ελαιόλαδο | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Λουκούμια τυλιγμένα σε φύλλο

Mon, 28 Mar 2016 08:07:28 GMT

Τα λουκουμάκια «ντυμένα» με τραγανό φύλλο αναβαθμίζονται σαν κέρασμα. Μια νηστίσιμη και πιο ελαφριά εναλλακτική του μπισκοτολούκουμου, θα λέγαμε, ή μια άλλη εκδοχή για τα «κουραμπιεδάκια» με λουκούμι.

ATHENA, ο πρώτος διεθνής διαγωνισμός ελαιολάδου στην Ελλάδα: τα αποτελέσματα

Fri, 25 Mar 2016 19:02:46 GMT

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Tue, 22 Mar 2016 09:08:58 GMT

Ο συνδυασμός των θαλασσινών με ζυμαρικά είναι από τους πιο αγαπημένους σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο. Με κοφτό μακαρονάκι το χταπόδι «φτουράει» και χορταίνει. Δεν είναι πια μόνο μεζές αλλά γίνεται ένα νόστιμο κύριο πιάτο.

Χορτόπιτα με καρύδια, νηστίσιμη

Fri, 18 Mar 2016 06:55:23 GMT

Τα καρύδια είναι εξαιρετικά θρεπτικά, χορταστικά, έχουν επίσης μια βαθιά νοστιμιά. Αν προσθέσεις λοιπόν λίγη τριμμένη καρυδόψιχα σε μια νηστίσιμη χορτόπιτα, σε κρατάει πολύ περισσότερο από ό,τι αν είναι σκέτη εντελώς.

Τραγανά κουλουράκια λεμονιού με ελαιόλαδο

Thu, 17 Mar 2016 09:34:24 GMT

Αμέτρητες είναι οι συνταγές για λαδερά κουλουράκια στα τετράδιά μου, όπως και κάθε κρητικιάς. Αυτά εδώ είναι τα αγαπημένα της μάνας μου. Δεν λείπουν σχεδόν ποτέ από το σπίτι της, ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας, και λιώνουν στο στόμα όπως τα κουλουράκια βουτύρου!

Άγρια χόρτα με φασόλια, η χωριάτικη μινέστρα

Thu, 17 Mar 2016 07:35:22 GMT

Σήμερα θα ταξιδέψουμε μέχρι την Agerola, προάστιο της Νάπολι. Βασικά συστατικά τα άγρια χόρτα νοστιμισμένα με υλικά που υπάρχουν σε κάθε ντουλάπι: ελαιόλαδο, σκορδάκι, παξιμάδια και μια χούφτα βρασμένα φασόλια.

Ταραμοσαλάτα φτιάξατε;

Tue, 15 Mar 2016 09:16:08 GMT

«Κούλουμα δεν γίνονται χωρίς τον ταραμά»! Κάθε Καθαρή Δευτέρα είναι πάντα εκεί, ανάμεσα στα ντολμαδάκια, τη φάβα και το χταπόδι, πίσω από τα χόρτα. Ίσως έχετε “κλειδώσει” στη σπιτική σας συνταγή, ποιος όμως θα πει όχι σε ένα δεύτερο μπολάκι με κάπως αλλιώτικη γεύση, λίγο διαφορετική υφή;

Χοιρινό με αγριοσπάραγγα και πένες

Sat, 12 Mar 2016 07:16:47 GMT

Οι συνταγές που είναι με λίγα υλικά, είναι οι αγαπημένες μου. Όπως το σημερινό χοιρινό στην κατσαρόλα με άγρια σπαράγγια, πένες και κρητική γραβιέρα. Η απλότητα σε όλο της το μεγαλείο!

Χαλβάς Φαρσάλων: ο ένας!

Sat, 12 Mar 2016 07:16:32 GMT

«Να σου φτιάξω χαλβά Φαρσάλων;» με ρωτάει. «Ναι, φτιάξε ό,τι θες». Κάπως έτσι την περασμένη Καθαρά Δευτέρα ένα πυρέξ με ένα καραμελοδιάφανο γλυκάκι με αμύγδαλα παρουσιάστηκε στον πάγκο της κουζίνας. Το μισό το απόλαυσα με μάτια κλειστά...

Ξέρεις από καλό χταπόδι;

Fri, 11 Mar 2016 07:14:56 GMT

Ο τόπος προέλευσης του χταποδιού καθορίζει τη νοστιμιά του και πάντοτε το μαγειρεύουμε χωρίς να το κόψουμε! Για μαγείρεμα διαλέξτε μικρά χταποδάκια, για ψήσιμο μεγαλύτερα. Ο καλύτερος τρόπος για να μαλακώσει είναι να το αφήσουμε κρεμασμένο στον ήλιο μια-δυο ημέρες.

Κέικ πορτοκάλι-σοκολάτα

Fri, 11 Mar 2016 07:14:40 GMT

Είναι ένα κέικ πανεύκολο, πεντανόστιμο, αρωματικό, με πλούσια γεύση πορτοκαλιού και σοκολάτας. Είναι το αγαπημένο μου.

Γαλατόπιτα μεσσηνιακή, δίχως φύλλο

Wed, 09 Mar 2016 06:36:38 GMT

Η μεσσηνιακή γαλατόπιτα, ή γαλόπιτα όπως είθισται να λέγεται, είναι παραδοσιακό επιδόρπιο της περιοχής και φτιάχνεται συνήθως μετά τη Μεγάλη Εβδομάδα αλλά και όλη την εβδομάδα της Τυρινής, αρκεί να έχουμε καλό, φρέσκο γάλα.

Κέικ πορτοκάλι, της ευκολίας

Thu, 03 Mar 2016 10:24:15 GMT

Είναι το ευκολάκι μου, αρκεί ένα μεγάλο πορτοκάλι Μέρλιν χωρίς κουκούτσια, εντελώς φρέσκο και με γερή φλούδα για να το αρωματίσει και να το κάνει αφράτο και μαλακό.

Σκορδάτες αγκινάρες στο τηγάνι

Thu, 03 Mar 2016 10:22:55 GMT

“Trifolati” στην ιταλική κουζίνα σημαίνει “μαγειρεμένα όπως η τρούφα” και υπονοεί σωτάρισμα με σκόρδο και μαϊντανό. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύονται πρωτίστως τα μανιτάρια όπως και άλλα λαχανικά, μεταξύ αυτών και οι αγκινάρες. Απλή συνταγή που αναδεινκνύει όλη τη γεύση τους.

Σιροπιαστό κέικ καρύδας δίχως αυγά και βούτυρο

Mon, 29 Feb 2016 08:33:28 GMT

Ετούτο εδώ το κέικ είναι μια παραλλαγή «επί το υγιεινότερον» του αγαπημένου –και αξεπέραστου- ρεβανί με ινδοκάρυδο. Ωραία, ελαφριά παραλλαγή όταν δεν θέλουμε να επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας με λίγα ακόμη αυγά και βούτυρα. Δεν ισχυρίζομαι ότι είναι ισότιμο του αυθεντικού, αλλά τρώγεται πολύ ευχάριστα!

Aγκινάρες «στο φτερό»

Sun, 28 Feb 2016 08:12:01 GMT

Ό,τι και να πει κανείς για την αγκινάρα είναι λίγο. Φάρμακο και φαγητό μαζί. Τέλειος μεζές για μια καλή ρακή και μεσημεριανό, αν έχεις υπομονή, αλλά και ως πρωινό αν ξύπνησες κάπως αργά - τις έτρωγε και η Ζακλίν Μπισέ άλλωστε σε μια ταινία που έβλεπα πρόσφατα, κάτι θα ξέρει παραπάνω...

Πεταλίδες με το ρύζι, συνταγή σαν παραμύθι

Sun, 28 Feb 2016 07:12:58 GMT

Παλιά, αυτή την εποχή οι άνθρωποι κατέβαιναν από τα χωριά στον κάμπο για να προετοιμάσουν τις καλοκαιρινές καλλιέργειες. Όσο οι μεγάλοι δούλευαν, τα παιδιά μάζευαν πεταλίδες από τα βράχια. Άναβαν φωτιά και έπεφτε το τσικάλι πάνω στα ξύλα. Γέμιζαν και την ψυχή και την κοιλιά τους.

Σαπούνι από τα χεράκια μου

Wed, 24 Feb 2016 08:35:53 GMT

Έχουμε φτιάξει πετυχημένες και λιγότερο πετυχημένες συνταγές γιατί κάθε φορά πειραματιζόμαστε. Όταν όμως κάποιος φίλος ξαναζητάει από το σαπούνι σου ή σε ρωτάει αν έχεις άλλο, γιατί του αρέσει πολύ να πλένεται με αυτό, καμαρώνεις και ξεχνάς τις αποτυχίες.

Η γευσιγνωστική αξιολόγηση των ελαιολάδων

Tue, 16 Feb 2016 06:03:23 GMT

Για να χαρακτηριστεί ένα ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο, θα πρέπει οργανοληπτικά να ικανοποιούνται δύο βασικές προϋποθέσεις: όταν θα ελεγχθεί από πάνελ γευσιγνωστών δεν θα έχει κανένα γευστικό ελάττωμα και, δεύτερον, ότι υπάρχει έστω και σε μικρή ένταση η αποκαλούμενη αίσθηση του “φρουτώδους”.

Κέικ λαδολέμονο

Sat, 06 Feb 2016 07:43:49 GMT

Κάποιοι επιμένουν ότι χωρίς βούτυρο, κέικ δεν γίνεται. Πράγματι, το βούτυρο δίνει υπέροχη υφή και γεύση στο γλυκό, με το ελαιόλαδο όμως γίνεται πιο ελαφρύ και κάπως πιο υγρό.