αμπελόφυλλα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ντολμαδάκια: το μυστικό της νοστιμιάς και της ηρεμίας

Fri, 07 Mar 2014 05:01:45 GMT

Αφού άνοιξα τεφτέρια, μίλησα με έμπειρες μαγείρισσες και έκανα διάφορες δοκιμές, αφενός βρήκα τις τέλειες αναλογίες στη γέμιση, αφετέρου έλυσα και το πρόβλημα του καψίματος της πρώτης σειράς από ντολμαδάκια στον πάτο της κατσαρόλας.

Ντολμαδάκια γελαντζί: αξέχαστες μπουκίτσες

Fri, 07 Jun 2013 04:33:01 GMT

Πόσο ανταγωνιστικά διπλώνανε τα φύλλα, προσπαθώντας η καθεμιά να δείξει τη δεξιότητα της στις υπόλοιπες, λες κι η αξία της θα αποδεικνυόταν από το μικροσκοπικό μέγεθος του ντολμά της. Μερικές φορές εμφανιζόταν και καμιά γειτόνισσα, οπότε άναβε κι η συζήτηση για την ορθότητα της οικογενειακής συνταγής.

Φτηνά κι υπέροχα: σαρδέλες στ' αμπελόφυλλα

Tue, 21 May 2013 04:50:27 GMT

Έτσι όπως αμπελόφυλλα και σαρδέλες εμφανίζονται ταυτόχρονα στους πάγκους της αγοράς, αμέσως ανάβει το φως πράσινο στο κεφάλι μου. Παβλωφικά τα αντικρίζω και αμέσως ανακαλώ το άρωμα από τα αμπελόφυλλα να σμίγει με τη θάλασσα του ταπεινού, πολύτιμου ψαριού.

Από τη Νέα Γωνιά μέχρι το Μόντε Κάρλο

Wed, 02 Jan 2013 06:37:30 GMT

Πάππου προς πάππου αγρότες στην Νέα Γωνιά, περιοχή μεταξύ Θεσσαλονίκης και Χαλκιδικής και σήμερα πια μια καλοστημένη επιχείρηση: ο Αμπελουργικός Οίκος Καζάκη με τα αμπελόφυλλα, τα ντολμαδάκια, τις πίτες και τα μοναδικά τα γλυκά.