γαλοπούλα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Φιλέτο γαλοπούλας στη γάστρα

Fri, 29 Jan 2016 05:46:12 GMT

Το κρέας της γαλοπούλας είναι άπαχο και υγιεινό αλλά άνοστο. Και ακόμη πιο άνοστο είναι το στήθος της που συνήθως προτείνουν οι διαιτολόγοι. Αν όμως μαριναριστεί σε μια γλυκόξινη μαρινάδα, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Σουφλέ με γαλοπούλα, της επόμενης μέρας

Mon, 28 Dec 2015 09:25:06 GMT

Μια ακόμα ιδέα για γρήγορο και εύγευστο γεύμα: με το ψαχνό της φετινής γαλοπούλας, που κράτησα στην κατάψυξη, ή με οποιοδήποτε πουλερικό σας περισσέψει, ιδού ένα απλό σουφλέ έτοιμο σε δύο κινήσεις.

Πέντε αστέρια: γαλοπούλα διαλέξατε;

Thu, 24 Dec 2015 05:26:13 GMT

Της έχουν καταλογίσει πολλά: άνοστη, σκληρή, δύσκολη στο μαγείρεμα... Οι bostanistas βάζουν στοίχημα πως, με τα κόλπα για σωστή μαρινάδα και νόστιμο γέμισμα, ακόμα και οι επίμονοι αρνητές της γαλοπούλας θα την ανακηρύξουν σε ντίβα των Χριστουγέννων.

Τσάτνεϊ λωτού για νόστιμη γαλοπούλα

Fri, 18 Dec 2015 02:23:15 GMT

Σερβίρεται με λευκά κρέατα αλλά και με ωμά λαχανικά. Ταιριάζει εξαιρετικά με το κρέας της γαλοπούλας γιατί στη σχεδόν ουδέτερη, άπαχη σάρκα, δίνει μια γλυκόξινη, πικάντικη γεύση.

Τραχανότο για εργένηδες

Mon, 16 Feb 2015 05:19:22 GMT

Η πρώτη ύλη μετράει. Ο τραχανάς πρέπει να είναι χωριάτικος και αν δεν υπάρχει απόθεμα από συγγενείς και φίλους - η αλληλέγγυα πλευρά της οικονομικής ζωής - καλό είναι να ψάξουμε στα νεο-μπακάλικα της Αθήνας για τα προϊόντα οικοτεχνιών της περιφέρειας.

Γαλοπούλα: ό,τι απέμεινε ή μήπως δεν ψήσατε ακόμη;

Sat, 27 Dec 2014 05:16:43 GMT

Φέτος τη γαλοπούλα που περίσσεψε την χώρισα σε κομμάτια, τα έβαλα στην κατάψυξη και θα τα εκμεταλλευτώ με διάφορους τρόπους: σε γέμιση για κρέπες, σε σάλτσα για μακαρονάδα, να τα ψιλοκόψω και να κάνω γιουβαρλάκια, ως κρύο πιάτο για συνοδευτικό στο κρασί...

Χριστουγεννιάτικο δεκατιανό

Tue, 23 Dec 2014 04:46:01 GMT

Ανάμεσα στα ψώνια και τις τελευταίες εκκρεμότητες στη δουλειά και το σπίτι, ένα καλό, χορταστικό και συνάμα εορταστικό δεκατιανό είναι ό,τι χρειάζεται για να μας δώσει την απαιτούμενη ενέργεια.

Τα κρητικά: γιουβέτσι αλλιώτικο

Sun, 23 Mar 2014 07:19:46 GMT

Κάνοντας τα ψώνια της εβδομάδας αγόρασα 3 μπούτια γαλοπούλας τα οποία τα φτιάχνω κυρίως κρασάτα. Είπα να πειραματιστώ λίγο κάνοντας ένα άσπρο γιουβέτσι στην κατσαρόλα με μπόλικη κεφαλογραβιέρα απο πάνω. Το αποτέλεσμα ήταν νοστιμότατο και δεν το λέω μόνο εγώ αλλα και οι φίλοι που το δοκίμασαν!

Γαλοπούλα για βιαστικούς και πρωτάρηδες

Mon, 23 Dec 2013 04:37:24 GMT

Για βιαστικούς και αρχάριους στο ψήσιμο, να μια μέθοδος που σίγουρα πετυχαίνει! Τα τεράστια πουλιά με το εξαιρετικά πλούσιο στήθος τρομάζουν πολλές μαγείρισσες και μάγειρες που αναλογίζονται με δέος τις πολλές ώρες που χρειάζονται για να ψηθούν. Το κρέας της γαλοπούλας, αλλά και κάθε πουλερικού, γίνεται νοστιμότατο αν ακολουθήσετε τις οδηγίες που σας δίνω.

Της αδερφής μου είναι η καλύτερη

Mon, 23 Dec 2013 04:33:08 GMT

Χωρίς να θέλω να περηφανευθώ, στην οικογένειά μου υπάρχουν πολλοί καλοί μάγειρες και όλοι λατρεύουμε το καλό φαγητό. Όταν έρχονται τα Χριστούγεννα όμως, όλοι θέλουμε την αδερφή μου, τη Λίτσα, να την φτιάξει. Μπελαλίδικη μεν, ένα πραγματικό αριστούργημα δε...

Γιορτινά: η γαλοπούλα και οι παραλλαγές της

Sat, 21 Dec 2013 05:03:31 GMT

Γαλοπούλα σε διάφορες εκδοχές, που ελπίζω πως θα σας βοηθήσουν να παρουσιάσετε ένα κλασικό τραπέζι με κάποιες ενδιαφέρουσες παραλλαγές. Η προετοιμασία του μεγάλου πουλερικού σε «μπάνιο» με αλατόνερο, σόγια και μυρωδικά θα κάνει νόστιμο και ζουμερό το κρέας ακόμα και της πιο άνοστης κατεψυγμένης γαλοπούλας.

Τοστ στο τηγάνι;

Tue, 19 Nov 2013 05:50:00 GMT

Μ’ αρέσει πολύ να λέω ευχάριστα πράγματα σε όλο τον κόσμο. Αν σε ένα μαγαζί βρω κάτι που μ’ ενθουσιάζει, θα το πω στην πωλήτρια, θα πιάσω κουβέντα με τους γύρω μου, θα μιλήσω γι αυτό, θα το υμνήσω, θα ακούσω γνώμες, θα φύγω με καινούργιες εμπειρίες: προτιμώ να κάνω ξεχωριστές τις πιο αδιάφορες στιγμές της ημέρας.

Κι ο εργένης τρώει (σαν) σουφλέ

Wed, 04 Sep 2013 04:29:03 GMT

Αν υπάρχει ένα πρόσωπο που κάθε εργένης ή εργένισσα καθημερινά μνημονεύει, αυτός είναι, το δίχως άλλο, ο εμπνευστής της ιδέας του τοστ. Τα λιγοστά υλικά του πάντοτε βρίσκονται σε ένα τάπερ στο ψυγείο για τις ώρες της μεγάλης πείνας - με αυτά λοιπόν ετοιμάζουμε το πιο εύκολο σουφλέ, αφιερωμένο στους robust τύπους.

Γαλοπούλα αξέχαστη!

Sun, 23 Dec 2012 04:50:03 GMT

Ζητήσατε να σας επαναλάβω τις οδηγίες για να ψήσετε και φέτος γαλοπούλα υπέροχη, με ζουμερή σάρκα και κριτσανιστή πέτσα, που θα είναι νόστιμη ακόμα κι αν δεν είναι αλανιάρα και χωριάτικη. Το μυστικό είναι να...

Γέμιση για όσους δεν αγαπούν το γάλικο

Wed, 19 Dec 2012 05:01:25 GMT

H γαλοπούλα γενικώς είναι σκληρή, στεγνή και άνοστη, χίλιες φορές καλύτερα μια κότα αλανιάρα, ένας κόκκορας μαγειρευτός, ή αν είσαι τυχερός και το βρεις, ένα καπόνι. Η παρηγοριά μου (και πολλών άλλων αν κρίνω απ την κατανάλωση) είναι αυτή η πολυδιάστατη και χορταστική γέμιση.

Τι θα νοστιμίσει τη γαλοπούλα;

Mon, 17 Dec 2012 07:59:44 GMT

Η σάλτσα λέγεται Μουστάρδα Ντόλτσε και τρώγεται με τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα στην Κέρκυρα… κάτι σαν καυτερή μαρμελάδα με αιωρήματα φρουί γκλασέ. Παλιά την φτιάχνανε στα σπίτια δύο μήνες πριν και την αφήναν στο κελάρι να "ωριμάσει", τώρα οι παλιοί την αγοράζουν στου Παπαγιώργη για το καλό και οι νέοι την σνομπάρουν.