γαρίδες | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Σπανάκι με σφυρίδα γαρίδες και μπεσαμέλ, σε κοχύλι

Sat, 26 Mar 2016 22:15:28 GMT

Είναι πιάτο που έγινε της μόδας τη δεκαετία του 1980. Σήμερα εξακολουθούν να το σερβίρουν στο Salumaio di Atene, το εστιατόριο-ντελικατέσεν της Κηφισιάς με τα υπέροχα ιταλικά αλλαντικά και τυριά.

Ο ΕΦΕΤ ενημερώνει: διαλέγουμε σαρακοστιανά

Tue, 15 Mar 2016 07:16:48 GMT

Είτε για τον μπουφέ της Καθαράς Δευτέρας είτε για τα γεύματα της Σαρακοστής, νηστεύοντες και μη σύντομα θα βρεθούμε μπροστά στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Ποια είναι τα βασικά κριτήρια για να ξεχωρίσουμε τα αληθινά φρέσκα θαλασσινά και σαρακοστιανά σεβόμενοι τη γαστέρα και το τραπέζι μας;

Πεϊνιρλί με γαρίδες, του Λευτέρη Λαζάρου

Sun, 06 Mar 2016 07:50:24 GMT

Το εντυπωσιακό είναι πόσο αρωματικό, αιθέριο, νόστιμο, θελκτικό είναι αυτό το απλούστατο πιάτο. Μα αυτό δεν είναι το μυστικό της μαγειρικής; Το να αναδεικνύεις τα υλικά. Εδώ η γαρίδα είναι η αδιαμφισβήτητη πρωταγωνίστρια. Και πετάει!

Σεβίτσε με γαρίδες από τους δρόμους του Περού

Tue, 24 Nov 2015 08:05:18 GMT

Θαλασσινά και ψάρια «ψημένα» σε ένα όξινο και πικάντικο υγρό μίγμα με βάση το λεμόνι, ή και το λάϊμ, πιπεριές τσίλι, φρέσκο κολίανδρο, ντομάτα, και αλάτι. Το σεβίτσε είναι το περουβιανό «φαγητό του δρόμου».

Γαριδομακαρονάδα του θριάμβου

Sun, 16 Aug 2015 21:31:04 GMT

Μου λένε ότι για να γίνω πλούσια θα πρέπει να αρχίσω να πουλάω τη γαριδομακαρονάδα μου. Σας δίνω τη συνταγή του πλούτου μα πρωτίστως του θριάμβου.

Απ' την Πόλη: αγκινάρες, γαρίδες και πράσινη μαγιονέζα

Thu, 21 May 2015 03:10:48 GMT

Η κυρία Αθηνά, η μητέρα μου, ανήκε στην κατηγορία των γυναικών που μισούν το καθημερινό μαγείρεμα και έχουν τη δυνατότητα να το αποφύγουν. Στην κουζίνα έμπαινε μόνο για τα γιορτινά ή επίσημα τραπεζώματα και τότε έκανε θαύματα.

Τα υγιεινά: Φαγόπυρο με σπανάκι και γαρίδες

Wed, 06 May 2015 03:54:31 GMT

Mου είπαν ότι το φαγόπυρο είναι καλή τροφή και το δοκίμασα. Το δοκίμασα και κόλλησα πιο σωστά. Αν ισχύει ότι θα ανεβάσει και το φυλλικό μου οξύ τότε η σχέση μας θα κρατήσει.

Καυτερές γαρίδες στο τηγάνι

Sun, 01 Mar 2015 05:51:23 GMT

Ειδικά την περίοδο της νηστείας δεν περνάει εβδομάδα χωρίς γαρίδες στο τραπέζι, σαν μεζέ ή φαγητό βασικό. Αγαπημένη μου εκδοχή η πιο εύκολη, εκείνες οι πικάντικες του τηγανιού με ένα κόλπο για να προκύπτουν τρυφερές και τραγανές μαζί.

Γαρίδες με μαραθόριζα και πορτοκάλι

Wed, 26 Nov 2014 05:22:21 GMT

Ένα πιάτο με ιδιαίτερη γεύση. Το άρωμα του πορτοκαλιού περνάει μέσα στις γαρίδες και αποκτούν πιο ντελικάτη νοστιμιά. Ενώ η μαραθόριζα (το γνωστό φινόκιο), διατηρώντας τη δική της γεύση, συμβάλλει, διακριτικά, στο τελικό αποτέλεσμα.

Ανάμεσα σε σαγανάκι και γκασπάτσο

Wed, 27 Aug 2014 05:06:30 GMT

Για ζεστό φαγητό ούτε λόγος – έχουμε εξαντλήσει το κεφάλαιο ψωμοτύρια, σαλάτες και τα συναφή. Μπαίνω σε άλλο κεφάλαιο από σήμερα: γκασπάτσο (σε εκδοχή για βιαστικούς) με την προσθήκη από μερικές ψημμένες γαρίδες.

Τα κρητικά: μακαρονάδα θαλασσινή για φίλους καλούς

Sat, 09 Aug 2014 04:12:11 GMT

Κυριακάτικο μπανάκι με τους κολλητούς - οργανωθήκαμε, κανονίσαμε το μέρος, ποιος θα φέρει τι και κάπως έτσι προέκυψε η συνταγή που θα διαβάσετε σήμερα. Μακαρονάδα με άρωμα θάλασσας και αφού ο αστακός είναι λίγο «τσουχτερός», η επόμενη επιλογή ήταν οι γαρίδες και τα καβουροπόδαρα.

Μεζέδες για Μουντιάλ, IV: γαρίδες κοκτέιλ απ' την Πορτογαλία

Thu, 12 Jun 2014 03:16:31 GMT

Η πρεμιέρα της Πορτογαλίας στο φετινό Μουντιάλ είναι με την Γερμανία κι αν έχετε διάθεση για κάτι διαφορετικό από τα αναμενόμενα λουκάνικα με μπύρες, προτείνουμε μια γεύση θάλασσας – λίγο καυτερή.

Γαρίδες μαρινάτες και τα εξωτικά μυστικά τους

Tue, 15 Apr 2014 04:09:06 GMT

Δεν είναι μόνο κατάλληλες για ημέρες νηστείας αυτές οι γαρίδες: μυρωδάτες και καυτερές όσο πρέπει χάρη στο μίγμα μπαχαρικών, το περίφημο "5 spices" που μπορείτε κάλλιστα να ετοιμάσετε στο σπίτι και να μην τρέχετε να το αναζητείτε σε ασιατικά μπακάλικα.

Με ψωμί και γαρίδες

Wed, 02 Apr 2014 04:24:36 GMT

Αυτές οι απότομες εναλλαγές της θερμοκρασίας βοηθούν πολύ να εκφράσεις τα κυκλοθυμικά στοιχεία του χαρακτήρα σου. Πότε ονειρεύομαι δροσερές σαλάτες και γιαούρτια, πότε γήινα θερμαντικά φαγητά. Σε μια τέτοια στιγμή αναποφασιστικότητας, θυμήθηκα πως θα μπορούσα να φτιάξω μια σούπα με το καλαμποκόψωμο, που μου είχε περισσέψει.

Γαρίδες σε σάλτσα πορτοκάλι

Sun, 16 Mar 2014 06:06:49 GMT

Πόσα αρώματα συγκεντρωμένα σε αυτές τις γαρίδες! Οι οδηγίες, παραλλαγή από συνταγή του σεφ Jean Lous Palladin, μπορεί να μοιάζουν μπελαλίδικες αλλά δεν είναι! Και σίγουρα αποζημιώνουν και με το παραπάνω.

Κανιόκες ξανά!

Sat, 01 Mar 2014 05:35:45 GMT

Άλλο της ελάττωμα είναι ότι έχει ελάχιστη σάρκα σχετικά με το κέλυφός της, πράγμα που σημαίνει πολύ «ξεφλούδισμα» για λίγο ψαχνό. Έχει όμως και δύο προτερήματα. Το πιο σημαντικό είναι η νοστιμιά της και το δεύτερο, εξίσου υπολογίσιμο στις μέρες μας, η φθήνια της (3 ευρώ το κιλό στην αγορά της Κέρκυρας).

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: για τους διαφορετικούς

Thu, 29 Aug 2013 05:24:50 GMT

Κάτι άλλο θέλω τώρα, μια μακαρονάδα που να 'ναι απρόβλεπτη, διαφορετική και να βασίζεται σ΄αυτό που αγαπάω πιο πολύ απ’ όλα: τις ελιές. Να 'χει σπιρτάδα, να 'χει και βάθος. Να μη βαριέσαι τις μπουκιές της, να την ανακαλύπτεις σε κάθε μία από αυτές.

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: θερινή συμφωνία

Thu, 15 Aug 2013 03:10:00 GMT

Το καλοκαίρι με τις ζέστες του και τους εύγευστους καρπούς του πριμοδοτεί πολλές από τις συνταγές μας, κυρίως όμως όσες συνδυάζουν φρέσκα λαχανικά. Η σημερινή μακαρονάδα αποθεώνει την ελληνική πρώτη ύλη: ντομάτες, κολοκυθάκια και γαρίδες παντρεμένα σε ένα φαγάκι «μπουκιά και συχώριο».

Ένα ριζότο απ' τα παλιά

Wed, 31 Jul 2013 03:57:30 GMT

Αν και λόγω κοσμικότητας και υψηλών τιμών, το εν λόγω εστιατόριο δεν ήταν του γούστου μου, ωστόσο είχα απολαύσει εκεί ένα ριζότο που μου έχει μείνει αξέχαστο.

Γαρίδες αρωματικές κι ανάρπαστες

Fri, 05 Jul 2013 04:26:02 GMT

Ακολουθώντας τις οδηγίες του αμερικανού σεφ Emeril Lagasse φτιάχνω σε χρόνο μηδέν τις πιο απλές, τις πιο γρήγορες, τις πιο νόστιμες γαρίδες που μπορείς να φανταστείς. Κάθε φορά που βρίσκω στην αγορά ωραίες, μεγάλες γαρίδες τις ετοιμάζω το πρωί, τις αφήνω στο ψυγείο να νοστιμέψουν και τις ψήνω σε πέντε λεπτά το βράδυ.