φασολάκια | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τρία αδέρφια: καλαμπόκι, φασόλι, κολοκύθι

Tue, 22 Mar 2016 09:08:48 GMT

Καλαμπόκι, φασόλι και κολοκύθι θεωρούνται τρία αχώριστα αδέρφια που σε συγκαλλιέργεια ευδοκιμούν περισσότερο. Η τεχνική αυτή ήταν ευρέως διαδεδομένη και είχε παρατηρηθεί ότι βελτιώνει τη γονιμότητα του εδάφους σε σχέση με τη μονοκαλλιέργειά τους.

Μαγειριές στο τέλος του μπαξέ, μέρος πρώτο

Sun, 08 Nov 2015 05:20:10 GMT

Το ξεμποστάνιασμα είναι η παρακμή του καλοκαιρινού μπαξέ. Ακόμα κι αυτή την εποχή, όμως, το περιβόλι μας έχει χαρές να μας προσφέρει, έστω κι αν είναι οι τελευταίες: κολοκυθάκια μικρά, μεγάλα, χειμωνιάτικες κολοκύθες, πιπεριές διαφόρων μεγεθών και σχημάτων, μελιτζάνες, φασολάκια ή ό,τι άλλο επιβιώνει.

Λιαστά αποξηραμένα φασολάκια

Tue, 08 Sep 2015 23:55:40 GMT

Στην Κρήτη τα λένε παστοφασούλες ή παστοφάσουλα, τα φυλάνε σε πάνινες σακούλες και πριν τα μαγειρέψουν τα βουτάνε σε νερό για να ανακτήσουν ένα μέρος της υγρασίας τους.

Λαδερά φασολάκια της αποδομήσεως

Sun, 23 Aug 2015 21:44:47 GMT

Το πιάτο γεννήθηκε από την ανάγκη μου να έχω σε ένα μέρος μαζί τα φασολάκια, με την πρωτογενή τους γεύση και άρωμα, τη σάλτσα ντομάτα με τα δικά της αρώματα και τα όξινα όλα, και να μπορέσω να τα συνδυάσω σε μια μπουκιά και τα δυο μαζί.

Φρέσκα φασολάκια, λαδερά

Sat, 08 Aug 2015 05:31:06 GMT

Πιο καλοκαιρινό φαγητό δεν γίνεται. Αρκούν δυο χεριές φασολάκια από τον κήπο σου, μερικά κολοκυθάκια, δυο ώριμες ντομάτες και λίγος μαϊντανός. Τρώγεται ευχάριστα κρύο, το παίρνεις και την άλλη μέρα στο γραφείο. Σε ταπεράκι.

Φασολάκια σαλάτα με ανθότυρο

Sat, 01 Aug 2015 11:24:35 GMT

Τα βράζεις, τα σουρώνεις, τα περιχύνεις με ένα νόστιμο ντρέσινγκ και τους ρίχνεις μπόλικο ανθότυρο. Τόσο απλά.

Φαγκρί με φασολάκια: τσιπουρομεζές του Με Ζεν

Sun, 19 Jul 2015 07:16:13 GMT

Στο πιο πρωτότυπο τσιπουράδικο του Βόλου μαγειρεύουν καθημερινά ό,τι πιο φρέσκο υπάρχει στην αγορά χωρίς να φοβούνται τους πειραματισμούς, πάντα όμως με σεβασμό στην παράδοση.

Μα(γ)εργιό Ικαριώτικο της Ελένης

Sat, 18 Jul 2015 05:35:33 GMT

Συνταγή για ένα καλοκαιρινό πιάτο με λαχανικά που μου έστειλε η Ελένη, μια φίλη του διαδικτύου από την Ικαρία

Φασολάκια πράσινα με μοσχαράκι

Wed, 08 Jul 2015 06:26:11 GMT

Κάλεσα τους φίλους μου για φαγητό χωρίς να έχω αποφασίσει τι θα τους φτιάξω. Συνήθως θέλω να τους εντυπωσιάζω με φαγητά που δεν είναι αυτό που λέμε "της μαμάς". Όμως χθες ένιωσα την ανάγκη να τους δώσω σίδηρο για να αντέξουν τις δυσκολίες που έρχονται. Με μιας σκέφτηκα τα πράσινα φασολάκια με το μοσχαράκι. Αν παρατηρήσετε τη σειρά που τοποθετώ τις λέξεις -όχι μοσχαράκι με φασολάκια πράσινα αλλά φασολάκια πράσινα με μοσχαράκι- τότε καταλαβαίνετε ποιος είναι εδώ ο πρωταγωνιστής μου και ποιος απλά τον βοηθά να αναδείξει τα ταλέντα του.

Φασολάκια γιαχνί απ' το μποστάνι μου

Fri, 05 Jun 2015 04:04:18 GMT

Το μποστάνι μου συμπεριφέρεται ακριβώς όπως κι ο άντρας μου: συνεχώς με εκπλήσσει. Μόλις το πρωτοαντίκρυσα, προχθές, μετά από δύο σχεδόν μήνες απουσίας μου, στενοχωρήθηκα. "Η φύση με εκδικείται γιατί την παραμέλησα" σκέφτηκα. Τα αγριόχορτα είχαν θεριέψει, δεν άνοιγε καν η πόρτα.

Στη βεράντα, τα κάναμε σαλάτα

Mon, 25 May 2015 06:25:58 GMT

Ήταν κι οι οκτώ φίλοι μου σε δίαιτα. Γι' αυτό, λοιπόν, αποφάσισα ότι το πρώτο “βεραντάτο” θα είχε συγκεκριμένο θέμα και τους κάλεσα σε “Σαλάτα πάρτι”: σαλάτα με φρέσκα φασολάκια, η σαλάτα του Νώντα, με κολοκυθάκια, και αυγά γεμιστά με σκουμπρί.

Πράσινη ρεβάνς: πανζανέλα με φασoλάκια

Sat, 16 Aug 2014 04:37:26 GMT

Πανζανέλα χωρίς ντομάτα αλλά με φασόλια - γίνεται! Θέλουμε όμως να χορτάσουμε, οπότε μαζί με τα χλωρά θα εξασφαλίσουμε μερικά ξηρά βρασμένα ή κονσέρβας. Ψωμί; Απαραιτήτως φρυγανισμένο, για να χαρούμε τη σαλάτα τραγανή και δροσάτη.

Κυριακάτικα, όπως παλιά: κατσικάκι με φασολάκια

Sun, 13 Jul 2014 06:10:06 GMT

Είναι φαγητό παραδοσιακό. Το έχω συνδυάσει στο μυαλό μου με κυριακάτικο τραπέζι, μεσημεριανό. Έχει κάτι απ' τα πάλαι ποτέ «πλούσια» εδέσματα της Κυριακής (λόγω του κρέατος) αλλά τα «ταπεινά» φασολάκια το προσγειώνουν στην καθημερινότητα.

Κι αν δεν μ' αρέσουν τα λαδερά;

Tue, 17 Jun 2014 04:03:34 GMT

Μετά από πολυετή καταπίεση μπορώ να ξεστομίσω πια την μεγάλη ύβρη και αχαριστία προς την καλοκαιρινή ελληνική κουζίνα: δεν συμπαθώ τα λαδερά, τα βαριέμαι αφόρητα.

Στα όρθια

Mon, 25 Feb 2013 10:58:56 GMT

Εκείνο το μεσημέρι ήμουν αποφασισμένος να μαγειρέψω. Κι έτσι αποφασιστικά, μπήκα στο παντοπωλείο της γειτονιάς, στη γωνία, δυο δρόμους κάτω απ’ το σπίτι μου. «Σήμερα θα μαγειρέψω φασολάκια», απευθύνθηκα στον ιδιοκτήτη.