Μεζεδάκια | Συνταγές | Κουζίνα | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ταραμοσαλάτα φτιάξατε;

Tue, 15 Mar 2016 09:16:08 GMT

«Κούλουμα δεν γίνονται χωρίς τον ταραμά»! Κάθε Καθαρή Δευτέρα είναι πάντα εκεί, ανάμεσα στα ντολμαδάκια, τη φάβα και το χταπόδι, πίσω από τα χόρτα. Ίσως έχετε “κλειδώσει” στη σπιτική σας συνταγή, ποιος όμως θα πει όχι σε ένα δεύτερο μπολάκι με κάπως αλλιώτικη γεύση, λίγο διαφορετική υφή;

Η πειραγμένη ταραμοσαλάτα μου

Sat, 12 Mar 2016 07:16:23 GMT

Πέρα από την παραδοσιακή ταραμοσαλάτα υπάρχουν και μικρές παρεμβάσεις που δίνουν μια άλλη πινελιά στο πολυαγαπημένο σαρακοστιανό.

Ήρθε μπουγιουρντί ξεγυρισμένο!

Tue, 01 Mar 2016 03:27:30 GMT

Απλούστερος μεζές δεν γίνεται: τυριά λιωμένα ανακατεμένα με πιπεριές και ντομάτα συνήθως, είθισται να έχει και μπόλικο μπούκοβο ή άλλα πικάντικα χάρη στη βορειοελλαδίτικη καταγωγή του. Νοστιμιά απλή στην εκτέλεση, μεγαλειώδης στη σύλληψη.

Πολπέτες ρικότας σε σάλτσα ντομάτας

Sat, 20 Feb 2016 07:14:00 GMT

Αφράτα τυρομπαλάκια σε νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Η συνταγή είναι παραδοσιακή ιταλική και προέρχεται από την Καλαβρία, φημισμένη για τη ρικότα της, που βέβαια παραδοσιακά παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και όχι από αγελαδινό όπως η συνηθισμένη του επορίου. Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψετε!

Τα ιταλικά: κριτσίνια από το Τορίνο

Wed, 20 Jan 2016 06:51:29 GMT

Το τορινέζικο κριτσίνι είναι μακρύ, πολύ μακρύ, από 40 ως και 80 εκατοστά! Οι παλιοί φουρνάρηδες τα έφτιαχναν μακριά όσο ήταν το άνοιγμα των χεριών τους και μετά τα έκοβαν στο μήκος του ανοίγματος του φούρνου τους.

Γκρανόλα και γιαούρτι: πρωινό στο βαζάκι

Mon, 11 Jan 2016 05:31:22 GMT

Ιδού το μέγα υγιεινό κόλπο για την πρωινή πείνα: μέρα παρά μέρα ετοιμάζω γκρανόλα που πάει με όλα. Δημητριακά, μέλι ή καστανή ζάχαρη και ξηροί καρποί αρωματίζονται με κανέλα ή μοσχοκάρυδο και, ανάλογα με τα κέφια, ταιριάζουν περίφημα με γιαούρτι, γάλα ή, για όσους δεν πτοούνται από τα κρύα, παγωτό.

Καλαμάκια τυριού, μεζές στο παρά πέντε

Sat, 02 Jan 2016 07:58:29 GMT

Μια παραλλαγή των μπατόν σαλέ, πολύ εύκολη και με απίθανη γεύση. Προλαβαίνετε να τα ετοιμάσετε ακόμα και στο παρά πέντε, λίγη ώρα πριν το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι για συνοδευτικά στο ποτό. Αλλά και μόνα τους, είναι ένα σνακ που αρέσει πολύ στα παιδάκια.

Μπαστουνάκια μοτσαρέλας, ο γιορτινός εθισμός

Mon, 14 Dec 2015 06:28:31 GMT

Τούτη η συνταγή ξεκίνησε σαν δοκιμή για να νοστιμέψει η ξεχασμένη στο ψυγείο μοτσαρέλα και κατέληξε στον πιο εθιστικό μεζέ: το τυρί κομμένο σε παχουλές λωρίδες, τρίμμα από μπαγιάτικο ψωμί, αυγό και μπόλικο λάδι για τηγάνισμα. Κανείς στο τραπέζι δεν μπόρεσε να σταματήσει πριν τα πέντε...

Τα εύκολα κιμαδοπιτάκια της γιορτής

Thu, 03 Dec 2015 10:31:33 GMT

Νόστιμα, μικρά κιμαδοπιτάκια σε ρολάκια, ιδανικά για έναν γιορτινό μπουφέ, για το πάρτυ ή για να συνοδέψουν το ποτό ή το απεριτίφ. Συνταγή εύκολη και χιλιοδοκιμασμένη, κατά την περίοδο των γιορτών θα σας φανεί σίγουρα χρήσιμη...

Eντσιλάδας με γλυκοπατάτες και ντοματένια σάλτσα

Sun, 29 Nov 2015 03:05:39 GMT

Εντσιλάδας, στη μεξικάνικη κουζίνα, ονομάζεται ό,τι περιέχει τσίλι. Την ίδια ονομασία έχουν και οι τορτίγιες από καλαμποκάλευρο που γεμίζονται με διάφορα υλικά, από πάνω πέφτει μπόλικη σάλτσα και ψήνονται με τρόπο που θυμίζει κανελόνια.

Κριθαρένιες μπουκιές με σπιτική ρικότα, ντομάτα και δυόσμο

Tue, 17 Nov 2015 00:38:36 GMT

Αυτές οι μπουκίτσες είναι νόστιμες, δροσερές, τραγανές, αρωματικές, πικάντικες και πολύ ελαφρές, κάτι το οποίον μου δίνει τη δικαιολογία να καταναλώσω τουλάχιστον τέσσερις στην καθισιά μου ή πολλές φορές και στην ορθοστασία μου.

Pitta chips: βάλε κανέλα και ζάχαρη

Sat, 14 Nov 2015 03:45:30 GMT

Aυτά τα chips είναι εξαιρετικά εθιστικά. Τα φτιάχνω συνεχώς στο σπίτι, έχουν μεγάλη ζήτηση! Ετοιμάζονται μέσα σε δέκα λεπτάκια -σύνολο- και εξαφανίζονται σε πολύ λιγότερo.

Πώς το κουνουπίδι αρέσει σε όλους

Fri, 13 Nov 2015 06:11:49 GMT

Μπουκίτσες κουνουπίδι με παρμεζάνα. Ή, αλλιώς, πώς να κάνω το παιδί μου να φάει κουνουπίδι. Ετοιμάζεται εύκολα, γρήγορα και μπορεί να φαγωθεί είτε ως σνακ ή ως συνοδευτικό του κυρίως γεύματος. Θ' αγαπηθεί και από τους μεγάλους.

Στο γραφείο: φακές σαλάτα & ψωμί με σολομό

Tue, 10 Nov 2015 06:01:34 GMT

Τα ωραία και απολαυστικά γεύματα είναι τα γρήγορα, εύκολα και απλά – αυτά που μπορούν να γίνουν και στο γραφείο σε ένα διάλλειμα της δουλειάς αρκεί να εξασφαλισθούν εκ των προτέρων οι... μεταφορές από το σπίτι.

Οι μπρουσκέτες του πρωινού

Sun, 08 Nov 2015 05:21:08 GMT

Αν θέλετε κάτι εύκολο μεν, εντυπωσιακό δε για τα πρωινά τραπεζώματα, σάς προτείνω αυτήν εδώ τη συνταγή-παιχνιδάκι.

Κριτσίνια «στο φτερό» για μακροβούτια

Mon, 19 Oct 2015 04:43:47 GMT

Δέκα λεπτά για να φτιάξεις τη ζύμη, άλλα δέκα να τα πλάσεις και μετά από τριάντα λεπτά ψησίματος μοσχοβόλησε το σπίτι. Τα κριτσινάκια βγαίνουν ροδοκόκκινα από τον φούρνο και οδεύουν ολοταχώς για μακροβούτι σε ντιπ και σάλτσες.

Βρέχει κεφτέδες, φτιάξε σάντουιτς

Fri, 16 Oct 2015 04:53:58 GMT

Βρέθηκα με ένα μπολ γεμάτο κεφτέδες μαγειρεμένους τρεις μέρες πριν και θυμήθηκα το εξής ωραίο κόλπο: το ψωμί της χθεσινής μέρας κομμένο στη μέση, μαλακό τυρί και σάλτσα ντομάτας για το πιο λαχταριστό κολατσιό από κτίσεως κόσμου.

Στη Λέσβο το λένε κατίκ

Tue, 13 Oct 2015 05:34:41 GMT

Είναι ένα λευκό, απαλό, αλοιφώδες τυράκι, υπόξινο και δροσερό, που γίνεται με φέτα και φρεσκοαρμεγμένο κατσικίσιο ή και πρόβειο γάλα. Πεντανόστιμος μεζές, τρώγεται με φρυγανισμένο ψωμί, σε σαλάτες, με λαδερά και με ψητά.

Το σκορδόψωμο της επόμενης μέρας

Sun, 04 Oct 2015 05:47:06 GMT

Αποφάσισα να επιχειρήσω σκορδόψωμο και, καθότι υπερ-λιχούδης, να πασπαλίσω με τυρί και να το καψαλίσω στον φούρνο. Το κόλπο πέτυχε και καθιερώθηκε: το ψωμί της προηγούμενης μέρας στο εξής θα γίνεται το σκορδόψωμο της επόμενης.

Ντιπ με κοπανιστή, του ντιμπέιτ και των εκλογών

Fri, 18 Sep 2015 00:51:45 GMT

Η κοπανιστή το κάνει πικάντικο, το γιαούρτι το δροσίζει, το κατίκι του δίνει σπιρτάδα. Είναι ένα πεντανόστιμο ντιπ που ταιριάζει πολύ με πολύχρωμα λαχανικά και πολύσπορα κριτσίνια.