κάπαρη | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Φιλέτο τόνου με σάλτσα, της Νιόβης

Wed, 30 Mar 2016 09:45:40 GMT

Ο φρέσκος τόνος έχει υπέροχη γεύση όταν είναι ωμός. Δεν είναι τυχαίο ότι έχουμε αγαπήσει το σούσι. Αν πάλι τον προτιμάτε μαγειρεμένο προσέξτε το χρόνο του ψησίματος. Ισα ίσα να πάρει χρώμα από τις δυο πλευρές και μέσα να μείνει ροζ και ζουμερός. Επίσης ταιριάζει καταπληκτικά με μια σάλτσα κάπαρης με αντζούγια, φρέσκο βασιλικό, μουστάρδα και λαδολέμονο. Δοκιμάστε τον. Είναι πανεύκολο.

Η σαλάτα της Καρλόττας (Charlotte's Salad)

Tue, 01 Sep 2015 04:12:27 GMT

Το πιάτο αυτό είναι το αφιερωμένο στην Καρλόττα. Σαλάτα με σολομό, τριμμένα παντζάρια, σπιτική μαγιονέζα, κάπαρη, φέτες αγγουριού: το αποτέλεσμα δροσερό, καυτερό, τραγανιστό, εκμαυλιστικό.

Κάπαρη τουρσί με επαγγελματικό τρόπο

Thu, 02 Jul 2015 05:48:29 GMT

Με μια βόλτα στις εξοχές μας μαζεύεις κουμπάκια κάπαρης για δυο τουλάχιστον μεγάλα βάζα! Τουρσί γίνονται και τα καπαρόφυλλα και τα αγγουράκια και φυσικά τα μπουμπούκια. Θέλουν τον κόπο τους για να μαζευτούν αλλά έχουμε ανέξοδα ένα υπέροχο τουρσί που νοστιμίζει σαλάτες και σάλτσες.

Ψάρι: τα βασικά και πολύτιμα

Sun, 05 Apr 2015 04:56:31 GMT

Σήμερα όχι μονάχα οι Έλληνες αλλά και οι μάγειροι της Δύσης μαγειρεύουν πλέον τα ψάρια με απλό τρόπο, νοστιμίζοντάς τα μονάχα με ελαιόλαδο και κάποια μυρωδικά έτσι ώστε η ντελικάτη γεύση τους να μη θάβεται κάτω από πολύπλοκες σάλτσες.

Σουπιά ή καλαμάρι γεμιστό αλλιώς

Tue, 31 Mar 2015 05:04:36 GMT

Χωρίς ρύζι αλλά με πλιγούρι, πολλά μυρωδικά, αμύγδαλα και λίγη καβουρόψυχα. Είναι απλούστερο να γεμίσετε ένα μεγάλο, αλλά, αν θέλετε, με την ίδια γέμιση γεμίστε και μικρότερα καλαμάρια.

5+1 αστέρια: πέστο ξανά

Sat, 28 Feb 2015 06:24:29 GMT

Πέστο ονομάζουμε σήμερα οτιδήποτε τρίβεται - λιώνεται σε γουδί ή μπλέντερ, με ή χωρίς τα συνήθη πράσινα (βασιλικό, ρόκα, σπανάκι). Φιλοπερίεργοι οι bostanistas το έχουν δοκιμάσει με χίλους τρόπους.

Χταπόδι βάλσαμο, με πορτοκάλι και κάπαρη

Tue, 23 Sep 2014 04:31:13 GMT

Το χταποδάκι ανάμεσα σε φλούδες πορτοκαλιού και πράσινους καρπούς κάπαρης για ένα μεγάλο διάστημα έγινε το δεκατιανό μου, το απογευματινό μου κολατσιό, ακόμα και η πρώτη επιλογή για τη μεταμεσονύχτια βόλτα στο ψυγείο. Φυσικά, μόλις δοκίμασα την πρώτη μπουκίτσα, ήθελα να μάθω πώς το έφτιαξε.

Καπαρόπαστα: κάτι σαν «πέστο», με κάπαρη και αμύγδαλα

Mon, 25 Aug 2014 03:11:18 GMT

Αυτό που δεν μπόρεσα ποτέ να ξεχάσω όμως ήταν εκείνο το καφέ - πράσινο πέστο της κάπαρης, που δοκίμασα, όπως συνηθίζουν να το σερβίρουν, όπου σταθείς κι όπου βρεθείς στη Σαλίνα.

Ψήστε το κουνουπίδι και θα με θυμηθείτε!

Wed, 22 Jan 2014 04:29:56 GMT

Δεν θα έλεγα ότι το κουνουπίδι ήταν το αγαπημένο μου χειμωνιάτικο λαχανικό, όμως τελευταία άρχισε να μου αρέσει πολύ. Αν το κόψετε σε μπουκετάκια και το βράσετε στον ατμό ή το ψήσετε όπως σας περιγράφω στην συνταγή, η γλυκιά, γεμάτη γεύση του τονίζεται και θα ενθουσιάσει ακόμα και κείνους που το αντιπαθούν!

Όλα για την κάπαρη

Tue, 04 Jun 2013 02:49:32 GMT

Στα ελληνικά νησιά μα και σε όλη τη Μεσόγειο συναντάμε αυτοφυείς θάμνους κάπαρης, «κρεμασμένους» σε απόκρημνα βράχια πάνω από τη θάλασσα. Πέρα από τα ωφέλη της για την υγεία, ο κύριος λόγος που λατρεύουμε την κάπαρη είναι το μοναδικό άρωμα και η πικάντικη γεύση της, που συμπληρώνουν έξοχα όλα τα φαγητά.

Κάπαρη: σε όλα συγκλονιστική

Tue, 14 May 2013 03:26:15 GMT

Οι ζουμερές, πρασινωπές μπαλίτσες, κατάλληλα συντηρημένες από εμάς τους πολύτροπους τεχνίτες, νοστιμεύουν τις πιο πολλές ετοιμασίες μας για το καθημερινό αλλά και το εορταστικό μας τραπέζι.
Έτσι - πού ξέρετε; - μπορεί η ομορφιά των μαγειρεμάτων μας με κάπαρη ν’ αποδειχθεί εξίσου συγκλονιστική με τα λουλουδιασμένα βλαστάρια της.