γραβιέρα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Άγρια σπαράγγια: ο αλητάκος στα σαλόνια!

Wed, 30 Mar 2016 05:25:20 GMT

Πέρα από τις brutal εκδοχές τους, κατά τις οποίες τα σπαράγγια τρώγονται ωμά, βραστά με σκόρδο, ομελέτα ή και ως ριζότο, υπάρχει και η ευγενέστερη, ήτοι τάρτα άγριων σπαραγγιών με προσούτο και γραβιέρα Νάξου.

Τάρτα ανοιξιάτικη: με αγκινάρες και γραβιέρα

Thu, 24 Mar 2016 08:18:25 GMT

Τέτοια εποχή βγαίνουμε στον κήπο και μαζεύουμε τις αγκινάρες. Τις καθαρίζουμε γρήγορα - γρήγορα, για να μπουν σε κονσέρβες με λεμόνι και αλάτι. Πώς θα μαγειρέψουμε τις υπόλοιπες; Σε μια νόστιμη τάρτα με τυρί και ανοιξιάτικα μυριστικά.

Χοιρινό με αγριοσπάραγγα και πένες

Sat, 12 Mar 2016 07:16:47 GMT

Οι συνταγές που είναι με λίγα υλικά, είναι οι αγαπημένες μου. Όπως το σημερινό χοιρινό στην κατσαρόλα με άγρια σπαράγγια, πένες και κρητική γραβιέρα. Η απλότητα σε όλο της το μεγαλείο!

Το παστίτσιο του χορτοφάγου

Wed, 24 Feb 2016 08:37:28 GMT

Το «χορτοφαγικό παστίτσιο», όπως το αποκαλεί ο γιος μιας φίλης, πέρα από ένα νόστιμο φαγητό, είναι και τεράστια ευκαιρία για να καθαρίσεις το ψυγείο από διάφορα λαχανικά. Δυο - τρία πράσα από δω, ένα καρότο από κει, ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια παραπέρα...

Χοιρινό ριγανάτο και πατάτες τηγανητές

Sun, 21 Feb 2016 07:40:16 GMT

Ίσως η πιο... ανοιξιάτικη εκδοχή του χοιρινού, με την ευωδιά της ρίγανης να δένει με το σιγομαγειρεμένο κρέας. Το κόλπο βρίσκεται στο αργό µαγείρεµα, που δίνει βαθιά νοστιμιά στο φαγητό. Λίγη κρητική γραβιέρα πασπαλισμένη μόλις το σερβίρουμε και από δίπλα μια ζεστή τηγανιά πατάτες, το αξεπέραστο συνοδευτικό!

Τυρόπιτα χλιδάτη, με μπεσαμέλ

Mon, 01 Feb 2016 03:46:46 GMT

Σε πείσμα των καιρών, που προστάζουν εγκράτεια - δεν ξέρω για πόσο -, λέω να φτιάξουμε αυτή την πληθωρική και νόστιμη τυρόπιτα. Μου φέρνει στο μυαλό τραπέζι γιορτινό και κυριακάτικο αλλά και ταπεράκι στο ψυγείο με το τελευταίο κομμάτι να μοιάζει όαση για το στομάχι μου, που γουργουρίζει καθώς επιστρέφω από τη δουλειά.

Ομελέτα φουρνιστή, με σπανάκι και μυρωδικά

Mon, 04 Jan 2016 05:56:41 GMT

Πράσινη ομελέτα στα γρήγορα για όλους εμάς που θέλουμε να γίνουμε Popeye ή που βαρεθήκαμε να μαγειρεύουμε αυτές τις μέρες αλλά πρέπει κάτι να βάλουμε στο τραπέζι. Ένα μικρό διάλειμμα από τα κρεατικά και όλα τα γιορτινά...

Σουφλέ με γαλοπούλα, της επόμενης μέρας

Mon, 28 Dec 2015 09:25:06 GMT

Μια ακόμα ιδέα για γρήγορο και εύγευστο γεύμα: με το ψαχνό της φετινής γαλοπούλας, που κράτησα στην κατάψυξη, ή με οποιοδήποτε πουλερικό σας περισσέψει, ιδού ένα απλό σουφλέ έτοιμο σε δύο κινήσεις.

Πίτα γρήγορη και χορταστική, με λίγο απ' όλα

Fri, 27 Nov 2015 07:41:03 GMT

Είναι από τις πιο εύκολες, γρήγορες και σούπερ χορταστικές συνταγές για πίτα. Δεν χρειάζεται φύλλο και δεν απαιτεί παρά ένα καλό ανακάτεμα των υλικών. Το μαγικό είναι πως αρέσει και σε ανθρώπους που δεν καλοβλέπουν τα κολοκυθάκια. Όπως εγώ.

Μελιτζάνες, πατάτες, μπεσαμέλ: τάρτα θερμαντική

Sun, 22 Nov 2015 09:28:16 GMT

Η ώρα της καλής μελιτζάνας πέρασε, οι τελευταίες των μποστανιών δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμες οπότε το τηγάνι είναι καλή λύση. Κι αφού το κρύο σφίγγει σιγά-σιγά, οπότε ο καιρός ζητάει φαγητά θερμαντικά στον φούρνο ή την κατσαρόλα, ιδού μια ιδέα για τάρτα χορταστική με πατάτες, μελιτζάνες, κιμά και μπεσαμέλ.

Αλμυρά κεκάκια του πρωινού

Tue, 17 Nov 2015 00:43:58 GMT

Μπορεί να έχουμε συνηθίσει τα κέικ γλυκά όμως και τα αλμυρά είναι εξίσου νόστιμα, είτε σαν ορεκτικό ή δίπλα στον καφέ για πρόγευμα χορταστικό. Με τη ζύμη που θα ετοιμάσετε μπορείτε είτε να ψήσετε ένα κέικ σε μεγάλη φόρμα ή μπόλικα μικρά με γιαβιέρα και μπέικον.

Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά

Wed, 04 Nov 2015 06:16:06 GMT

Όσες φορές έχω φτιάξει μ’ αυτόν τον τρόπο το κουνέλι, έχω χρησιμοποιήσει κρητικά τυριά, κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα και συχνά ξινομυζήθρα. Στο μισό έβαλα κεφαλογραβιέρα, στο άλλο μισό ξινομυζήθρα για να βγάλουμε συμπέρασμα... «καταλληλότητας».

Οι Ιταλίδες μετακομίζουν: μελιτζάνες σαλτσερές

Thu, 16 Jul 2015 07:32:03 GMT

Και πώς δεν τις έχουμε μαγειρέψει! Πριν μετονομαστούμε, όχι άδικα, σε μελιτζανίστας, καταθέτω τη δική μου αγαπημένη εκδοχή: ροδέλες μελιτζάνας με ντοματένια σάλτσα, φέτα και γραβιέρα.

Σκύρος: Τα ονομαστά τυριά του Αγίου Πέτρου

Sat, 20 Jun 2015 04:02:14 GMT

Στη σκυριανή μας βόλτα, η τελευταία - μα όχι έσχατη - στάση έγινε στα βόρεια του νησιού, 15 μόλις χιλιόμετρα από τη Χώρα, στην περιοχή Άγιος Πέτρος και την ομώνυμη ταβέρνα της Πόπης και του Τάκου Μαυρίκου. Tον πρώτο λόγο είχαν τα ονομαστά τυριά, μυζήθρα, γραβιέρες και το σκυριανό πυθαρίσιο - όλα παραγωγής τους.

Νιώτικο: τα φημισμένα τυριά της Ίου

Fri, 13 Mar 2015 02:38:57 GMT

Το Δημοτικό τυροκομείο Ίου, Νιώτικο κατά κόσμον, έχει έστω 5 λόγους να υπερηφανεύεται: το σκοτύρι, το ξινό, το κεφαλοτύρι, τη γραβιέρα και τη μυζήθρα - τα ωραία και φημισμένα του, δηλαδή, τυριά.

Πρωινά της Κυριακής και της σχόλης: χυλοπίτες στο γάλα

Sun, 18 Jan 2015 05:23:36 GMT

Παλιότερα, όταν μου έλεγαν για χυλοπίτες και τραχανάδες, έκανα αυτό το υπέρκομψο «μπλιάχ», μέχρι το πρωινό εκείνο που δοκίμασα «χυλοπίτες με γάλα», εγώ, που το πρωί δεν ανέχομαι τίποτα περισσότερο από ένα φλιτζάνι καφέ βαρύ γλυκό.

Στριφτάρια ενισχυμένα και μια τσαχπινιά

Mon, 10 Nov 2014 07:00:51 GMT

Η ιδέα ενός γρήγορου και εύκολου φαγητού πάντα με ενθουσιάζει – αρκεί το φαγητό να μπορεί να αποδεχθεί την τσαχπινιά της τελευταίας στιγμής. Και η τσαχπινιά σε αυτήν τη συνταγή έχει να κάνει με τη χρήση του βαλσαμικού ξυδιού με μαύρη τρούφα και πετιμέζι.

Μελιτζάνες καλόγηρος: οι διασκευασμένες

Tue, 04 Nov 2014 04:59:53 GMT

Κάθε χρόνο, με τις τελευταίες μελιτζάνες από το μποστάνι μου, φτιάχνω ένα πανηγυρικό ναξιώτικο έδεσμα, τις μελιττζάνες καλόγηρος: το λιωμένο τυρί πάνω-πάνω είναι η φαλάκρα του, η κόκκινη ντομάτα το πρόσωπό του και το κρέας με τη μελιτζάνα το ράσο του.

ΕΑΣ Νάξου: μαθήματα τυριού και συνεταιρισμού

Thu, 16 Oct 2014 04:19:52 GMT

Η Νάξος ανέκαθεν φημιζόταν για τα τυριά της, χάρη στο ντόπιο αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα. Αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν, είναι πως το μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων αποτελεί και υπόδειγμα οργάνωσης τοπικών αγροτικών συνεταιρισμών.

Τα πικάντικα: καλαβρέζικη τάρτα με ντομάτες και τυρί

Mon, 14 Jul 2014 03:40:41 GMT

Η ζύμη της χωριάτικης αυτής τάρτας περιέχει κρασί, αβγά, λαρδί και τριμμένο τυρί. Κριτσανιστή σαν μπισκότο η κρούστα, συμπληρώνεται με ντομάτα και καυτερή πιπεριά. Θα την φάτε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, ό,τι πρέπει για καλοκαιρινό μπουφέ - μεσημεριανό ή βραδινό.