεστώ σε μια αγγουροντομάτα τα καλοκαιρινά μεσημέρια. Όμως τούτη τη σαλάτα την λάτρεψα! Πρόκειται σχεδόν για πίνακα ζωγραφικής, μια μεγάλη ποικιλία μικροκομμένων λαχανικών για να διαλέγουν κάτι περίεργοι τύποι σαν εμένα αυτό που τους αρέσει.